多菜少肉早在香港飲食潮流中興起，烹調輕怡健康及用大量新鮮蔬果入饌，已成為我們的生活習慣。
/ C' z9 Y m+ M; F& B- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p) w, a2 x1 i將軍澳一新意大利餐廳，正好是以清新的蔬菜做主題。菜譜內除了小量用肉烹調的菜式之外，絕大部分都由五顏六色的蔬果炮製而成，像是造型如盆栽般的鮮蔬沙律，配合一室大自然氣息，猶如置身田園中開餐。* o" u( d% O3 b1 Y% n# x& ?3 f7 \
7 U( i: U4 Y% l) v! y; t公仔箱論壇時令農物入饌Pasta Marche位於將軍澳一間商場，門口與格調與一般食店不同，除了大量綠色植物做裝飾及點綴之外，還有充滿田園風格的木製枱櫈、裝滿新鮮蔬菜水果的藤籃，令人眼前一亮。餐廳其實來自日本著名飲食集團AW Kitchen，專程來港的集團總料理長菊池隆樹表示，菜譜與日本總店的大同小異，主打用大量蔬果入饌的菜式，其中過半是來自日本當地的時令農作物，種類視乎季節而定。雖然材料大部分來自日本，但烹調風格卻是傳統的意大利菜。
1 E: i4 Z- C3 m0 o' N- F0 F公仔箱論壇; l1 ~- L) V5 n- E! [5 T9 p
日本直運茄醬據說AW Kitchen的創辦人渡□明曾往意大利的Sabatini餐廳學藝，所以他旗下的意大利餐廳都忠於傳統風格。像是意粉中最重要的番茄醬，就專程定期由日本直運到港，菊池隆樹解釋：「番茄的酸甜度及水分含量因產地而異，日本出產的番茄，水分適中，酸中帶甜，最適合用來煮成茄醬伴意粉。」至於其他來自日本的季節性蔬菜，就乾脆生吃做沙律，配上每日新鮮調製而成的香蒜鯷魚醬，鹹鹹的，令蔬果的甜鮮更突出，上枱時七彩繽紛的蔬果插滿碎冰上，像是小盆栽一樣，吃起來更過癮。公仔箱論壇. I- y- W7 N* C( A: O4 B1 F4 f
8 q6 M9 _% P& ?2 a4 n- ctvb now,tvbnow,bttvb
2 [- z- ^/ O0 r' b' c" D. Q+ p: V, w1 G公仔箱論壇Review& D- L4 v/ P1 @ L
環境氣氛：4分（以5分為滿分）
7 W. h; @. o( @好味指數：3.5分
0 e' [, ~6 ^7 Y& i+ F- Q公仔箱論壇必試推介：田園All Star配香蒜鯷魚醬、王樣粟米意粉、粒粒朱古力薑味蛋糕os.tvboxnow.com: Y# N" S' g! {+ |! M6 o
人均消費：$100 + Z% R& X$ L7 X) E6 u+ q
地址：將軍澳新都城中心
) P7 i1 V# w- @- g6 a" d |
發表於 2013-1-15 01:23 PM
| 