每杯150毫升 泡多咖啡少
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意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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3 ^) J# j0 q, X5 V5 I6 M y●正宗Cappuccino材料﹕! `. `7 F9 [, b. @, L
! }& N( Z( K1 S% ntvb now,tvbnow,bttvb○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪公仔箱論壇- I0 Y, D" X5 F# ]3 O- h
$ g; k) y9 t7 k9 ^% i7 g3 B公仔箱論壇○25毫升熱espresso咖啡
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% z+ d; Y" Q- F' R3 c4 P- _●正宗Cappuccino製法﹕
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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6 F. `' ^9 P( f2 Q1 I○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中6 O5 h8 J; i+ \6 E7 b
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○加糖，仔細攪拌公仔箱論壇1 L6 |: J+ f6 L: y8 ~9 [. x
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。1 h4 T! O, Z! i$ J# C
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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