健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。/ M& B6 Y+ X) }5 W" T# w) Y7 c4 l% S
* b7 F( c; P) T- Z/ X6 utvb now,tvbnow,bttvb3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。公仔箱論壇" b+ }6 V% j5 d ~% M
1 ^7 o% g# ^ F: o& @' n R
Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
$ Z9 k I7 d" j( |# ~. t. L9 f8 o' itvb now,tvbnow,bttvb
& j, x$ t$ j0 c# E7 E pos.tvboxnow.com食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
7 p: ^9 g0 h* U' o, z! y3 a5 b5 z5 N7 }; i/ m7 R, B3 q4 x
8 z6 U" G$ l- u+ O8 i( JREVIEW
7 n. A# l7 E2 o. C% F; ^% W9 q: E環境氣氛：★★★（以5★為滿分）7 p8 K+ M2 V3 d7 P, X2 d
好味指數：★★★★& d) S$ v) L4 ^
必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter' `8 \) [3 Z( a0 x
人均消費：$150
" q% K3 K w, _0 ?9 \/ Q! @" l% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撰文：林小琪
% |& V/ M9 A" d c* M; l, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：郭凱敏os.tvboxnow.com7 g m1 g# R& v# H7 j$ x
地址：中環蘇豪區士丹頓街. @5 ~! B0 u& m
|
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|