坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法$ f! V4 N% h: B- u- O n# F0 d! A3 F9 T
tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 |( L( b3 x' V& M& Y) w: g; a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; o0 \7 u2 `' |9 \
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯( p% W1 y# i6 X" G
4 S; z) }5 W- T, ~: K- h$ D
肉醃味材料:
$ {2 j, b6 I8 m M7 ?豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉os.tvboxnow.com8 S; g) m; y4 J- z% P
公仔箱論壇% A9 E1 j( ~( I+ E; F; A; K
汁調味材料:
5 }. H& K$ v! c2 m5 Z0 T& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. v( o5 C7 W( m4 y5 q" M7 i- E
鎮江醋 1湯匙
; n" j$ r8 O4 W. K$ W) C/ ~公仔箱論壇生抽 1茶匙$ h7 B$ b/ i M4 j; G0 Q/ D
老抽 1/2茶匙
1 r5 \; T$ V( \ i# D" q公仔箱論壇粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L* j4 w) E8 _% R) [# X: x/ e3 r
芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇5 N! R: ?. o c5 J* Y
辣油 2茶匙 (隨意加減)os.tvboxnow.com$ d( G X4 ~1 x5 R& b
芝麻油 1/2茶匙
- M A" @- w3 {8 A3 @- Z2 W清水 1 杯
* a; v8 T) C4 [9 |: @0 V公仔箱論壇做法:
) A* m; u" @+ h# T) r8 P/ G/ h將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
* d3 {& p1 C, J" Y8 K; f2 Ztvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
9 L$ w" Q+ G+ w4 Atvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
! E- c+ X1 k+ W把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% ?6 A3 ]/ ]# E" N A! o3 \
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇8 _! r/ k1 l5 f; [7 i
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 
