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) l7 [( }5 f( S. ]4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。: p0 c1 W* {9 R3 Z, e
2 ?1 }; _2 l! N7 I. ^. }公仔箱論壇 TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇5 F( b* b8 o; O5 X* c8 i
. s, J! ]. P4 ^& ` Htvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; E" Z! G) {5 Z5 O
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香梨鹅肝海鲜盏* ^/ x# F: o; p/ o
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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3 f5 d' }6 I5 @( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：公仔箱論壇! b: I4 T8 H L1 @' m
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。8 c+ T% ` h+ ~8 T/ }: {3 u
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇 K" i+ x! U5 _ N# o- K% C" R
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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$ `% I6 {1 H/ M3 i, F 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb P3 S" E7 ?% m, N/ p! x3 ?
+ ^9 l: }5 q5 M, v, d$ |/ `# Y! vos.tvboxnow.com 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb5 `( o. m4 C" u& Y" j% Y! L5 r7 D5 i; ~
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克os.tvboxnow.com; G* K/ b' q5 A5 s8 }
% `0 D Q7 ?+ {& }/ T$ g) @, a/ z1 ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb2 v: k3 R2 M9 F+ }8 d/ O# O
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。公仔箱論壇" ~6 U1 [" N$ B2 M
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性) w4 c4 a) ^1 ?. p( R! Y: n6 o2 |
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冰糖冻雪花梨& f7 P# Z5 p0 Y2 e% t' D& I' u
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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: `3 t# j2 s# K0 Yos.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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& S7 P& y) ^( T& H! n0 }" vtvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。os.tvboxnow.com, Y: H' V5 @# ]; H( V+ i
# k. i1 ?7 F5 g9 Y2 c 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。 F( r; L+ p# K
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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; f0 f0 Z3 O# D" u4 U& qtvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n" k* J b6 `
4 h& ]: E; l) _" t& M/ h$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 @3 i2 q% y9 S' Y& K2 I3 [
1 D% M3 ?$ H6 u) [, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇 o! c) z) X6 T" T: n( ?
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
9 U# \8 \ j* [3 v) L& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u6 n! p: z, {* h$ l 提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。 d! L. ~& `* ?" }
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb6 @" l7 Z/ m$ c2 _% h# `7 l* X! e
' G. U. G7 W, e" t) l* Ctvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 k3 c7 d% @6 E+ a( W* H0 X9 C2 S
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t" ?4 Z0 G, S: W' I) _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 E; [& n+ t/ h+ `
雪梨红莲炖雪蛤
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. h2 w2 c: M+ |7 m, ytvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。2 f4 K* |3 N3 h' r& s( x0 a1 ]
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主料：雪梨1个、雪蛤100克8 h! R) g/ I' D' Q" q; l$ W8 L- C
4 Z+ H, [9 v6 f& }! l" @ 辅料：红枣1粒、莲子1粒& d( P& j# h# J# y. t( k1 G9 _% Q0 h
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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# \6 w# t' ?2 v+ a" Q# p3 V 提示：
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: _) s! m" w& j8 P1 uos.tvboxnow.com 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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