[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
! j- x+ Q. d/ \/ c3 U: X. ttvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
4 F9 \7 B8 j  q公仔箱論壇
3 O% l* F8 v1 h! ^調味料( P) f* ?% l. w2 A  T
A.玉米粉....15gos.tvboxnow.com# M7 `9 l1 |# ~8 m& h8 C2 F7 ?
　雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. Z6 b5 j' U: z5 X
　胡椒粉....1g
; I+ ?6 ^3 a: O% l) ?9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖....2g
) m' N* j; l; x5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽....1g
; z: I- l0 ]6 f. I, F7 y  `' D7 p　香油....5㏄
8 K+ k: q( ~6 P$ ?9 Utvb now,tvbnow,bttvb　蛋白....15gos.tvboxnow.com% W; L% A( S* e" p7 U! a9 W9 I
　米酒....5㏄
* J% _9 }) X: j4 b' R+ J  f! pos.tvboxnow.com　水....5㏄os.tvboxnow.com8 ~: _* ^( R1 o/ ]- ^
B.脆酥粉....100g  _6 I0 U; K% b8 \; J; o: c+ E7 p
　水....110㏄
8 ]1 ?% U% U% l. {2 x$ A+ J& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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% }, v! u9 F/ d9 w: G% a2 ?os.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, K6 D2 K4 H6 F6 @
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇4 v6 ?7 f( I, S7 K
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 W: ?/ P- k6 ?( \4 f8 z6 j! v
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
# ]' J- j, \5 M: L- f0 }公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* s; i/ b5 d; x# J& w, b( Z

% L( v9 }! B$ d炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W5 x( G$ ^7 u2 r  u
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！