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+ Z8 M8 j& j; n鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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9 w9 r. q- V' j8 w2 G& T" i% E 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。tvb now,tvbnow,bttvb$ h& C8 }: b/ q* Z
. f: m h) G" t: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& f8 L+ L% y3 X% q" n
, k: {( v- B6 j( _3 o6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。; Z" ~+ n5 \! S( h( c+ J
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb( J# p V& F; j+ E" L% ^% d$ K( A
: k, p9 J- e9 N2 g; k 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb. `: v. l; r F* b: `! ]' w
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8 C4 T2 A E! Z4 C' E2 k' y0 Atvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。% V* l7 B, A: M5 v( D
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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/ u& h0 U) ~( Z' H公仔箱論壇 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。os.tvboxnow.com: H4 ?2 o; B M) X# Q2 P; |9 R
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提示：/ H8 { O( C( ~, F$ E, s
8 }# W7 Q W- z1 m 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb" y6 I% A2 h& o; D! n
$ I8 w! N; z7 W! {tvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克6 H0 [, T+ [& U( q4 ]3 u5 m
, {' _) |! n! ?$ e% @6 L5 J 辅料：鲜果粒100克
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! m* L; C! Z! ?$ ? s( S1 x6 b$ Vos.tvboxnow.com 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克! V$ Z; e+ ~( u( b
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb; ]; `) l! Q5 O% v! p
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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1 b3 ? R+ u% H0 D7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性 q. z% x7 P5 \" C) c' I
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% f3 b! `1 L, E& Q" I1 H冰糖冻雪花梨
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" Z- X& K' Y8 S% o# S' Z$ _ 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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; j- A6 o! B7 |8 n9 r. ~公仔箱論壇 主料：雪花梨1个
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9 [9 l( m$ X7 `# T1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克
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$ D7 H& n% T4 i6 t) Ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇, s# x! D, l+ m6 G9 b8 v$ s
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提示：: U2 Y' D* I6 j! ~0 D* Z% K# }0 @
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。9 q: Z3 M, t6 y- I6 R
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb/ d- v$ X* f1 n% N9 Y4 m/ B
5 U9 U7 u3 x5 X0 V7 P& v) p0 G 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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$ ~1 w, ?9 i. R8 G: g+ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' {4 j3 X' [' q4 y7 N1 H' `
川贝银耳炖雪梨
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; |, H3 w. ]% pos.tvboxnow.com 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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+ K w8 O* {5 t公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克
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% A( f& C. Y5 f' G: A4 y) N& r 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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: L3 t$ v+ B! i6 \' W, O. R 提示：4 b' a( j% Q% S- [. A0 R* y* B
8 Y5 w, U, w) n$ B5 t 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。os.tvboxnow.com6 _0 P" f8 a& \& y
2 d0 W* K, N! ?) sos.tvboxnow.com 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 j" N4 p7 x! ?9 V# Y3 }0 U' L1 Y
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+ K1 l5 ~& c4 l' A p/ u( ^tvb now,tvbnow,bttvb雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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7 y/ t P9 W) }! y q' V n7 ztvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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! M/ |! M7 H8 i; M 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：( Q& b3 D" _' a5 T3 O
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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