[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：公仔箱論壇! k6 S$ M% z  o5 y8 Q7 h9 B
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 : n6 y5 ~+ [; m# h4 `- u

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 f8 {/ B; V
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2 }; I8 N% [# l: R公仔箱論壇2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 6 i6 j  ]' C9 \
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貼士：公仔箱論壇4 K/ \; u( G" u
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。os.tvboxnow.com" }7 x3 O. p" d" P/ |

5 m+ H& L. X. X6 |  U% g: q, mtvb now,tvbnow,bttvb2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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