坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
1 ~ @# @5 Y* X+ G; L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 u, O6 t# ~! }3 C3 Q* M# w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' b1 F5 G) a8 d+ A/ }* x
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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# Z M( q8 c5 v. gos.tvboxnow.com肉醃味材料:os.tvboxnow.com1 p$ ~( J! N4 z/ W9 ]. u* {: c" X
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 Q& T" A w; U
7 _; D1 o+ N @4 dtvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:
+ E8 A* R; u: f7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙
8 D% c. K0 ?9 Nos.tvboxnow.com鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇: E: M) ?' ^0 L' w: D2 g: o
生抽 1茶匙" J9 r. s; H t' \8 f$ `! V* K5 N
老抽 1/2茶匙! u: C% L# d9 b7 W
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) }9 X+ z9 K( c( E
芝麻醬 1湯匙os.tvboxnow.com: c! H- U8 L# a
辣油 2茶匙 (隨意加減)公仔箱論壇% w1 f( Z$ G# t+ Y0 i
芝麻油 1/2茶匙
4 l2 o4 F0 D( Y" Aos.tvboxnow.com清水 1 杯os.tvboxnow.com/ a4 O8 n% {8 z" k7 }& i
做法:
& k6 H. `9 d8 k9 E2 y' W- {將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。os.tvboxnow.com( F3 c' D- L( H( k
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5 j# U6 ]- T% y3 \, c
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g) ?. A5 |6 w& c, X
把汁調味材料先混合。
2 O: P4 ?/ y* n9 u5 C- R公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 I! o/ y( w( c! H
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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