老人家最禁不起的就是摔跤，一不小心就有可能造成骨折，或身體關節的嚴重損傷，老年人骨質疏鬆症的主要原因就在於身體骨頭裡鈣質逐漸流失，如果鈣質不足，骨頭就會變得脆弱易斷，因此如何補鈣、顧好骨本，就是老年人飲食上很重要的關鍵。
% u2 h. A) ~1 I5 w1 l( K+ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 K7 F% m0 h& i$ H
公仔箱論壇0 ]9 q# O3 H8 C4 Z: Y' f& c
tvb now,tvbnow,bttvb) ]; s+ Y3 m3 ]! }# d. I
想要顧好骨本，就得知道哪些營養素非吃不可！
, ~3 I, y" B' g1 @- }# d& T8 w: q% n
' E. e! n. ?6 C( b$ o/ e! ^$ _os.tvboxnow.com
, P% _/ U6 o6 o& b7 D公仔箱論壇1. 鈣質是骨本
5 w" y1 O- }" b3 T! l$ z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# n; R2 r9 H( O" Y e5 D
鈣是人體必需礦物質中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質來幫助體內系統的各種機能運行，包括免疫、神經、循環、消化等，有人做過統計，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1,000mg。公仔箱論壇4 Z) w6 K' n8 Z0 g. a3 S
1 k4 X0 u0 f3 v/ I' ^9 c
牛奶、豆製品、海帶等，都是補鈣的良好來源，另外在烹飪時可以加點醋，有助於鈣質溶解，幫助吸收。至於喜歡吃較油膩、較鹹等高脂肪食物的人，更要特別注意補鈣，因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。. ~8 [. |+ _. H6 l. w8 ~
" b$ H: [! J" K! W3 H7 Ios.tvboxnow.com2.維生素D促進鈣吸收os.tvboxnow.com" R* V' e' |- E0 K @% D
2 m* w$ [4 Q! W; B$ J$ r$ A" ?1 P維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質，此蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血液中的鈣質濃度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N& K4 t9 {: V
tvb now,tvbnow,bttvb& I _9 a# L2 T, r4 V
人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射，並由體內自行合成；其餘10%則是透過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。此外，多到戶外曬陽光也是促進體內進行合成維生素D的好方式。% {+ x6 f% Y# U+ d j* o' E
公仔箱論壇1 y$ E0 ?) G, b5 m& F& S
3. 膠原蛋白輔助鈣質吸收
' K6 l0 E2 }1 [% o7 g% k' }5 L; ^
0 G% k- O, I0 S; dtvb now,tvbnow,bttvb骨骼中，22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白，缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質，降低骨質密度，終至產生骨質疏鬆症；過去也有研究發現，不愛吃肉、豆製品，長期缺少蛋白質的人，容易發生髖骨骨折。牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白，適量攝取不僅輔助鈣質吸收，可以降低三酸甘油脂和膽固醇。
9 [/ i6 d5 y/ ]% F1 {( }9 }" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f& o# i- B1 @7 Q* ntvb now,tvbnow,bttvb4.鎂有助增加骨骼密度
' u6 I G+ ~( {. J1 m) |公仔箱論壇: e2 i0 M, x9 X) D- v, ]
人體60%~65%的鎂存在於骨骼中，「鈣和鎂」都具有安定神經與解除疲勞的作用，同時也都能改善失眠。飲食中鎂攝取不足的話，骨骼密度會較低，間接也影響了鈣質的吸收。核果類（例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生）、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂；一般成年人，每日須攝取350毫克左右的鎂。tvb now,tvbnow,bttvb: y( `6 @/ _, i
/ u. \# K( n; ~$ u; Y w公仔箱論壇5.鉀是骨骼穩定劑
2 d& [7 v) X W3 h2 n( {公仔箱論壇0 {* m. E+ g9 a0 q% ~% Y
鉀元素主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝和神經肌肉的正常功能，這對於骨骼的生長和代謝不可或缺。多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果，或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但若是有腎臟病的老年人，就得注意高鉀蔬果不宜過量，以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。
4 L0 g8 l8 {7 g7 v) O& c5 E公仔箱論壇
+ l8 y, k$ k e4 K( g6.維生素K鎖鈣公仔箱論壇9 m* i/ y5 c! [" G9 d1 j
]: r' i5 ~4 f% x; itvb now,tvbnow,bttvb就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素，來提高骨骼的「韌度」，日常飲食中，選擇深綠色葉菜類如菠菜，或大豆、高麗菜等，都能有助於預防骨質疏鬆的發生。此外，由於維生素K屬於脂溶性維生素，生菜中含量較少，最好還是吃炒熟的蔬菜才有效。! Z$ E( I% S7 _1 r# Q, u
tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 u0 c1 Y: g/ D+ G, B
7. 維生素B12固骨本+ h+ R1 b a0 r, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ v& F( C/ I; X
維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度有重要作用；它就像個清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。行政院衛生署建議，國人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥麵包和低脂奶製品，都是富含維B12的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ ?7 r0 I4 F$ H& Y9 B" Z
1 [$ k* D0 M1 }* S+ w z F公仔箱論壇 |
發表於 2013-2-2 05:28 AM
| 
