坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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- M% U( C; Q9 A+ a: ?% [os.tvboxnow.com材料:8 {" `- n- w; b
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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6 R4 ?1 T x4 z6 y8 k: J% z公仔箱論壇肉醃味材料:
# Q( n( L" X9 d9 r8 c+ Mos.tvboxnow.com豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉4 B9 t! a! K2 h9 e! s/ r8 p
公仔箱論壇0 \: m, _7 n) U
汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 k6 E' h$ K0 \2 o, e9 q( O# C2 Y
糖 2茶匙
( w% z- ^6 b$ @$ F公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙
; O; q6 l9 ?; u3 N5 [8 |) ^$ A生抽 1茶匙1 g7 x7 E$ I' H
老抽 1/2茶匙os.tvboxnow.com5 V2 C$ p: a* _3 i4 ]
粗粒花生醬 3湯匙
2 V8 {* V! C% ^5 Y7 W. c公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙: V& t2 c1 ]( p( k( {
辣油 2茶匙 (隨意加減)
: R: W6 E. }7 X; U' |4 h( q% E芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- _3 B. F6 l: [" O& u% X, w
清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 z9 d* ~# l8 T2 H5 v! ?
做法:
7 d+ \; R4 E. _/ A) O3 utvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。( p; H$ b# c( |
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb) e! G+ k# P/ j& L- M" l* N. Y
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
( P3 u% F. P9 n% h) E8 Z6 y. |2 V公仔箱論壇把汁調味材料先混合。os.tvboxnow.com. d+ V) Y3 O& j$ l
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
/ i" m+ q' {3 `' Mtvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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