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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇: W; M( A5 s8 r9 c
+ P1 c; t/ @. l4 k$ o) \ TIPS：
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# y" @+ Q; D3 E" Q( Y( Xos.tvboxnow.com 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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' Y5 R \ W# I) z+ R, k4 e& J3 sos.tvboxnow.com 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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' r g _; y/ y8 n' r# `tvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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. j/ k1 X$ @1 los.tvboxnow.com香梨鹅肝海鲜盏os.tvboxnow.com2 Z) W; U( D1 j8 x+ U( V
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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$ V' y7 ~0 M( R. x" ?* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb. m9 l- B! q& v; {
0 V1 v1 X% p6 x# ^# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
& \* |" g2 r# O) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 O+ p3 I7 s5 }8 F' S4 N$ W
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：, @. P7 H2 b5 u9 ~6 o
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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- w% N5 D( [9 ?" f+ o: Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ R: c# ~' D9 T! v% J
鲜虾沙拉雪梨盏- X( a6 y; |* x
$ y- G; p4 W' D' B8 M; k- k1 c: i$ p 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ S9 u* U" _& h3 E! c
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克- i' J( }0 Y$ A1 t1 {
% g8 ~' F" O: n; Eos.tvboxnow.com 辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& [: [ b9 V8 P: A d0 _7 H
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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2 s% d7 q0 e. o/ ? B 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。os.tvboxnow.com- {2 R6 j) A# _# k O& l4 }
9 l8 i0 c+ u$ {- e 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* @! \( _/ _; u" u' C* s4 u0 [ u- k
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨os.tvboxnow.com' B! K6 U! Y' V+ q0 l$ y# q! d
7 h9 L# I: j! T B: u1 X7 S$ y5 e 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，' i9 w0 v' N- }# c5 q& B
8 A9 ~0 r) _- G% h3 d- ~; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪花梨1个' v9 Q# r9 p) \! [# s- C0 ^
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ f( w2 W* o1 u5 L
1 Q6 r0 U9 f- k% u, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：公仔箱論壇 M, a& @$ J( K# m0 @2 s$ z/ q
8 Q, p/ g) j/ y: T. h. V( ~6 Itvb now,tvbnow,bttvb 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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' M6 e* ~. {6 ?0 O9 A 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 @$ l( @, u" B
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川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 t' a4 }3 ^9 y/ @9 k
j! l% K- A) {& U" |* l公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇' |3 _, I; R; d' {+ D
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主料：雪梨1个、川贝3克2 Z8 F$ ~8 I& y6 J# \# g, n8 `
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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- _: c4 G& I4 d7 I- {tvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# a! x% B2 I1 h% z
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* y; B) `. _9 ?5 ^+ L3 c* O
% c; p$ L& z, F6 l0 r5 U, i9 _公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。os.tvboxnow.com: }4 t" m! i8 y, T/ C0 a3 m
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+ m# b- \9 B) [- Q' h; y1 R9 S雪梨红莲炖雪蛤
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7 x9 E% V6 W; } h 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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3 D/ a8 U( U- W公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克
; ?8 c: T2 I7 D: [$ W/ H公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 t) C! z' [. e; k3 ]
辅料：红枣1粒、莲子1粒$ S5 z# D% ~' C2 \6 @ h
% _/ h9 ^5 P: k, ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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7 b1 P1 C; A, X" t! U1 q- a7 V i 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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