【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 ( D! f W6 Z3 x$ K& W! ^1 R
os.tvboxnow.com' c$ t9 H9 ]9 [5 d( \+ P3 l
! B; g( b7 _1 ] Q) Q9 n# k4 J: O0 [8 U
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 os.tvboxnow.com4 J. w( V7 T" A0 N2 Q" k/ y
os.tvboxnow.com8 g1 m+ ?; a- [6 @# Y. a) K* ]
/ a* X6 K6 d8 D$ s
+ k2 F5 J( s: U3 e# r9 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ I7 ?! X1 _; ~2 V
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）
+ q {, T C# m! H2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d6 K7 n9 N9 r% H+ Y2 L% b7 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {& m' m. @/ q6 ]! h4 M
說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。
$ B2 S7 `) `3 C; }" `, a. Z( H# ]os.tvboxnow.com 除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。公仔箱論壇; Y r) V$ f$ U5 \2 D- n9 t4 o
; s0 z" W8 v' F8 x8 n# n& M# _
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。tvb now,tvbnow,bttvb( I R e- [2 w1 H( r8 X
3 M# a u, F2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。
# M6 d! A& e0 ~2 h, Z, htvb now,tvbnow,bttvb
/ u- d' f8 p. o7 k% h, [* v& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 V2 a$ f* J7 Y
9 b, v/ H, P5 w; O2 \; @) a6 @$ m) p& W/ P0 U- @# e! P' m
|
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 