( i \0 m' ~0 U0 J4 b4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ c& n; q0 C; E( M5 p. d& R
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 P! K8 y" z) m% X/ ^
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
8 K4 s! ]7 n3 E0 j同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:
7 h9 S! l0 S0 c' r3 O材料:公仔箱論壇& ^7 t6 ? s8 {0 i6 i1 A0 G' X
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)4 r% ?7 m. u' ?9 j7 Z- {
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
, y2 b+ w% W( }1 ?" q& k" l! Q: A公仔箱論壇c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
1 z# x; U5 u( C0 m; qos.tvboxnow.comd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
0 ` v) z! Q1 j* b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e' x* x! I3 p# {6 R% \( ^公仔箱論壇做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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% C# @; E3 s7 Q$ _# W1 d牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.0 m, h& q3 v7 H- D+ V# ]! n; q
: s" m9 ?5 [- |KO附註:os.tvboxnow.com; t! Z- w" s* W8 L* A3 b
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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0 t$ r; I% I. U# fos.tvboxnow.com蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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