材料包括 :
3 F7 }1 |+ k7 Z% A% }8 @2 F: |+ j X糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙$ g) D& t' R3 Q4 w5 f2 G
tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 J. X6 U& Y6 T& G
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
) E# h, Q M) r* D4 H& H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f1 t5 ~. f/ Y& o7 ?
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 ^( w) f: A' c9 Z7 ~1 i
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 v+ o* c8 F# p9 O
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)3 O2 ~$ }6 \3 M1 o" K
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)os.tvboxnow.com5 A! G( a1 a, K! V$ H# N0 q/ v" ]
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)公仔箱論壇$ p9 {, V* w1 A% K+ @; u" n0 v
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)2 W% F, x8 ~7 ?* ^. f! c( P
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
8 _! F' [; P4 Xos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! d1 t$ _' h3 q; y- o
小 tips ~
/ x1 @4 u- L, V1 C4 qtvb now,tvbnow,bttvb1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 os.tvboxnow.com7 x" ?- X" |3 j
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。公仔箱論壇; o c; F8 q ]
3) 糕要放涼才好切&煎6 L( T( h% e3 e* h+ ~* U
, f1 p. ]0 i r: eos.tvboxnow.com  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
