佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
# t `/ w/ H, M, P( |主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。+ I; W5 ?: D/ \( K; e+ V+ M6 d! r5 i
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb. s5 A( D$ X+ E; X
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
5 q) r W" \9 A- K( R 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" W6 |6 Q. g7 J+ R4 H4 f
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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4 ?" a$ L: I" g8 }+ o, fos.tvboxnow.com香芒鸡柳os.tvboxnow.com' Q+ h* l- N- ^6 M0 H; z/ d% Y9 O
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 1 ~% j, i; }& j; ?/ O6 }
配 料： os.tvboxnow.com. U: ?8 C6 G9 G7 |" x
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。0 i0 l0 h9 K- H; q& U
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 公仔箱論壇( u* J# `' w- j) Q$ D9 ~2 t
做 法： os.tvboxnow.com5 r, f" V3 B/ E8 ^
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
0 p0 r+ _- c) W& h5 c* H ~* |tvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 v. B) R' I- h$ v3 d5 Z+ A( S
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb) R2 b- h) ]) }6 P
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' Q% I. `" k/ t* i* C. `
+ K; g( h0 k" o鲜果虾肉沙律os.tvboxnow.com3 H: W6 l2 Q' g: W) I
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
# ~$ Y9 ^ O2 v+ ~% ?3 Ios.tvboxnow.com做 法：
6 S# D* h& _4 U/ q! G6 b公仔箱論壇 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
) n8 C: j2 ^% W& c 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb: n* ^3 |8 B8 p4 |9 j6 _; A8 |
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 a, h& k) \6 a: Z
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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# S Z7 L `- U: _% P q) I }: _" h$ \tvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹
8 J2 r# j. D; d5 b2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
( n9 G8 s5 f9 Mos.tvboxnow.com调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 & P- n8 a$ P* l' E4 ~/ E" v5 v! i
做 法：
% ?, y B! Z0 u5 ?" v) W. [os.tvboxnow.com 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 m9 Q/ O, C. J
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
+ P. O3 S8 O) [ ? 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。os.tvboxnow.com4 J& a/ V9 {6 Q9 `. g5 I p( b# A
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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