【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 ( E5 X6 M/ Y) X/ a. R
s; i! E: d% Z8 \: k9 R$ l公仔箱論壇 公仔箱論壇/ Z& m, d0 v8 x9 e4 Y) {4 H6 A
公仔箱論壇- ^9 w' F, Z! \3 y$ x* w# ^
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 os.tvboxnow.com) e; L8 ]' H3 G9 g% e4 v
公仔箱論壇5 ]7 E- g, D$ W( k0 ^" ]( B% D2 L
2 j; b8 h9 \; V2 q" }, Ios.tvboxnow.com
$ _) Z$ o" \* l. u( h& Y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M' r7 e( ?8 l; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）os.tvboxnow.com& e+ j0 B; E- v6 h7 M
a$ ^- {; E0 C2 A K' vtvb now,tvbnow,bttvb
$ b9 F3 i; p+ U6 [- U公仔箱論壇說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。os.tvboxnow.com2 \! t4 ?, T/ ]+ \1 p. N; b) l
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。os.tvboxnow.com3 `7 x5 A |# ^0 A
# _ V$ j9 D. U4 ]! `9 ^6 i# N4 _: x. A這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。os.tvboxnow.com$ R& c* m5 t$ g& I6 @& ^
; Q- j7 @4 ]% [; S8 s6 l/ t) z
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。tvb now,tvbnow,bttvb5 I" k5 c3 l2 M @( W& Q: m) z* G" r
tvb now,tvbnow,bttvb* v: Z3 K1 `: }" {2 }; h9 g0 c+ y
tvb now,tvbnow,bttvb; g) p) ]" i6 W/ y8 t- U0 H
7 _7 d0 Z U% ^' B; u* n* m. htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! `, a3 \5 m% Y6 ?$ N9 Z* k
|
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 