食材：
- x& o* @/ j4 b" e1 o( ^9 _公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 " q, _3 s, T* h1 s* u
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) Q9 E# L% U3 ]2 r做法：
) T4 O o$ x" c0 i# N" N1 g7 `1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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; T7 X0 r B9 O8 J) U) e! @3 wos.tvboxnow.com2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。) \% ?- `0 j: x% H8 J v6 S
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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& g! H2 p2 U( _( kos.tvboxnow.com貼士：
! k8 ^* P4 T7 Y- v( X; R! P) R' ~公仔箱論壇1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。os.tvboxnow.com& r" _: A6 I8 @5 ?# t8 r" `
: D: g& C5 Y+ wtvb now,tvbnow,bttvb2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。tvb now,tvbnow,bttvb7 w; w6 [$ T8 B( ?
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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