[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( J2 }- b6 x0 R6 c$ r" M
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb! r" _# `) z5 h; J
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb# w+ ~, X( m8 D, B
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 ; E! f; o8 z& |* j2 j3 Q6 f$ W4 R
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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红烧水鱼
原材料：os.tvboxnow.com, W- c! ~* ?1 `/ q" e+ M( I
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。5 P* i( v( S# J7 O4 i5 P
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。, |$ u$ ?; u0 y

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红烧狮子头
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: T. ~) H- d$ @$ c  ]9 `; c
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。" U' N: I& L, o7 S5 H6 G: Q
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。公仔箱論壇0 _; B& M  [1 d# t
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。/ w( n, `9 G* f) w. P* B
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。  L. X( }" F4 L6 ^, q5 h% k  k2 }. e" U
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红烧猪手　　
原材料：" H. S' R8 \9 f) y1 H) }
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：) t% s6 f/ S) p6 h; q8 ^+ a! S, z" r
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：# S( k' o, f* O( `, T4 y! A% E& _: P
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。$ l+ g! f: V) G- j5 D
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 9 G# [6 {2 `- P; G" p
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧冬瓜甫
原材料： os.tvboxnow.com( ^2 J+ j5 {7 V+ Y
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。os.tvboxnow.com) H$ w& s# G* H& I2 ^
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ l) O( v# c+ t* p
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：% \7 v2 M) n& P3 B4 ~9 W. _
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 ! @& ?! w9 x9 X+ L# c

红烧猪腰
原材料：公仔箱論壇% M& M( O3 @: Z! }. \+ ?2 b
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。4 ^6 q4 U1 I% ^2 b4 \- B* h
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 : n6 Y" A" a8 |3 z2 V4 K1 Y
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a' `4 }( g* Y
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。tvb now,tvbnow,bttvb% K8 ^% Q9 k/ {' m- e4 q
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红烧肉排
原材料： 4 \7 @$ H- k# J* q
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb/ x; I4 ~9 E/ h" G. H- u6 ]$ _1 b
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。3 T% {$ y& S' X- q
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb% d, O+ Z2 x4 Y) u* w: k
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 os.tvboxnow.com0 m+ F0 Q1 v3 l) T

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红烧猪肚$ [' f0 e+ r' V6 g: y0 R2 b0 w0 I6 E
原材料：3 M1 r% |3 e7 Y; [
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。公仔箱論壇' @9 h$ j. d3 s( I. k; X
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A0 P; l8 K3 k2 x* _% q
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。tvb now,tvbnow,bttvb, j1 W: h4 Y# D) P) I/ `+ f, K" p+ p! ]
　　3、然后撒入胡椒粉。 / c; L" }) T0 z, L
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e  a/ R; G- G% [4 W: _9 B

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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 W' q/ E, a
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 2 K+ F; o- x; z. u  \  M: q7 [. z
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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