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【材 料】
( U7 ?' d; K+ n$ X5 {公仔箱論壇嫩雞１隻（重約７５０克）
, t: z3 @. h% f1 t: D6 [9 b油 １００克
$ ] h+ R1 h3 }+ o公仔箱論壇雞蛋 ４個) o* h; w. l. O; o+ Q5 _7 j
黃瓜 ２５克os.tvboxnow.com' }( K5 [$ {: u& X4 b( B+ E
蕃茄 ５０克公仔箱論壇6 h$ m- \' I! ^1 r* w
香菜 ２５克
& X/ o, _4 W: Htvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽 适量公仔箱論壇1 O( H( h& H' ^0 Y0 z9 l
料酒 １０克$ ?2 B1 t9 A1 S7 q
姜汁 ８克公仔箱論壇* p' N6 {: R# T4 |" h- d
鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量+ h: ^% T$ ~" L7 n6 r
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【做 法】
" M+ B: ?0 I# @ H3 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
: d2 Z5 j4 j, y, ~3 z3 w2 A0 e2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
6 X5 S( H3 g9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。* D2 \* B+ b O6 d# D/ b* Q3 C C
4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。 |
發表於 2008-1-6 10:38 PM
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