材料包括 :
* t5 R4 g2 \+ |, v4 N5 v( h糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙$ I. [- ~3 f) R
! |4 v; a) |$ h* A V3 C做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
3 w N' m' r9 C! X; N5 i8 Mos.tvboxnow.com2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)os.tvboxnow.com) L9 M" K( C9 ?, y% M
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
, Y3 b6 m, d/ M7 G2 r: u5 ]( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
0 k; x& p/ w) ^/ b8 k公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)公仔箱論壇* A- O3 I- \4 ~6 @0 O0 o) P+ D8 A U
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
! \+ ^: C, o/ ]& R+ U! r! T* R公仔箱論壇7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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# L' I& Q- Z6 f% |3 {( ?tvb now,tvbnow,bttvb小 tips ~
* t9 J4 o L" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 1 E8 Z: \8 c& g$ u7 v
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
8 S2 n H# w' ?0 x# J# t( K. H5 r% e公仔箱論壇3) 糕要放涼才好切&煎公仔箱論壇9 ]2 S# d% l# m1 N( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B2 h& w, r1 h J4 V; f6 \6 a, S7 m! Z/ n
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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