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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。* {/ X- s2 @& J, Z" t4 J
( N2 f- z3 s* J TIPS：
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6 h' {2 k9 f9 G g& ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。; P9 T/ N) J# m" g
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇( k& X. |6 w* p9 @/ M
- X& Y) ^3 G7 J9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇" F% K- E) Q/ V' w0 v: m4 y
( H2 t! q; I3 o/ R$ T7 ~公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
+ P& g- b0 }% Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# v# |4 H. C& ?/ d0 K
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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+ C) D9 d# g; z7 r, Eos.tvboxnow.com 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克! C; O. W T- h* Q! }& c
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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& {4 Z6 V5 |) t* @, Hos.tvboxnow.com 提示：
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9 p3 r3 \) o3 W1 W6 k 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。os.tvboxnow.com: [2 c5 `/ g8 D @0 `9 j
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鲜虾沙拉雪梨盏
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" B/ r$ X* \* ?3 Q, M; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
4 }* E# W( A" d1 w8 a, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H f6 h2 u } ~ 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb$ S5 e/ ]6 g/ P. |* E# Z, t6 i- [
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇" u5 u! p X6 k9 t; ?! o6 b! G
/ r. O# q& f0 h& d 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
3 H6 v* k/ \/ E# S( }) ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, z9 h5 G ]/ H$ D
提示：公仔箱論壇2 m7 p. g9 H" f3 D* R3 A) f" p. A
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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- t" L2 ~3 I) [+ [; R% ?3 z% r 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性os.tvboxnow.com+ `4 K$ t5 B5 x S- u7 F& v4 T
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! f5 m! t4 e) e3 ?: H- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A$ V0 b$ c, l' h6 _冰糖冻雪花梨
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9 Z# F$ i `1 O; t公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个公仔箱論壇* \* L: C5 H O0 z/ J
, e- ?5 e% T$ ^ 辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 e! c9 Y+ p6 w( e7 U$ d* Z
- L# |" `" f Q8 L: |) o3 gos.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。/ l8 D% u4 T% x$ d0 B+ G% g
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇% |" t! ?4 P- a q- Y5 d6 l
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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y F( U3 H$ G Q1 R( Qos.tvboxnow.com 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 p/ @. o) y: X$ y4 a; j2 |
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川贝银耳炖雪梨os.tvboxnow.com6 q, r" T& w9 d& c' a
) \& a5 C+ H1 itvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \6 [6 `" f3 F$ R8 E' d, m9 }
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。( g2 D+ j+ ]5 G8 e/ k# e5 |1 g
! e U) F) |! `5 z7 l, `os.tvboxnow.com 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \- y- k5 ^3 G( z% _7 O/ v. E& r
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。) w9 H) D' K1 C. S1 f4 d! O1 |
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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4 b3 k- I, f. f$ Y9 ?" w* z7 btvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。6 Z! `" G7 t, e6 [% i
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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* q; g7 ?6 Y9 Y4 vos.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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