[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb! u; e* x! J) D* }# e6 y* N
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：公仔箱論壇) n* w5 W5 P( O3 P+ A- b
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 Q. c8 i4 v$ s$ _, }, ?3 ~
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。: T" j. c( Y5 J2 w1 M
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红烧水鱼
原材料：, b8 S  q* q' p* T/ p1 e
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：  c8 J6 S& [. p" P3 H4 K! @
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。os.tvboxnow.com6 G$ L  M' m9 Y5 d7 y3 _
制作过程：2 f& k: y( z& D" i* G
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。+ A: h2 [6 s5 u- V1 D9 a7 O
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头
原材料： 3 f+ b! P2 Z2 k. M5 G. Y
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 os.tvboxnow.com# c" L5 R s! u# n; d
制作过程：公仔箱論壇: e- I& ]( n& `8 Z& j0 Q
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# J8 G2 j8 h+ ?9 I0 z
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 ; p, j6 Z5 B, l5 s7 S( r
制作过程：6 ~. O1 P& D9 R9 B
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ H6 }/ E. o' v4 {4 X2 p# {
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 + [8 F3 j- p, q4 f9 S& \

红烧冬瓜甫; f* C8 G2 Y8 K" G9 V5 P
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% R6 W4 B$ b# ]  ?' I. c: ]2 x
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. R! ?. \/ J1 ~3 E
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 o! f9 y$ C; S
制作过程：os.tvboxnow.com8 |0 U# G" J  J6 L, J1 W5 {) }
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 tvb now,tvbnow,bttvb( \2 s9 l/ ]5 ]0 ]. W. t6 o. m  n  }

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红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：os.tvboxnow.com* b7 Q; U4 `8 ^/ w
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。# z, u d) Y/ q: p" k0 N; n4 Q8 K
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

红烧肉排
原材料：公仔箱論壇6 M  q7 I  n+ ^( G
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 q  i$ b) G# q! i, k/ n/ B+ [# ^9 Z
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 ( v2 F/ ]5 O" I* J* U4 B
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红烧猪肚3 I9 S1 G% h8 U4 Z& D6 p. N
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。公仔箱論壇) B8 f; C8 h5 b
调味料：os.tvboxnow.com, ?0 w. ?0 [/ n/ A0 u* A: K$ c
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。公仔箱論壇. w) b5 ?! |% |4 f3 ?, Q
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb8 A" W0 x% J- G8 l- h# h1 P! g7 r0 L3 {
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉- G- [5 r5 n; r5 ~3 n* z9 v
用料：os.tvboxnow.com3 Q1 a- d. h" t# c: m
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：公仔箱論壇! d0 D' P9 h. P% @7 m7 ?
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙os.tvboxnow.com9 u6 ]% [1 D2 ]2 X" l
制法：   {, q. ~4 A- Y+ D- H
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 K  ^4 B! B% \( I: D
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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