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鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- ], n7 r2 }: W' ?7 O
& J$ w5 p5 s" Y5 J) ^3 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料
* }3 g" f7 J4 U! `+ r( K" l: k公仔箱論壇A.玉米粉....15g
" @$ u$ g( h9 o. C# w# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g
' ?+ c' f; R* Z! c公仔箱論壇 胡椒粉....1g公仔箱論壇$ h \% C: Z1 w$ ]( I
糖....2g
: J% b8 [5 R) J9 \- z% Ftvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g
$ H y9 ] o' D& ^7 r5 j% Z# Ytvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb" M4 ]/ [) [+ O5 p, ]! n! ]0 b
蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb6 {# h2 x E A3 _: O9 K$ H
米酒....5㏄
/ c3 |+ K ^$ M# o4 g/ M6 y1 c; g# htvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄# ~6 O0 Z5 G0 L' n! S& Q1 S& ]) Z
B.脆酥粉....100g
# w' a( f. Q- F; A( e# M0 g( Z, Q 水....110㏄
M( g+ v" e) X) d: WC.楜椒鹽....少許公仔箱論壇$ s* n4 J% ^; Y1 h# I6 E4 W5 n( j
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作法
: ~1 D- ?$ `. o1 e, x6 e$ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
$ p n7 U3 R0 f8 N公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
8 _4 k g a4 l: S; `. q7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
r- ]7 O. |9 v7 g* t) p/ Q公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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) v6 v" N: ]& x# V& [% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站 w( q" m$ Q6 Z! T8 ]3 O
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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