材料tvb now,tvbnow,bttvb: K8 ^7 {$ S" _. a2 P6 ?; F! U
雞翅 8隻
' D* t5 D1 z$ A0 o" k, b; D3 T公仔箱論壇
8 n( l, J7 K4 [, p調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?! G: i p' \0 V- X( u5 q
A.鹽.... 1g
$ w% P. [2 S z2 G7 r 雞粉.... 2g
0 \0 _ u5 c$ R0 Y 糖.... 5g
; h" B: w; x1 f0 T 五香粉.... 1gos.tvboxnow.com6 k; L$ A5 e/ F
香蒜粉.... 2g
' V, W0 x2 [! a8 g 楜椒粉.... 3g- M. [7 J! r$ z
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb6 [: c0 U! H+ V) ]
米酒.... 5㏄
( U" ]1 X8 z7 l& X$ e8 \( w: C zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
2 c- H3 t6 ?6 [2 [os.tvboxnow.com 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V _. t& ]: H p4 T3 I3 P: J
B.低筋麵粉.... 80g
' s% f5 a% f6 ~" f2 |& b 地瓜粉.... 100g: Z' |2 D' }) f7 P( n, k
) d' k: u4 ^6 }公仔箱論壇作法
, B6 n) P1 d+ D5 F. k9 a公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。os.tvboxnow.com6 R. r+ s8 M7 f* p( f
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
1 W6 u- \- T8 Q% ttvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
2 o, c# M$ L' s$ j2 W3 ~4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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3 v4 [ ?) h, Y( S& w- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站3 d- o# y) I' h( f0 T1 V
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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