胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 6 S5 ^2 ~% r; p9 [+ b4 r5 c
4 F. O+ A D4 q; Los.tvboxnow.com 制作方法：
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! ?; L/ F2 }, G$ B/ c g ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。# l- ]$ e- h w+ U/ l: G
1 g1 ]/ W& m9 v" m6 I ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。公仔箱論壇& [3 Q/ F/ w; |3 c7 k: x
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 " L( R% c) V% L2 c, |1 d$ c
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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