材料
8 _% K1 ]+ i0 O/ U5 K雞翅 8隻
( A" S1 O# L$ `tvb now,tvbnow,bttvb0 k* @* L2 w3 q; W4 V
調味料
% I% e' D: b `5 ]' m( X& {- oA.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! v/ ~7 ?* F! n* ?
雞粉.... 2g
9 t9 v0 t6 Q* U- \# [+ H1 b2 sos.tvboxnow.com 糖.... 5g" h+ w4 s1 Z5 {" \5 t( ~1 m0 Q0 i8 D
五香粉.... 1g
- |$ k2 b! g$ k: n5 S! }5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g
. H8 _8 l; `$ K$ Tos.tvboxnow.com 楜椒粉.... 3g
1 Z% C/ g- d9 W- v. C& X9 Q, cos.tvboxnow.com 醬油.... 5g! {' F u, N3 w5 B- y9 {% Z
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb( |" |9 Q; t& z$ \& W
蛋液.... 15g8 N% J: F4 r" M. D
太白粉.... 15gos.tvboxnow.com- ]4 v0 R7 C5 I9 t- n t m
B.低筋麵粉.... 80g
+ l' g0 d1 E$ o: r公仔箱論壇 地瓜粉.... 100gos.tvboxnow.com. U+ M8 I# e E
+ d* f1 P0 [' f. `4 |( l7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
% a" `0 ]. T- l* c# y7 o% otvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
+ B1 i" v6 ^! f! h- I. n0 r: Nos.tvboxnow.com2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇/ \! H' Q" Y4 Z: ~
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& K; L/ N0 i/ V( A$ W' r5 G
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。os.tvboxnow.com: I# d$ [* D* l4 M `8 I
- _5 ]5 ~) ^. y3 a/ ~' D8 p炸粉補給站
+ D- ]$ f3 y( A2 x6 b一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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