[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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( E5 Q& S  @* N# q. h8 G佳偶天成
0 h3 s9 K) v9 E9 Z主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 ^! A. f' h" b, Q
做法：公仔箱論壇$ ?/ N) Y5 V: J7 M/ y: l8 i  A& F
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
$ T1 }+ m/ U, q+ h　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。0 z6 O4 }$ N% n: v
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香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb# G8 i& A7 b; {
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 os.tvboxnow.com, J5 c7 I8 L$ f! [: H# f* p
配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 `( o1 B/ j6 X; ~0 O9 e
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 M& B3 t2 G) E7 G" F
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
+ {, ]% e- U# F9 i  o# U& `　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
5 c  j; ~$ r1 G　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇4 ~! L+ u) Z7 n8 I4 M4 ]4 P
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。

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鲜果虾肉沙律
2 n* u" I! ?, gos.tvboxnow.com主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。公仔箱論壇$ ~  N7 T( w5 r! |
做法： ) Z" h) K% Q' v6 r) T# h3 M% \6 _$ C
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。os.tvboxnow.com" g' b, }$ c9 {8 W
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb) i# D; [) v$ Z2 y. D
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb# c- o, s% n4 Y1 [* T. z2 j
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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什锦海参羹5 K( r4 A2 A* I- v; S5 s  v
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。% m: r8 c$ \. T4 P; h
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
: p- _' ]8 l" Y$ v公仔箱論壇做法：
% ]- D" |3 Z4 I- R+ }# z2 d　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
0 J+ X9 P# w1 [  t5 sos.tvboxnow.com　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
" }. C1 @3 v) q. |公仔箱論壇　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
+ B- M/ x$ v' e( w: \　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成