近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。
4 ~$ X7 N3 b. N8 |2 m0 F7 O: ptvb now,tvbnow,bttvb+ [; D, K7 w8 p
現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。公仔箱論壇# }' b: _! U+ q( l Q) I
2 M% P+ K% y: _/ w: Q& A' x6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。( S$ v8 Z( a! s- d
os.tvboxnow.com d& w. U4 x; k9 a( j; P
白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。os.tvboxnow.com3 \! R% \0 H& U' D3 H% `* N D+ y
公仔箱論壇1 t# P4 l9 E) w
烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！
) i+ T2 v/ `8 A& N7 w8 Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ f4 x. ~; M# E1 X9 x0 M6 n
以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. X8 T0 z* I4 Y- \6 S# C
公仔箱論壇% w" Q( L$ Y3 \! W) w; t
中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。
; I; v; y+ M7 B/ O4 {0 C1 w: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A5 t: x' r2 G( F0 z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。
4 }, J0 u; g2 L+ a2 G% t/ Dtvb now,tvbnow,bttvb& i' x$ y, T) ^8 W2 j m
Infoos.tvboxnow.com& T1 [* d, U/ t( Z" t) o7 L
a）嘉麟樓
! t6 n9 i/ }" S1 t% [tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道半島酒店tvb now,tvbnow,bttvb4 c" O5 a$ k. r% {3 h) N1 T
. t" Z: u' F3 D4 _" V
b）香宮
, f. \( U; u9 g地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 W; O8 a( D' w) S! j2 u3 t
6 y) v5 [/ R! D# Q/ D% q- N5 z
c）隆濤院os.tvboxnow.com$ {, p6 k' k+ b% A
地址：尖沙咀廣東道Hullett House
! O1 M2 Z" S q
9 g. k4 _( j- S2 f; ros.tvboxnow.comd）阿一海景飯店2 r! `; p/ W: L, U
地址：尖沙咀彌敦道國際廣場8 P/ ~) J D% p6 J5 r3 Y
公仔箱論壇* A9 A2 m3 ~" C1 B) l- c
e）龍璽tvb now,tvbnow,bttvb$ C& m+ ]; Y$ z; a4 X% c% W' O
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
. ^' x. {6 i, ?$ ]! @% K
$ d% { I7 f1 n8 E2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 