【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
# G5 J9 n$ O' ~4 z0 q: Ntvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com5 W# r: p0 H6 F" H7 _, Q
, j% E& O, D: p
S4 p. z( f! D8 f* A& W. b
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 7 f$ H% X( k" L$ \4 A# E
& J2 Q7 y! ~+ K* h公仔箱論壇
4 n; T4 @* v+ Z pos.tvboxnow.com
1 R! X/ y1 K- Z; D公仔箱論壇
$ n. r& Q) L1 a( T公仔箱論壇成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）
; l( } W: l5 @ ]os.tvboxnow.com
. m; C m, p7 N0 G
5 G% Q; X4 B$ O9 v0 K/ P+ S說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。
5 }+ o# F$ v: s0 x, B- Fos.tvboxnow.com 除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
& b2 @" G9 W( q" K; g+ o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( u) I& q: _! m# h6 |
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 k% ^6 H/ D/ T8 A: u" I! @
( K( \" w; u& p9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。
* {0 v& a8 d3 E( i/ G- h& x3 Gos.tvboxnow.com
- n$ T; F6 `/ F$ S$ E+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ H8 G! ^( T% t @
1 x# D6 ^; F7 A9 b
3 [' B0 e r6 K* \& G6 _. e0 n0 hos.tvboxnow.com |
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 