來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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做法： " `1 a) { @. e
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； os.tvboxnow.com% l) L0 x2 j) O& l
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 [1 w! u8 N; g/ R
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； tvb now,tvbnow,bttvb( g) C; G: {, F% e, \: j l
' w, B c5 c' k0 b& qtvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； os.tvboxnow.com. D- z% ~$ c$ i) S2 f5 b) H) |
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 1 G( { g/ g/ _% a" U; H
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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