材料包括 :
8 J8 w1 T6 O! I# n p0 d: Q糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤os.tvboxnow.com; I% A. q9 N' h2 a+ j9 a
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) # {: Y( ^/ p% R+ j, v4 W
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
. d+ k: D" n( [ G O; j8 c3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
8 j1 \0 C( T! a; r9 A7 l2 }+ o# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)- Z; g* S8 c3 G2 O" M6 y; ~* [( [
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
$ g' y- Y: P% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)7 v2 z, I' v% q3 Q
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
6 L) v" k i* a" `8 x$ s' B公仔箱論壇 公仔箱論壇2 `3 ~0 u+ [, V+ L1 r! ^
小 tips ~
7 Z6 g; R- N" L" A: L3 `公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇( k; G, w; q& }- x5 s B' z
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。os.tvboxnow.com1 b7 j: X& S7 w9 _
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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