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( i# f4 T( L8 h$ d1 S鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇1 N0 n& p" ~% |0 ?& h
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TIPS：& E' a- I5 ]4 s7 E* z: z
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。, C( |" n1 |& Q1 f# ~0 W
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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7 _/ B" K! \; }+ L! t) W, ]tvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。" m3 R- O7 g, e$ h. N( [
' U% I1 Z( S% vtvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb' `8 a! \5 q* l" j: V
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: o% e. c( P; F$ b1 \2 \8 u4 t; i香梨鹅肝海鲜盏os.tvboxnow.com7 F0 s! k) @1 L3 `4 j$ [
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。# R. P* N( O5 ^; @3 O8 V' ^" e+ W
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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% z6 w6 P; b$ s( b" ] W 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：公仔箱論壇$ F9 ^8 s( c; ?" c+ k* O) ]
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~ U8 Z. H* _' Y
& b4 m% s/ [& m& l: N- c. ^公仔箱論壇 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。os.tvboxnow.com! H7 c% P3 F+ d1 t, X) c8 x+ p- Y1 U- r
: g# ]" ^8 |+ ]% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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" s/ [1 m }# l% t) O( i" s& F" f 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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1 o2 m1 L: q' n# J9 { 提示：
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4 W* k& K8 ^* J! @3 W* b% \* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。* T+ f# A4 ~' p7 d6 Q& l! @
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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. d* I0 v: Y7 G+ C6 v8 `冰糖冻雪花梨
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/ }' I& V5 q y公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，0 B/ y) R' @) v
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主料：雪花梨1个公仔箱論壇% n( t" p0 O: ?% T/ q
0 _1 q" X' }& y3 g6 w7 G 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& |) j% I' A# g) P- a. j
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 j2 l3 N; G C4 `
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。 F2 H+ T/ y# t( f0 I7 l2 `! {
2 ]$ S3 S* ]. L! {# Uos.tvboxnow.com 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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: ]) m' ?9 ^% Z4 E( t 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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5 t( Y' h8 N* c( f: \5 r" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H3 }& B( y1 G* l2 Pos.tvboxnow.com川贝银耳炖雪梨' t- a# u, ^0 F" _* I& m
0 g7 ]: J2 N# }: R( u, x O 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 K8 v. s6 m% I
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主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量1 ]! V# | x; ?& s" m! J3 ~3 F; D
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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# H6 H' N: A; X( g3 H. A4 t公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T8 B- @7 v. p2 x U! a: `3 J9 d
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: B6 G2 R# x8 i
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。os.tvboxnow.com- u( k6 }; C+ W# {$ [2 q7 ~4 ~- p( T
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雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 W/ i" l4 q% X* y
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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+ a. v; b2 S! s B 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：! N4 W4 @9 H; x0 Z( @
: C$ Z [: ~& J1 w+ H1 f 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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