[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
4 R& @4 y" T5 P& _# K5 i7 f1 Hos.tvboxnow.com鯛魚肉....180g
- D% l5 h  s2 r4 U; [- ^os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* Z& x9 K* f0 M0 |
調味料6 N5 H' E  Q) e1 ^3 ?7 Z4 k
A.玉米粉....15g
6 f, b1 S4 D  [; s/ k, ^　雞粉....2g: }* ?& E4 @! Z! G* \
　胡椒粉....1g
! _6 c. b  b5 Q+ D, U5 [3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖....2g
6 X0 e% B' l5 P3 t) @  v( f7 Y, xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 F- ?) D2 ^4 [, {7 t
　香油....5㏄公仔箱論壇+ r2 T# r# T4 R- b
　蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb, h! U! O. i4 b( z& D$ k1 @7 T5 W
　米酒....5㏄
/ n8 c' \1 h3 ?0 m% k; @$ u* s# o　水....5㏄
& b/ {" I3 Y) H+ S% K8 ?7 v, XB.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* Z4 d; b' M) R. F: E1 U
　水....110㏄公仔箱論壇  n" a' m) a* G% P& [
C.楜椒鹽....少許os.tvboxnow.com9 @! U) Q9 n8 \
os.tvboxnow.com5 r) B3 C$ M7 @- R0 Q7 W  r, _
作法
2 R; t9 A- G+ v' @; K& _: {! O) |os.tvboxnow.com1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
+ F. Z. f1 V" N# L公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
5 q- o& k# n5 U6 R% w) T# X: j$ A! {3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
( l8 d0 h' |# \5 Q4 W, `$ B" a7 n4.食用時搭配胡椒鹽即可。% W; ?: v8 ?4 M7 p3 y

1 A0 l" b1 L( o! W2 z9 qtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
$ R, a3 @! H1 K0 v- d( y& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！