材料
7 Z# A( z) J1 ~. r扁意粉2 q3 A) L2 }4 K; J( h* q
翠玉瓜（約1.25克） 5個tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 t8 P$ s7 b! e2 P, Z
礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 K3 e1 T9 J9 p7 c) m
意粉醬
6 C3 ~6 p5 U, q7 d腰果 1/3杯
$ T/ G+ [3 y: E s9 Y( x- q* n7 \7 s: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯
0 j5 F7 j) ^5 ^7 f/ Y雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
Y5 D3 q* g% T3 E0 K" {: c; H蒜頭 1片8 U4 \( W6 E/ w
檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! g e& ]% H9 {; `* W2 ~
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
4 ]* s! H; d0 D& d( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙
- p* h0 N" B1 H2 l$ }* [9 H: j白松露油 2茶匙$ B/ P6 F6 x }. u4 k. H* Q# Z
Nutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 A, z7 H' i" O3 K6 _- @- ~
洋葱粉 1湯匙) _7 p( l! z# [" j# \
Tamari醬油 1湯匙
: q& d* [7 S2 W# C& Z( B昆布粉 1茶匙os.tvboxnow.com' D2 [( u% P a" W! l2 W+ G
紅藻乾 1湯匙
- y7 _& O; r! d2 N& y配料紅燈籠椒 1杯
$ D' }4 `1 q% x! T# O: _* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇! i4 R& o/ C) j5 S6 M& a0 ?
羅勒 1/2杯, a' ^, J; d% k
荷蘭芹 21/2湯匙os.tvboxnow.com2 l: ^) W' j; g5 k0 h5 ?; Q" c
黑橄欖 1/3杯% ?! v, K5 R+ Z
酸豆 2湯匙
% {8 z Q' d& Z$ oos.tvboxnow.com車厘茄 11/2杯
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製法公仔箱論壇7 P+ @8 m* ^5 b
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。, U7 i$ a+ O$ U( M+ |: q5 u" y
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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# R) a, G; i7 V" G( w5 y4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb" f) ?8 ?0 t, O# h) |$ q
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小貼士
1 F) u% N7 N2 Y& x- Q公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。4 x8 @2 @; I; f: v7 V
8 S" H8 u6 N7 q1 `os.tvboxnow.com5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。" r( J6 F: _% `. s% v. k ~9 R' t
/ D# v9 l2 F8 q5 Y0 jos.tvboxnow.com6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! q3 Q* u* ^% q
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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