食材：8 ]$ _3 {1 Z$ g; c. ^; P
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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9 E& H$ P* w5 z/ ?# E! ~os.tvboxnow.com做法：
" O' `2 }: G9 a* f. I; o6 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。# v; @9 r+ }9 ^0 e' ?, E* q* y
$ X. \+ R% E& F2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 ! V+ Z j/ ]. E1 p7 a8 l l8 v
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貼士：
$ F$ z& B; S( g$ I( x" Q6 y2 X# Z1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。tvb now,tvbnow,bttvb b0 h/ ^' b$ o' v$ p0 T
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇+ `- d# u* `5 R# e/ d
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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