天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
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5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）公仔箱論壇; v2 L& E. M U( n) p. |7 D
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大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
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% U5 Q" V" V# Y3 N! u0 E公仔箱論壇撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元os.tvboxnow.com% f; |& q1 k! T# b1 h2 y
* H" T4 A2 M# [0 y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 K1 d R* R3 C" s, I l
( B6 D+ ?, M% ~$ ?! _tvb now,tvbnow,bttvb其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。
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% @7 M5 X* b' H+ Y6 O1 U, ztvb now,tvbnow,bttvb撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早
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2 X. h0 p; o( S B9 a! f6 o0 vtvb now,tvbnow,bttvb另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
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喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
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( @: a& H, x. w% O; p: t: Vtvb now,tvbnow,bttvb撇步三：飯後別忘量血糖os.tvboxnow.com% e& |6 ]2 @3 e/ [6 @* l- R: N
( U' x* X6 u8 b6 J+ E" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。
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8 k. |8 J6 m9 Oos.tvboxnow.com【5色蔬菜火鍋】:os.tvboxnow.com% A0 Z; {5 X2 f
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' Q8 ^; `) h* H7 K1 o* A( C, U/ m$ htvb now,tvbnow,bttvb五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。
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# c! G( X/ s" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 R, q7 E! c
; T! G& k6 D5 U4 U `3 G- [公仔箱論壇 3.
, O9 V8 z7 J. ?os.tvboxnow.com蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
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水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
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發表於 2013-2-6 05:32 PM
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