材料
, F: F9 g" [; D3 ?! n公仔箱論壇鯛魚肉....180g) v4 L$ Y; E4 ]9 L+ \! F
公仔箱論壇! ]. p/ g c' h6 s: }
調味料tvb now,tvbnow,bttvb& f3 Y7 C' f6 {9 \
A.玉米粉....15g
; a4 W! U' P E k; V- j: @9 S公仔箱論壇 雞粉....2g
7 q `3 s$ R; F2 U: ntvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g公仔箱論壇; `* e; k% g3 A' f
糖....2g公仔箱論壇3 I. g# _$ w7 G
鹽....1gos.tvboxnow.com9 T0 c# d! z1 T( Z# V' v
香油....5㏄
7 L @1 d4 }& b: P2 i4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g5 T7 W' ~" P4 a% ]- ~7 @
米酒....5㏄3 ^. h4 c4 U8 l( v
水....5㏄
: S1 r' r; r. \os.tvboxnow.comB.脆酥粉....100g
) y* _4 w7 {# T$ F( y+ Ios.tvboxnow.com 水....110㏄
! Q; c/ d" U$ J7 t9 c( nos.tvboxnow.comC.楜椒鹽....少許
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作法
( |" J/ @$ F! x* ?9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
% u. L8 t# Z, n* l2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
- c" W; ^6 R c. X4 ^# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T, p- |2 w3 h, E2 a4 Y
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb: k# F9 d$ a3 ]; B8 y
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炸粉補給站; B$ u. ~* w5 ~
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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