坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:9 v1 w3 V# _# F. n
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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4 `& e# P: M* X. y0 V0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
4 E! P1 V0 `: g; p& P; K豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m+ u* f2 e0 x4 M
糖 2茶匙
! a; K1 @5 s2 \1 t5 q3 w5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙5 s4 d+ g# ~! P( U5 ~4 R4 O h
生抽 1茶匙
6 f+ G/ n; N' f j5 f6 P( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙
4 V0 U2 ?4 }6 t' Z2 S, w: ]" M2 _) y公仔箱論壇粗粒花生醬 3湯匙os.tvboxnow.com7 N' j* |4 M9 b2 s2 u( x
芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R# U6 l2 n' S5 h4 ~
辣油 2茶匙 (隨意加減)9 k, a) }( N$ B0 I' U% Q
芝麻油 1/2茶匙3 M( `8 X. q. l. g( a4 s
清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, p$ c) W G5 D0 g+ ]
做法:
" X# X( b" t) V! U6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 n% x) N; H
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
1 I$ C1 T e: I0 r; s" | ~: ?, Rtvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
) `7 s# s' ^. S1 z把汁調味材料先混合。9 r9 T! E& J0 P
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
% n! A5 z1 w ?: D6 C1 X拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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