| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 os.tvboxnow.com4 [& y9 d: h! r
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 $ j& |/ F/ G0 @+ n, a6 y* h, l
田園年菜 跟我這樣做 公仔箱論壇4 {6 S }- ]. j/ a+ z8 ?0 e
鹽烤海鱸魚 os.tvboxnow.com3 N& k, [. q7 p6 Q3 ~9 O7 g
' S1 J1 ~! W/ H8 etvb now,tvbnow,bttvb
鹽烤海鱸魚7 E% m4 ?! B; h
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
( o+ G7 a: T8 s S0 d: S1 qos.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' e: H! \- i5 G7 B/ X% t
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。9 r& ^: Z% x7 j/ l
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。' t& g$ }8 \- k3 ]: ?
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。0 H2 s+ [) G9 F( i7 w. G# }
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
) ?* O0 g; Z! G9 k l! t" Qos.tvboxnow.com0 P. k# D- ?& c% U! |
田園菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) Z/ _) U* X8 T3 B' R" p
田園菇雞湯
0 Y( [0 k& s1 v2 Z食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
2 Y- D! w# \) l1 W5 V$ c作法：
) x- v% i- y! F) aos.tvboxnow.com1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
1 C8 { a7 K2 G, M$ P$ z公仔箱論壇2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
' D- R# h: l/ P F# r撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。/ J( l$ a2 N* p% J1 K
, ?8 \- t! M( a" Q4 aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 U2 w4 K* c$ V! c2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) ]' m- r+ y9 N# ?
7 Q- I# ^8 r9 I. v
公仔箱論壇% n B* x' H$ m! g8 z3 C. ]0 h
| 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
| 
