材料 % j0 [& v3 L2 v' B
扁意粉
& J( [$ S: c+ G- ~# f8 h- t3 ros.tvboxnow.com翠玉瓜（約1.25克） 5個7 m" M! |3 f8 f# A4 e* w
礦物鹽 1/2茶匙os.tvboxnow.com9 g1 @$ C( l3 n5 w" u
意粉醬' C8 I, e$ ?1 i8 n1 `* z8 s# Q
腰果 1/3杯
- |. Y4 R& F$ T, z松子仁 1/4杯
8 O- d" @+ e1 u y; qtvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙公仔箱論壇" p; e9 v5 I3 _8 @
蒜頭 1片
. y# M* b& O( v# c+ F5 _* G6 @檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z& u, u/ [7 h! u0 Y8 n$ }: s
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
* y5 B/ j8 z D2 }# S公仔箱論壇白胡椒 1茶匙公仔箱論壇$ E5 V# M+ k8 j* |- f
白松露油 2茶匙os.tvboxnow.com# T6 {$ ?* E/ U% r1 ?( E
Nutritional Yeast 1湯匙! F% [7 U r+ Y$ V1 L" ^
洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇$ @9 G- M5 r( \8 X4 R1 {
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x5 n+ J# l9 l
昆布粉 1茶匙os.tvboxnow.com' v! f& b" C7 k* M) y
紅藻乾 1湯匙
+ P, k/ Q+ F1 Z9 d4 a配料紅燈籠椒 1杯
! l: ]8 M0 F2 u" h1 u9 \7 d [, F. Wos.tvboxnow.com牛肝菌乾 1/2杯
$ I# a S: F2 J' \; Xtvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯
0 a* V) P+ g$ ~/ h荷蘭芹 21/2湯匙
& c# Z& Q% f% V$ ttvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
4 K2 P& E+ X/ t% \' f3 \# Ktvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙
4 B1 y4 D( E' E2 s% R% v( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
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製法8 l$ Q1 ]. |; R
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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+ \7 F$ ^7 R3 a. t# G公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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8 u* l. M! c4 F9 Q3 Mos.tvboxnow.com4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z3 X# Z u# F `2 F( a5 w5 @6 M
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。os.tvboxnow.com% a L* N Y8 B3 u3 x/ P3 D7 r
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小貼士 os.tvboxnow.com& Z+ C0 m r6 B4 [4 T/ G3 P
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。os.tvboxnow.com0 f' D% L! C% D
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb2 H( S, p) x' l- @
# B! q* d: [5 ~: z9 \3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 + o/ _) S5 |) i* e# w
# [& ~3 b' B0 {( `; T9 r& Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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- K3 `9 ~2 q9 R" X/ S6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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