材料' s1 l- b( F \/ P# I
鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; N" P5 Q( J9 a9 g1 S
1 u$ _+ t$ Y9 \$ V- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 O% y. D. J4 _3 n2 qA.玉米粉....15g* v& q% k8 k' n' l6 J' Q
雞粉....2g
4 G+ ~" M* L: ?. F! [ T7 ~os.tvboxnow.com 胡椒粉....1g
D: b. C& D5 h$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k! r% h: T; R( S# _; q8 I9 p
鹽....1g
1 ^4 f9 {; H0 W# X, r" c* n公仔箱論壇 香油....5㏄
! U% V* z3 H* y0 \: a% s 蛋白....15g
|3 l2 S- L8 ^ N7 _$ _ 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb* I1 o7 O% T2 K+ z
水....5㏄# a. L$ E; d* D- q
B.脆酥粉....100g5 A5 G Y7 h) I
水....110㏄
# n9 X7 [, z- M/ u) [& G0 @0 w8 Atvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許os.tvboxnow.com l8 d( S9 e5 o
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作法
) g9 o$ S2 |( S% @; l U% t1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb* c2 K3 ~8 R- H7 _$ Y' J
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。os.tvboxnow.com1 t: c0 [2 j2 C; L8 ]
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
4 R$ ]. r' R" A) B1 P5 Z4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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$ ?/ s1 ~- _: F- s) _# r# U2 o炸粉補給站
0 _3 x' K8 b2 B; z( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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