| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
A4 z6 Q8 F' f) \3 mos.tvboxnow.com台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
8 v, }0 [/ {, f @& B p) g: ^& ]1 w0 }7 `os.tvboxnow.com田園年菜 跟我這樣做
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鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 p( ?/ Q3 X# t
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
3 i% W/ }! l; i0 U0 s* u& Q作法：
/ |7 b, y$ x \9 Q, r6 e4 [1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。公仔箱論壇" O+ ]& C1 x- v2 X0 O$ l
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
: m" E' D% w5 s; [tvb now,tvbnow,bttvb3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 X. \! A1 F" X3 n/ X: K( Q
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
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田園菇雞湯
' Z; O/ T$ r% ^$ J. Ttvb now,tvbnow,bttvb田園菇雞湯
% O- W3 z7 ^+ Z5 H; [" Q3 |公仔箱論壇食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。os.tvboxnow.com9 T- s: ?- F n/ v0 w* N
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 A; D, e( }9 j9 ?1 n9 e
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
" E" }" |4 V: v. V" P6 x# t# f7 H5 h jos.tvboxnow.com2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
; G5 P. u1 e" Q- M: |: \. e撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。6 q7 C% i( p: D9 f9 R3 E
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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