| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
2 j7 N2 n! n8 i0 i* y台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A: m5 F5 _* r! ?9 H b1 m
田園年菜 跟我這樣做
' s4 [$ f4 G" s
鹽烤海鱸魚 tvb now,tvbnow,bttvb# w8 a7 T: ]( j1 w$ l, Q
os.tvboxnow.com+ I; r1 X- }# ~0 f
鹽烤海鱸魚
- k# p+ ` n3 `4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。8 J) I1 g, U/ k) {+ j/ }
作法：
3 Z& U6 |: o U, ]4 N; J' a公仔箱論壇1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% d: t" S4 M* U( V7 v. Z
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
" ^7 X+ i w; E+ [公仔箱論壇3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。9 s5 W) b+ m$ Z; U* v
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
, k( w1 o# _3 e1 J+ u; H( \ j公仔箱論壇
* m9 o' }1 z6 r3 xtvb now,tvbnow,bttvb 
田園菇雞湯公仔箱論壇# ?. l0 |7 j `/ b
田園菇雞湯
, ] q0 b1 E& _; d) D0 Ptvb now,tvbnow,bttvb食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
* B U1 t7 T; ?! p0 t4 O作法：
7 ^6 B _$ q; q& J+ J1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
) G+ I. D" k7 T! O* t' r2 F+ Otvb now,tvbnow,bttvb2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。公仔箱論壇' O$ R- i! ~; a @% H. M8 v
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。. t( v# \9 D: H( _0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 H" t: w, Z- W" p ?: z
P2 t& T( z M! a, ctvb now,tvbnow,bttvb
0 B0 [3 M! L5 D z, T; R' {
; t1 h; ~5 _: Z; r公仔箱論壇# {# ~2 B- _4 a/ j! w
| 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
| 
