[健康資訊] 素食者飲食須知

zactlion1899

一. 素食是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb* N0 q5 ^: U" S" B2 ?
　　素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 R7 a  \6 A4 ^" Q% p, }9 G

1 C  e8 v& m: t4 A1 v" Vos.tvboxnow.com純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。
! {. p. ^) E& z, S" r公仔箱論壇奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 k" n# A4 G  l" Q& S6 \; G  q7 C
奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。
! N3 h, A2 `$ t  Y& m  Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* v# B1 Q/ L. n

; h: f0 k, C. Q7 i1 m; j; Z二. 素食者應注意的事項
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◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
9 N$ Q. g! W8 v( E  B! A: x公仔箱論壇◎  奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。$ P3 b5 ^/ x6 M1 L, ?1 X: O
◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可　幫助鐵質吸收，應多加食用。
$ W/ P6 D& r. n9 T: @4 E9 Q公仔箱論壇◎  選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多　熱量，引起肥胖。
8 a0 N+ e8 Z. \5 r5 atvb now,tvbnow,bttvb◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。