春節應景的食物一定少不了吃年糕，象徵「步步高昇」，但是對於患有慢性病的患者來說，如果愛吃年糕，過完一個年節因多吃了年糕，血糖也就跟著「年年高昇」了。, J6 C2 D5 g6 M0 f
2 P3 N8 X$ a! ~) O
* u4 a* `7 R& X9 H3 {& ]tvb now,tvbnow,bttvb4 D& z& s3 H& T0 G8 o9 q, }5 f2 S3 Y
慢性病患者過年不宜吃太多年糕，小心血糖也飆高。（圖片／取材自維基百科） tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ p# x$ c& U- E0 {6 P m2 \3 f
+ i% n( I6 w( l- p" Z1 P( ^公仔箱論壇7 s+ n, O( Q, b8 ~9 C
彰化基督教醫院營養師柯淑貞表示，目前市售傳統年糕普遍熱量高、纖維不足，對糖尿病患並非是一很好的選擇。蘿蔔糕、芋頭糕大都是用在來米拌蘿蔔絲或芋頭絲做成的，而白年糕及紅豆年糕是用圓糯米加紅豆、糖及油做的，因都是米做的，都是屬於主食類(五穀類)，若食用時則需減少米飯的攝取，如2片4乘4乘1公分的白年糕就等於半碗飯，而2片7乘7乘1.5公分的蘿蔔糕也等於半碗飯，所以吃年糕時要注意份量攝取、要減量，以免攝入過多熱量。
& g5 @: L7 |3 E1 h! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ I" I6 z8 r: ]0 L4 F
【慢性病患吃年糕注意】
& _6 K; s" W# y5 l4 k2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l4 \ f3 s; W# d1.不裹粉炸或煎，因裹粉易包附油脂，若改用不沾鍋煎較低油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v+ U0 ^( r4 Y8 k9 l
+ G6 N; Z0 n9 `. j. u8 Q+ D
2.鹹的年糕改用蒸的較健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( J/ ^! G* [4 m+ L
0 F* q! A' v1 P6 f3.不沾或少沾醬料，如：醬油、油膏、蕃茄醬、甜辣醬，以免攝取過多的鹽份， 有高血壓之疾病者需注意。5 \7 |7 O4 Z C3 x1 F6 S
- ^; {2 V3 f7 e2 c0 W8 B5 t
4.腸胃不適者，年糕要少吃，淺嚐即可，因糯米類不易消化易引起不適。os.tvboxnow.com; C# z/ W% h' a4 t
os.tvboxnow.com9 R0 f h( w c4 x: ?. C
5.若吃年糕時要減飯量，以免熱量攝取過多、致血糖增加、血脂肪增加，有糖尿病、體重過重者需注意。
+ i+ f6 r' w2 z- x4 }os.tvboxnow.com
r1 M A! |6 ^1 P0 L6.均衡食物攝取，不要年糕吃到飽，除了主食(五穀)外，也需搭配蔬菜(可清燙)、肉魚豆蛋類(如：白菜豆腐湯或金針魚湯等)，飯後再來個水果、喝個茶，也可消油解膩。5 d0 ~8 B7 D) N9 s2 N# q
tvb now,tvbnow,bttvb9 a3 {! h/ g S! m9 `7 w
此外，建議糖尿病患者可以嘗試「高纖低糖年糕」，而腎臟病患則可以嘗試低膽固醇、低磷、高纖維原則設計的「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。建議有慢性病的患者，如果要將吃年糕納入過年期間的飲食，最好先請教營養師，算出每餐可吃的份量，這樣就能為健康做好把關動作，吃個不一樣的年糕，過個健康快樂的新年。 |
發表於 2013-2-9 05:53 PM
| 
