坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ N& n; f7 G3 R0 ~, ~
# `1 j% T* @* v# [公仔箱論壇材料:
% o' p( l: r, Y, W5 K公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:os.tvboxnow.com. u0 ^" F; ]8 N' s6 m7 z$ K, ^% P; _
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
/ k6 l' g; d. mtvb now,tvbnow,bttvb6 a) s* u- G+ x' N
汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb( e1 j) C2 Z2 [" m5 U' D
糖 2茶匙
# V* \+ P6 X& E2 k) P# c7 xos.tvboxnow.com鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" D3 |6 D' i& C6 S! J# C
生抽 1茶匙
. H9 t' F ]& }, ?* Vos.tvboxnow.com老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c) w; j: D z; ?9 M
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ B; d2 i3 u [$ K/ Q7 q
芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇2 d/ [# _0 t/ I, Z9 h! j: A
辣油 2茶匙 (隨意加減)
+ h4 M# x! W5 Atvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, a, _) c0 A$ t) ]0 R
清水 1 杯
- s. O/ C# A* ^3 k公仔箱論壇做法:
: m7 g4 R8 m" c; u; f T/ Dtvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
) |5 W8 I8 I+ G0 h& s2 cos.tvboxnow.com將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
; n! `' ]# I. }) r7 Vos.tvboxnow.com麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。# `5 }4 t9 _% z
把汁調味材料先混合。1 E# z0 G+ Z; D( T% Y# T2 h
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。os.tvboxnow.com$ t5 W! j; u6 R. n% O0 r& R5 }
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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