坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
1 f. A, z$ y$ B度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:os.tvboxnow.com8 h$ A. c% ?% Y$ q
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb. C# `. Z$ D' v$ `
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汁調味材料:
$ L1 X. b6 ]0 q: P1 r4 s公仔箱論壇糖 2茶匙
2 I" ]3 w3 x% U7 _) hos.tvboxnow.com鎮江醋 1湯匙
, i% n0 \+ Y/ z% S( ^: g) Uos.tvboxnow.com生抽 1茶匙
! M7 E) O5 i# @- y7 H老抽 1/2茶匙, T% q" S% }1 D, T( ]6 s# w6 U3 ]7 s
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 {) M0 } } P
芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 V* c1 V- G, Z; q6 V
辣油 2茶匙 (隨意加減)
' Z* G: R4 O% ]; P芝麻油 1/2茶匙os.tvboxnow.com+ l2 @& h$ \+ E/ K3 k: H
清水 1 杯
$ p5 C1 I& g& m# W! c, ]os.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇; k. C8 h4 _7 H9 }0 P0 o
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇' U9 f' l4 q! n
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
& j5 C1 G4 v3 Y7 [8 G/ J; N* h5 ?os.tvboxnow.com麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 H E( p) m, \+ _
把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( [( W6 s7 `, _9 |7 F, x# G: `
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
, {1 b" n' ]; V3 ]! ~$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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