材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- ^ H: e- f' o) {. o" g
扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb: c u& N, {6 V8 ?4 r4 c
翠玉瓜（約1.25克） 5個
% w) E, r* ]' B8 f- gtvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
% M0 B& x$ E! Q( n Zos.tvboxnow.com意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb- G5 E7 e, P! [- p. M
腰果 1/3杯
1 m. e$ E" R6 Ctvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
- O! U6 c4 n, x1 O, m4 h9 q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
# E6 v7 F& u2 W6 n5 f9 n$ S蒜頭 1片公仔箱論壇; i M8 U5 o) L4 c
檸檬汁 1湯匙7 ]) i2 f5 P$ `, |* J
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 ~& Z8 ]' k" A- z
白胡椒 1茶匙4 K$ ~- k7 U0 d
白松露油 2茶匙 k9 Y& A3 C& M$ [" b
Nutritional Yeast 1湯匙os.tvboxnow.com9 `5 X/ w+ q0 W$ H: q- N( s
洋葱粉 1湯匙
4 P: g2 L2 A9 x" K% k g! xtvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙
$ V& n! i) H+ v0 ~公仔箱論壇昆布粉 1茶匙
6 _5 z L/ q* z; ]; x( M& b' r紅藻乾 1湯匙0 x7 Q# I' `( j6 y
配料紅燈籠椒 1杯
$ m; G! m9 k5 j+ V3 A6 {. f* J公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯
7 W3 x: Y9 Q0 B9 Cos.tvboxnow.com羅勒 1/2杯, [: z+ a/ ~7 C; P
荷蘭芹 21/2湯匙6 P( G& ?& W, d6 C( V
黑橄欖 1/3杯
$ i0 e I3 P) O3 @' x% P0 a酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! o2 S- n3 d( ]; Y
車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y8 [" ]7 K- H: U1 X' B
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製法, o# C: s5 c" y5 g. |9 k
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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# ^; f9 \- w, @+ {0 _* [公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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, l5 P9 C- V5 ]7 e8 `% S5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。" G6 ^9 L8 U: r$ L/ g5 j8 \7 G
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8 F5 H3 t7 X% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 i7 d( p0 @; V( O
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。公仔箱論壇8 c6 j! t$ j* ?8 L
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 ; p9 ]$ B1 |3 T
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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! g& t) e- O0 o5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。' d, `8 L4 [9 r! m% a
1 b }1 q5 v0 k( ?, C( O/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。os.tvboxnow.com5 z, G) {2 g" k: M a7 p
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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