材料
# B7 Y1 J R! ?/ k" S& d7 j/ B扁意粉os.tvboxnow.com* a, z, i0 x+ v6 L3 ^0 v C
翠玉瓜（約1.25克） 5個" a3 @1 b+ G* `5 F/ ]* v6 d6 _
礦物鹽 1/2茶匙公仔箱論壇1 s! X2 i; l m& v
意粉醬
, g) d& S# L; s& c1 r4 G( [腰果 1/3杯公仔箱論壇/ _. c1 ~ I) g1 _- r( o0 t) ?
松子仁 1/4杯
# R9 L/ o% k3 K- C5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 Y$ H8 h/ s% R: q. _
蒜頭 1片
) w D8 d( j' h# Gos.tvboxnow.com檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ ?# ?+ m! z; ~/ J" d: a S
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
+ P# ?- ~0 N- G: d. M公仔箱論壇白胡椒 1茶匙
) n$ |* O: D+ e, S2 q* l2 _tvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙
7 [2 D( p! Z1 Q2 y9 xos.tvboxnow.comNutritional Yeast 1湯匙
3 j6 F) x3 R; E, _5 L3 dtvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙" f, R7 g9 d7 r4 x8 h, E1 l1 Y
Tamari醬油 1湯匙: D. h' T! r% f
昆布粉 1茶匙) K- a: }- I/ j' a: k. @$ G; \- n- Z
紅藻乾 1湯匙
! X. p- S$ S+ C! K% eos.tvboxnow.com配料紅燈籠椒 1杯
F+ }& Q* ]7 Z1 m- i* g$ G. T% i公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯
: q% k% i- c0 s8 R1 }公仔箱論壇羅勒 1/2杯os.tvboxnow.com" d* d' E! @# j
荷蘭芹 21/2湯匙os.tvboxnow.com: A+ T7 J+ o. c m
黑橄欖 1/3杯
" ~8 p3 a; J! T& g0 ~ E7 Xos.tvboxnow.com酸豆 2湯匙
2 V( S9 C. G" |& S5 }tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯
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* r+ z$ C2 F8 w: Q l* c# b pos.tvboxnow.com製法
- x5 R1 p* D$ _* X/ v3 w' Q- jos.tvboxnow.com1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。9 h' g$ I$ L9 ~' r: M- Q; u
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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+ @8 t2 U U2 o+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ?! `! ?3 s9 }; ~
# ?) ]5 i4 c- [5 p6 a) @2 otvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 公仔箱論壇4 T, c1 G1 W& o2 ` c
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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$ \6 n. H" h% itvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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; H# E1 ~- [/ [; K- Z5 \公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 0 W. H. S- Q4 G
) ^$ j+ ~! [* k- P* F Q4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~4 Z2 L0 o% G( F
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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