材料
6 c( Z9 Y1 n* v% P" P( i: ^) j雞翅 8隻
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+ ]! S! X# c3 J" \" H. k公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb! k# C; o( | c+ `8 {
A.鹽.... 1g
O4 K' G0 p! O' d/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g公仔箱論壇: |8 R) p5 c+ H
糖.... 5g
( h) s6 o9 U. c1 q5 S) ttvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) U1 J! {2 `
香蒜粉.... 2g
, [. q$ y/ h# \2 L% X+ wtvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb' E0 D! t4 m7 l# z7 l) a
醬油.... 5g
. c) {1 @2 u0 X 米酒.... 5㏄
% S2 b4 q" w$ y3 D+ v' Q公仔箱論壇 蛋液.... 15g
% T, g3 ?8 Q" k( C 太白粉.... 15g. k& b5 P4 g% _) ?( k% b
B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ I' }+ W9 t* o; r6 T! R7 q
地瓜粉.... 100g
# z& w) j/ j, u3 x, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b/ G" j" Z5 n, P2 o3 ^1 A9 T# N作法os.tvboxnow.com* y* j0 o6 N7 X$ J) D4 ^- G
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
, I/ S6 a9 c/ u0 {! Y5 z: x3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
; w0 C8 [3 ]2 P A/ A$ cos.tvboxnow.com3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。7 {$ j9 P8 A5 g# u
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
. w1 f" l+ g* J2 q8 K! B2 g$ c! Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% c# y2 B8 Z# @: k7 G
炸粉補給站
, I& Q9 u% [9 m x& Y8 A/ \- Rtvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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