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6 b. q! j1 t2 y5 q: H這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ o! m- y6 H$ v
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 y7 a: i+ o% Q% S
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
4 H, ~! S8 U2 ]& V# O9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- A0 z2 x: c6 {& E5 K- D
蒜泥醬:
7 d1 Q; C- R0 t- sos.tvboxnow.com材料:
$ I I) }9 u+ P! c& ~: D2 Mos.tvboxnow.coma 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
3 q: f9 h+ R9 W, |. P( m6 m1 I- i1 { ub 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)os.tvboxnow.com+ T+ P* X8 c7 _- c/ Y
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
F6 M( o% Q7 B* y7 m. {2 `5 B- u7 t2 S公仔箱論壇d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)* K- I) S2 g( ^8 Q
# H! Y2 ?3 Z( i+ q做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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2 x& u# F" A9 {7 |4 i牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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: a0 `4 H" Y2 i7 Q" f公仔箱論壇KO附註:
% s$ S& k' e& }1 i% m在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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/ s1 ]$ b% X) I# L' Q& L n蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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