來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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做法： * _6 M0 P% l8 w* ^8 k
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； / m4 r( C, d' p- w; r
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； 0 M5 p% }* h7 C. U0 B
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 1 ~2 m; o3 P4 g/ h
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； * ?# m% | W3 r: e4 j f
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# z! {7 X+ _7 G( |: [4 Sos.tvboxnow.com6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 $ V8 W( G8 W3 T x
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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