健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。公仔箱論壇+ F2 E0 \/ ]8 a* A. a; Y: S
os.tvboxnow.com) w( H, y/ M7 s' H
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。
* F" i7 _, f6 A& f5 J' h! x
+ h" a% R3 B: @公仔箱論壇Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
+ l/ o. ~. f# }: J3 c/ ?/ @公仔箱論壇
r; B- r- l; z+ n% H/ m食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。6 r1 \ z& D) K! p. ~/ \
tvb now,tvbnow,bttvb# v/ W* U6 o3 V, B9 H. {2 C& N! a
1 X: q% v: P( n/ b Z. _: P. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
- v) [0 j! `5 los.tvboxnow.com環境氣氛：★★★（以5★為滿分）os.tvboxnow.com/ n4 ]2 c$ `- y( @2 p2 ]
好味指數：★★★★
! {; b! F( S# ]9 I5 U公仔箱論壇必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter9 N( Y" K6 U. t& v. p# T! t( t: V
人均消費：$150公仔箱論壇! k9 w& t9 y+ h1 K* T5 f
撰文：林小琪 公仔箱論壇6 y2 {$ \8 H7 c4 V& a/ Q
攝影：郭凱敏tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 \" }) }" O' B0 }. s
地址：中環蘇豪區士丹頓街os.tvboxnow.com$ S% M0 c' n& }( x) w z
|
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|