蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？ * v- f' z2 [7 H0 P c2 Q4 i; O
一、久存蔬菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% p* I9 V+ u+ Q2 c2 o2 l: J
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K! X2 q. N. N" M, \; ? u" P
二、丢掉含维生素最多的部分 公仔箱論壇( e7 R! g& v( N& X- O* g
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
0 T% K5 w& j1 Otvb now,tvbnow,bttvb三、小火炒菜
x( h5 r7 [8 t! R2 Zos.tvboxnow.com维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。 公仔箱論壇, m1 L: ]: [! X% f
还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 P- b( j* o4 M
四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇: s4 [" j4 R& I% q
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。 ; h8 B* i+ G7 Q6 h7 `
五、吃菜不喝汤 os.tvboxnow.com3 X& @5 y3 B1 Y8 i5 S' |
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
8 z f2 P# y8 t2 d5 `' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、先切菜后洗菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) ] y4 v, u" o& G: c
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 tvb now,tvbnow,bttvb' l6 t1 r; \5 r1 g& P' Q
七、偏爱吃炒菜
) @. s% ~, r( e! [: K- {& Z很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
* t5 I+ r: l0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、吃素不吃荤
0 @9 x5 a0 Q: O& L! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ n. O) @. L4 Q" N; D/ v
九、生吃蔬菜不洗干净
$ u3 a; X6 R+ p2 `) q+ p4 r1 k/ B( o公仔箱論壇现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |
發表於 2013-1-20 09:10 AM
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