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1 L! \5 D6 t: x' a這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
8 \5 I8 ? x/ i) W. Z9 R* Nos.tvboxnow.com重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.1 D$ N% }, z2 H$ w Q9 ? S: j2 e# `
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:
3 `1 ^$ K8 f2 ^0 a S8 R4 R公仔箱論壇材料:
' |1 p' J& J2 ^. K8 T公仔箱論壇a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' E: q- S0 y
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)! A+ D0 F; `" m0 Z
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)公仔箱論壇# ]4 x0 a5 L/ i1 @9 K- M& ?
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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5 C- a! T' {& b7 hos.tvboxnow.com做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.5 |7 D0 {' B1 _. V. I+ o
. M% o; h Q) y9 ?8 O4 z公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.: ~# Y& _6 S! a
, W" o- D4 H0 v6 R( UKO附註:
( `6 ?' [: u/ j在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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