蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ O' W! e% i' `! M1 L
一、久存蔬菜
9 [' [9 @- }0 e9 w8 d8 Bos.tvboxnow.com上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
$ m8 E5 n/ m9 r D二、丢掉含维生素最多的部分 W& B. J7 E. ]$ H' W; T& z
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
. `* k5 I7 \* A: v2 |. o三、小火炒菜
$ Y( s; W. v5 T% K8 Z2 R+ O2 F维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。 os.tvboxnow.com; U: y2 h4 t! f, {$ A9 C# k3 K* |
还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
, p6 s# y3 n0 o [9 i( Y, ^5 ]5 U# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、菜做好了不马上吃
1 G4 l2 y) h4 o8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 t" r$ @5 v5 d' d& j" T# R/ w
五、吃菜不喝汤 tvb now,tvbnow,bttvb: T, A% U5 q1 B5 M$ @
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
: }: H4 u# {3 otvb now,tvbnow,bttvb六、先切菜后洗菜
& H- w9 H6 |) f& V# M) u8 B u公仔箱論壇食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
' G! m; z3 q9 l3 g七、偏爱吃炒菜
& F9 d) y( I3 D* v0 U9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
+ x" o7 W& H ~& u1 o& cos.tvboxnow.com八、吃素不吃荤
. N: {1 X, n* e" I: \5 i时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。 + p6 x5 J5 |. o6 k+ C* F
九、生吃蔬菜不洗干净
# r5 ~* [* i( R4 r9 D现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |
發表於 2013-1-20 09:10 AM
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