[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 ]) m" a6 H
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 6 U9 b1 j- R; Q# u6 _ ]2 o# b
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 j8 H7 D9 F! V
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 os.tvboxnow.com3 G& }+ s9 F- W/ Q2 Q7 ?; K0 r$ F, s
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 2 [. Q7 P( t0 K* m
调味料：$ L: w5 Y: G; A9 Q/ B, k2 H
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。* J0 b6 V& k& Z( {9 x" S, `
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; x1 _2 ^5 P8 y( C3 i6 f
原材料： 4 F- H% y; M) F$ W
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 \! Q% C% b! c6 z# o
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 1 {& ~5 R4 E* Q
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 tvb now,tvbnow,bttvb$ z' X) K$ K+ o3 |5 ~. t$ E
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb# K! @/ C; |* O
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ m) { M) [4 m' Z
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 | u3 l% R' z3 J7 w
制作过程：: {( R- ~. J+ h" y2 v" `
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。tvb now,tvbnow,bttvb2 j5 Y, D# q* s, N* Q- z
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

红烧冬瓜甫tvb now,tvbnow,bttvb) u5 k C! A7 @! q9 Y, Y* R
原材料： os.tvboxnow.com2 @. {! m& P, {' ]7 B4 _% f$ N
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 os.tvboxnow.com$ ?; t1 H. g# |3 f
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 os.tvboxnow.com- ^% @4 p" @9 A* k7 T* h
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：os.tvboxnow.com& y6 \* e6 e5 b+ _
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：os.tvboxnow.com b" \ ]/ v. C* S
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 & u. S; v6 b& b$ y5 d
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排
原材料： 9 a6 q; W5 Z2 d$ O! S% T
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：! J  i  q0 k6 w
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb5 q. U$ W0 M  L  M
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 6 c, [  _. t& i
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红烧猪肚公仔箱論壇0 P2 a3 o4 {; y" ? r1 R$ G1 T3 s
原材料：os.tvboxnow.com" W" t9 R/ h+ U, @4 N* T
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：6 S0 v7 |5 Y5 O( @
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。公仔箱論壇" F- @1 |# ]; u' G1 i2 g; |# h; }# |
制作过程：* Z9 X7 ]/ ]/ M' I# G$ R+ I1 L' n3 Q
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。1 P' z$ _, Y# _: _2 e5 A
　　3、然后撒入胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J! D" o* @- H7 P: e

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红烧肉
用料：. Y) B4 E2 p9 Y* R. ^
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 ( s( N# _5 U( m; H5 H& S1 X
   段即成。 1 }9 d% t2 [0 s6 v
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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carmen_girl

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