材料 0 A6 Y5 B6 q* v) _
扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# L3 [$ B# X& e
翠玉瓜（約1.25克） 5個
t1 A* s5 g% c- Z0 Kos.tvboxnow.com礦物鹽 1/2茶匙
9 P& g" v. h: C: C c意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 B% K: S% T% ?
腰果 1/3杯
) z* X, A! V, C5 U# v$ F松子仁 1/4杯os.tvboxnow.com( ^& m* z. X8 C( }! l5 ?5 c
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙& @) I- p, }! ]8 o+ x
蒜頭 1片os.tvboxnow.com( L3 K7 B/ H- s: t$ ]# K+ e k
檸檬汁 1湯匙
5 V9 F: M4 P& G$ [: R( H椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇/ }. I" U+ y+ }. l
白胡椒 1茶匙
- z0 D1 { w. h ?% n# h白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' l, d# p' T
Nutritional Yeast 1湯匙
5 r8 q3 P7 T+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙
5 _9 M6 t4 {8 ]7 r# D4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
5 B; }: p, H, l) c+ f昆布粉 1茶匙
/ @$ a( X" X2 a P. o7 Stvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇& ~, r; P: V) i! n5 d" r f2 l
配料紅燈籠椒 1杯os.tvboxnow.com: x, q$ i# y9 q0 V/ t
牛肝菌乾 1/2杯
$ t: L3 g3 i' M; j5 Q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯: @! b t% r7 N& f5 `* W
荷蘭芹 21/2湯匙
: J/ h; C. ?3 _. |: ?* ltvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯os.tvboxnow.com" j. V3 |9 [8 {) G: {+ o
酸豆 2湯匙
* ?" a. n$ B7 U) {3 A; ?) L公仔箱論壇車厘茄 11/2杯
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製法
7 w! ^! T, i2 m7 E# p- n1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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: a$ S% r/ A; h& j; v) @1 F2 wos.tvboxnow.com2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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. }5 A& }0 E5 L0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。4 r. m# _# I: }" V% j% a& _
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
$ A& Q+ J& z7 o! H1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb! F( R) H2 ^1 v4 [: M* A8 m) O
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇* G( E: Y0 x' t4 b$ f& I
( s: o. \$ T; M, ?% i* j; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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