[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
  l- n+ \* W$ b! l- i2 k7 jtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g公仔箱論壇8 u  U0 m! g) M2 H! E' Y1 y

' p8 c9 N( x+ y調味料
. @. \% b7 {5 J  W" Y$ o. \" y公仔箱論壇A.玉米粉....15g
9 J6 N+ w0 n; _6 |　雞粉....2g
( G  Q0 ^6 w, u$ [6 Mos.tvboxnow.com　胡椒粉....1g
+ ~( k4 n: I$ G　糖....2gos.tvboxnow.com3 D6 A% H3 J* q
　鹽....1gos.tvboxnow.com6 r5 w2 R% V4 Z* A
　香油....5㏄公仔箱論壇  l: P8 O- z$ ]; \
　蛋白....15g
- T) f* t$ e# L  m/ Ctvb now,tvbnow,bttvb　米酒....5㏄
2 `" ?( q2 ?7 s- xtvb now,tvbnow,bttvb　水....5㏄
# T( _- I! p5 X& dB.脆酥粉....100g# }. K, G7 h; S# M* s$ u6 G
　水....110㏄公仔箱論壇% \$ ]- k3 r9 p: X2 n
C.楜椒鹽....少許
/ ]1 i# j; A5 ~$ V9 ?+ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: A- D( l/ Q
作法
, \  g( w$ x  ], y& }2 o- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
. e8 r9 E/ O- v% v6 O# otvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
8 r7 k; [6 u1 X: w. j& I! ?公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
4 k# C( ^6 y" K  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
, E, X. U  k4 Z1 itvb now,tvbnow,bttvb0 f! V3 X) M# q$ ~2 ]7 P
炸粉補給站
( T. T0 [, |8 [/ uos.tvboxnow.com使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！