[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠- ^. u- i8 h+ X/ o( |' b2 p
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb  S$ L) y) L" G9 V& d/ e' R$ k
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& O7 f8 ]: f  g, G# K- l
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 ) _# C' y1 I1 d+ d3 _$ H% M7 F
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。公仔箱論壇2 {& G1 j' ?( L( D& h2 t
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红烧水鱼 4 }. P% g. h, t' \. u3 e
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 os.tvboxnow.com. z% A# [8 |1 n7 c4 [5 g+ B
调味料：公仔箱論壇' |! ~6 z" E% s) o9 H
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。公仔箱論壇0 C& n+ [$ b% T; C8 T% e
制作过程：公仔箱論壇" Q- ]: l7 {- y+ {9 e9 M
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。os.tvboxnow.com6 S2 q0 z( B% y, U  z& O
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头公仔箱論壇6 P* _5 n1 s: Q8 l6 ?
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 os.tvboxnow.com) [' K! ?8 e+ }4 c/ v2 F, ]( R
片。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 ^3 T. s' e' u. |7 M7 h2 y& C
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：& m6 e5 V: k& Y" H0 m, p3 Z
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。公仔箱論壇% l( N5 r5 R4 ]& U, ]$ s$ q
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。os.tvboxnow.com( k0 Z# v6 a/ E9 ~
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧冬瓜甫5 ^" i# k' y+ s& r' b9 }4 y% g1 z6 `
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。公仔箱論壇. s) M1 Q) Y/ r: Z
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 W, k% r7 N+ E, [0 F5 p
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。公仔箱論壇* _1 Y& k% ]8 F, X7 m( ]8 c

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红烧猪腰公仔箱論壇5 A! E% R! [5 S8 ?2 _3 ~
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 d- x$ a2 j# k; h  }' z
制作过程：% {: |5 U- n/ e; j# V3 _  e
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。; e6 t: f" W: U$ @6 ~  z
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排 & x$ ^$ t) ]) W5 J
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ P+ g: }9 s* F0 P) b/ T
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇; }# t# X% \' n" g3 `
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇$ b/ A5 {. E0 J" w$ ?8 N
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红烧猪肚公仔箱論壇% Y. D% @) L- W* l- [3 C5 A
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s+ }( ]/ c5 s$ @
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' {& o! m( O9 e! o6 `
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。os.tvboxnow.com! C$ t" n0 r9 W6 R3 X ~
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb& h1 Q( L7 U8 y3 `' p
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 ' \$ Z7 o' z. D
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 os.tvboxnow.com, W; Z9 ~7 D& R/ E2 s. l( X

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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两) d, l8 p2 p5 k( V0 N
调味料： os.tvboxnow.com0 A& y9 q( V+ d1 p; c1 Q# j
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. B6 k# A+ f3 ?8 d
制法： ; S3 `& G/ H9 w2 o* C' o8 z
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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