[中式食譜] 海带的七种做法

一、炸海带卷  |! S0 b/ e! x8 G' W# {) j
配料：os.tvboxnow.com( I6 M, a( q* {& P( ?% S) ^3 h
tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 N! A2 d" ]7 f  J
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 S5 N4 q2 i

做法：

海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。- W" s  t; R, f( h2 e( l' W3 d5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c  z; |. x3 ~; ?* O
二、海带结焖排骨肉
配料：! [$ R' `2 T: Z- U$ X

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙- [6 \4 C5 T& m( F& A
os.tvboxnow.com2 g8 ?7 u6 y; E: F7 `1 G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 e( E' F$ C* o- h
os.tvboxnow.com  W: i' p# E$ P& Y- @- E/ d  g
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。os.tvboxnow.com1 F, N! N8 M+ `0 z; }
os.tvboxnow.com% {# a3 p1 r  z2 L1 [' P5 U
三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb* P, s4 p$ K! m0 M& K' k' D6 y7 D
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。% q- Q& k2 w1 M

制法：tvb now,tvbnow,bttvb" B+ p, z! }9 ~4 x7 P8 R) ]! F& E
7 b! N$ G# D$ j% }3 m& U
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, [% Z( P! F3 @

四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 s' r7 t( ~; _
原料：" ~6 a7 b) H+ F' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, `' A- n, `5 V% V
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
8 B. q. |5 }2 s& @7 x5 j) t
制作：
  j( E& b7 V! `. E
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
) v2 H/ K) z+ G1 ^& _
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
os.tvboxnow.com, t( E+ i" U5 i2 h$ M
特点：

质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜　　os.tvboxnow.com9 D* [4 M/ p. t& z. K( g# n
原料：

冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。

制法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% x; I! c: h7 e4 x
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。

保健功效：

利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
! S! o  @( n% N# v( `+ J+ r
六、海带拌银丝
原料：

海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。

制法：

1、海带洗净切细丝。
% j4 j5 P7 ^. D4 L  \
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# `$ L  c; E  E

3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。tvb now,tvbnow,bttvb/ P& Z( L' D8 w( [5 v+ e
公仔箱論壇$ F/ ~  M/ q. L' j3 }$ B* q
4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。
6 _$ `3 d* r- S/ n
5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" P6 P3 i  w4 R/ U/ n5 `% _4 |

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。

七、韩国风味：酸甜海带' v) A+ B8 f: ]7 C% B; R
特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ F9 M: T" H( m! E
' R+ d1 N/ F) A: j  @- \
味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富
公仔箱論壇2 I. g; S7 I  q1 R1 o
原料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 ^$ c! E3 w1 ~- b* l8 z
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ _1 X5 ]8 l; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n  }; u6 H; X" B* s. I
制作过程：

1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末os.tvboxnow.com/ S; V' ~; X: R$ f7 \

2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成公仔箱論壇  o: V4 d8 k3 d& X5 j
2 f& I/ }" X2 X0 u3 a/ T6 Y+ j
心得：
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。os.tvboxnow.com! a, v" x: e$ F1 i7 \! H

忠告：
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。os.tvboxnow.com9 l0 \- u% Q& N( ]6 B
8 E8 h* M- V8 `! Z! D) f
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

cyber03

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2008-2-10 12:00 PM | 只看該作者

thank you

回復引用

TOP

返回列表