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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
, j2 u$ j- ]( Jtvb now,tvbnow,bttvb重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.tvb now,tvbnow,bttvb4 O; L' X0 y$ g7 y( V0 X* P
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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, V1 ~7 b! ]* F5 ]' [8 ^: w/ B' l公仔箱論壇蒜泥醬:os.tvboxnow.com7 [; J* v6 Z8 c# Q4 ~1 e! w
材料:, Z; e! m. U6 p5 a* o) V+ a
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)* ~% c8 K8 P1 W1 y/ T
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)3 [5 V; r" s! t" ?2 \$ N
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 m6 R4 S& d
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)- U3 ?& c8 S& B/ o
) j# s6 d4 N& Q) i1 X1 F做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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) M1 M+ N& y! M2 m, Q5 }+ B9 Htvb now,tvbnow,bttvb牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
. R; k! f& ]& W5 w6 g7 m( h# E; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W4 t! I6 O6 A公仔箱論壇KO附註:8 m5 Q! K2 p5 \/ w0 n% ]* s7 ~
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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