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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvb now,tvbnow,bttvb* i# ~+ g) U; C" T1 S+ Y6 O
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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0 q& D8 {9 U% S1 J3 |3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； os.tvboxnow.com( ]4 z ~9 p3 I& F' I
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; h! }2 x: v k% q# v
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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