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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。6 _1 p) F. M# i2 r9 P! P5 r
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TIPS：公仔箱論壇3 E M5 d! m+ L }
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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) S- q1 t. R5 q; Y' z 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u' Z* S3 h5 {9 Z- l# n) ^: f
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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. t3 o4 o2 s- s2 B! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。6 Z& ~! ~) @4 q+ r
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% U$ F3 K) W P; k) d. m+ \- ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: `- v% a; ~& D. D$ ~$ B
香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
- \/ R! S, t0 {2 Q* J; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 I/ l% |0 Z; D
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个os.tvboxnow.com& W3 {, i# _ R, V8 _
% |! e' k8 x- D3 F9 F* N4 Q. f 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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4 r! j( b7 E& E, v: l) y+ A. N3 c公仔箱論壇 做法：
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( C8 C- z8 y6 P3 n) `' @ I, \) z/ T1 Otvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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$ E) E6 U+ Z: b e0 D; Ztvb now,tvbnow,bttvb 提示：- ~$ w5 |8 z* V9 v
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇- v9 C- v* z/ Z L
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% C5 X- k t4 [/ j" g% j0 Ctvb now,tvbnow,bttvb鲜虾沙拉雪梨盏tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 {1 f9 D4 s
) L2 z0 B! n$ l) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克. |7 b! @( F4 j# C) S. G5 P
9 Y. u. H0 v; {" u7 V0 r6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 H E7 U' x
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb( B' l8 I7 [% Z
5 j3 G: { G9 H' U9 T" J. ]7 ]公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：9 I& ~( y& H0 l' u
9 a ?- L5 [/ K- Z公仔箱論壇 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，/ w: d! O( ]4 B+ |! f" ^% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W: ~4 R! X( v5 A; I Y
主料：雪花梨1个
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, Y5 u, X# Y# C8 ?. m$ c公仔箱論壇 辅料：琼脂、冰糖各10克
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" o6 J) a: L% z1 [ 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。os.tvboxnow.com/ L: ^5 [' X3 G! i( ^6 X, x
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提示：公仔箱論壇8 q+ N( F) e+ \# q$ w
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2 V: c+ n# v0 J* N5 N/ M# E 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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, ^+ W* g# A# R" }3 c- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb+ h& X3 [) J- }: U
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川贝银耳炖雪梨
# G/ w4 p0 p, l ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 m! K/ A+ {% p" G# {3 v! _' U
为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
! g0 v& q: K5 R: h8 g7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 ]) i" h* w( H/ q/ e9 n X
主料：雪梨1个、川贝3克os.tvboxnow.com6 b0 ^7 @% \1 O& G" c
8 D1 l+ I" V+ c3 H: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量1 v$ j! k; m9 n6 M+ U2 r+ ?5 e
; Q$ Q. p- U2 g9 i4 L& \9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
2 n5 h- d" [' y9 I; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 x: N, D V W, W
提示：
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- D6 J: d0 x8 p/ J" j 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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+ X, S+ Q- e6 W6 K2 i% vtvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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6 u! j7 P a; @4 n 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。公仔箱論壇7 e" S2 u& @9 S# ^, C
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雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇7 q) j; h5 c" {% L/ ]' Y" [9 p
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。os.tvboxnow.com* O0 o8 F q: D5 B* D; s
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主料：雪梨1个、雪蛤100克os.tvboxnow.com! i$ n: T" i6 Z" o8 P
$ s ~2 l4 r8 X$ K: C7 [* g7 N$ @& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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