材料
& ~' x1 G B# ?扁意粉
' J7 C4 }/ r+ C' [) c8 R: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個
& U; [% O& ^. {+ |! m' S- A: H礦物鹽 1/2茶匙
) f1 p) ?. c7 _: V意粉醬
) M, e( R+ E. a% g, u/ e+ Z$ }$ u1 Btvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯
2 F3 k* }# z- I' T3 F$ z* u; W松子仁 1/4杯' w( ]$ y# |9 x# c0 }
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
! l6 ?1 x5 U5 X! H公仔箱論壇蒜頭 1片公仔箱論壇9 D$ r( f9 j& w# y1 a
檸檬汁 1湯匙
$ Q6 n2 t8 g7 [6 z% M& f/ `+ l# e3 M9 J椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
7 a* ~5 I3 b7 O& [公仔箱論壇白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# t1 ^4 I" Y/ }! U
白松露油 2茶匙: @1 j8 X* Y; d" e( u0 y% a) A
Nutritional Yeast 1湯匙
* H$ v* q& h1 A+ Z公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙* m: M% n+ [: `+ h8 r
Tamari醬油 1湯匙
; u) Z6 Z( b4 G+ J5 Y ~9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙
5 O, S, A) Z6 @4 b! W: @# T9 h公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- b6 \- s' n' ~& l; _( n
配料紅燈籠椒 1杯
& }- @* H: @. p( f' g6 I' Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯
4 M+ h7 o6 \6 T) e0 }羅勒 1/2杯
% D, ?( X; f. Z# V$ |4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙
% @2 V m; E8 Z8 n4 Los.tvboxnow.com黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb) y; V, a1 j% Z. T
酸豆 2湯匙公仔箱論壇! Y& v" H. q9 X$ W) W
車厘茄 11/2杯
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0 C- N0 q3 [1 ^- ?* m/ f製法os.tvboxnow.com: V+ r* i e3 D3 g/ j
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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" p6 I9 Y. x. I6 j8 K" kos.tvboxnow.com2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 U, G/ x( l( `& @# p$ n* R8 N0 }* J
$ V2 S* a9 G7 n1 r' j; v2 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。os.tvboxnow.com5 \; _, F0 j8 m, Q; f
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 & t5 ~/ T3 S/ J& {7 M
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。os.tvboxnow.com' y" H* C2 g; o9 w0 a
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 6 P4 d+ Z4 R( B- A" l
! e7 t i$ A3 p公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。6 Z% z# `+ t# d/ y
0 G# C* M% {1 {7 A4 Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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