材料
5 P5 f! w7 a9 G扁意粉os.tvboxnow.com5 ]4 q8 H, P" [7 t
翠玉瓜（約1.25克） 5個7 L" K7 T$ g$ f( v( c. ?
礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' J3 F8 T2 r b) B7 z8 i6 d; S
意粉醬
& t7 g+ o% B+ f: j$ M$ x6 q) f公仔箱論壇腰果 1/3杯
/ ?' m4 a+ K% C, _松子仁 1/4杯
. d3 S* Y0 j% ^0 u雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
9 c7 S) N, P3 @% a0 P蒜頭 1片os.tvboxnow.com8 X' }; d( {7 J# t6 E
檸檬汁 1湯匙
. b5 h& a4 u$ k9 z) W; v公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙: k% n( l k7 \$ \+ ^& h2 h
白胡椒 1茶匙
+ _8 r% X' E: d8 X9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙
! s! N9 K7 C& O A% L, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙os.tvboxnow.com `0 \9 @* i- ~. A. f
洋葱粉 1湯匙
2 C, c% @% _, G. T5 S* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
+ T- V( U# l* l- ?- G4 W$ Qos.tvboxnow.com昆布粉 1茶匙公仔箱論壇4 t S5 S0 V* u9 m" }
紅藻乾 1湯匙os.tvboxnow.com/ w$ b, a0 ^( P. t% @- F' t- U2 b
配料紅燈籠椒 1杯
* t# X6 I* x. \& h3 }0 b0 G8 ^! K6 u牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 w# u9 Y1 W+ l- O" {" N
羅勒 1/2杯/ b$ p4 \! ? W0 ?( M
荷蘭芹 21/2湯匙
* t6 C: y2 R) N黑橄欖 1/3杯
) S" D: v- ]" E5 j9 xtvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙公仔箱論壇% b. O# m( ]% C( U5 D9 r; P2 G! U
車厘茄 11/2杯
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9 ]$ R+ B* C: Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" c! z t$ t$ @
製法
: D4 W$ B7 v/ P- y4 a. fos.tvboxnow.com1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 Q8 a* k7 F9 j) o
# Z' m8 V; D/ \6 }1 u2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ d$ Z* _) |9 X
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇! ?# q/ l( D3 a! c
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! J4 d8 s+ b$ z2 L3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb, Z) h2 F/ u, i: h% ^- a! s
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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; A. X1 _( \7 A1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。os.tvboxnow.com5 D" j& b2 m; b/ A* w; _
* _- K0 w1 p; R: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
4 s" u$ Z* W. @* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% U+ o2 w- y+ E- Y: W% P8 j! G2 F
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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* V# m u6 N7 j; Btvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。' Y k) V: t% K7 d) \3 K
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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