[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
7 y! K% m1 k3 j+ m2 V公仔箱論壇主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
( G5 S9 D; G! P0 }' ?os.tvboxnow.com做法：! D) W, Z4 i8 a
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇/ X, X. D8 Z8 G1 @. |* Z
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。os.tvboxnow.com3 f$ _: l8 u4 g; O
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。公仔箱論壇- D, [" H7 p4 C, h) V
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* v/ `7 Y+ ~4 l% Y) R1 [5 I香芒鸡柳
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb- n' Q+ Y: ]5 |
配料：
. s, g% h) W& K- b) _9 G7 F　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
% A, v( W6 U6 g, U　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 9 p' N; v7 A2 d5 `
做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb3 e. E8 w* `8 G- k
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
, j4 [8 f3 Z9 n; _　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# ]. C% \: i& v6 v. a7 c

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鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; J& F! P' G! k
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
3 A) H( H3 L' j- B& P# Z做法：
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。公仔箱論壇' ^, k# F$ \% G& G2 \4 P
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。公仔箱論壇; z' @/ W9 |8 E* T# P- B
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。

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9 W- Y, I2 q: Z公仔箱論壇什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb$ \% N9 P! l& H% j% }% j5 Q
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。! [: i4 T! h& r: b: s" V% c$ {
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
# @# c- h: G) @* O做法： os.tvboxnow.com* R! ^4 i' p. |9 @7 @, a0 V
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。" V  \( D4 ^0 T
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
; v. o4 H: ~. L: a" U# |" }8 S9 v　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
; ^0 }  h9 e" |; x, uos.tvboxnow.com　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成