材料, H9 r/ h3 u0 J3 q% V
雞翅 8隻os.tvboxnow.com- H- ~4 t1 V( l7 m# b
. S. q5 x" D# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 w s! ~3 I0 K
A.鹽.... 1g
# \; N1 n6 f: N' _" X公仔箱論壇 雞粉.... 2gos.tvboxnow.com1 ^8 G" a5 r, s
糖.... 5g
. x, b! h) S# f z1 p! s公仔箱論壇 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, ^9 V$ D" Q: X. \0 T, J" b
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 }7 P5 e! U. Q
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb! m E+ B# H- b8 Z
醬油.... 5g5 z3 R/ D* ?* z+ o% d0 S3 ]6 a
米酒.... 5㏄$ ]7 K5 b! H! X1 a3 g; ~
蛋液.... 15g3 i( u8 G4 w. P- j/ D
太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _. Y- T/ P9 q
B.低筋麵粉.... 80g
- g# p% d- d% }0 ]% x2 y/ i 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇1 k5 n" G, j: B5 n% e$ Z
公仔箱論壇) e( m7 f; v. r- k
作法
+ L# n: ^& s% w2 [% o' ]( P% X/ }os.tvboxnow.com1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
; g5 w6 n/ K p$ A2 `: z" l2 x2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, V. r U7 C
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
( K9 b( R- V9 h8 \' Q: Otvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。. l% H& e0 Q1 m# z7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 z. R, ^: g* B' l9 x$ C, [
炸粉補給站os.tvboxnow.com% X* R7 \( Q0 ?' ]/ ^+ u
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 