[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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) r" b9 [6 ~) tos.tvboxnow.com佳偶天成; P% l/ d; K+ W/ W" {( ?
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb  y' {  G% A5 [- I& o1 w
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。os.tvboxnow.com* [) T! e* `) U4 [
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。os.tvboxnow.com8 N2 p- @6 p5 r3 n3 o& [* B" G2 k
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* n: y6 i. K/ X( E8 _2 |

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香芒鸡柳
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
% T. K& y. d; |) q公仔箱論壇配料： # y4 l/ p9 F  q: Q! ]  s
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
* k& L. Q$ Z$ r做法：公仔箱論壇3 g; |4 S0 F% d! a7 P6 o
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇2 \; N: b( N" x# C6 z; E, L3 b: T
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb% z1 }2 a2 T- q& C9 |9 J
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
5 |0 M8 e1 o$ @. d　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。! T4 W& S! m3 K
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鲜果虾肉沙律. U1 B* A% u# O" J. U* z: e  T+ S" `
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
做法： os.tvboxnow.com; ?/ c( |. ^6 f
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb. }# q' x1 e* O. w4 N  S
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb& |0 _( |# W% ~4 G# f0 u5 Z
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
2 K1 I* k  `3 l" Y1 A5 k  u　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。tvb now,tvbnow,bttvb: E9 T- l6 v: C* f4 i; }$ M0 r
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4 F. a4 \" e% O& Vos.tvboxnow.com5 A  u: G: S) q+ ~: m' L
什锦海参羹
9 M( C1 O; @8 s* r7 `1 N, {4 x, ]8 M主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
' Z! _* Z  E( ~os.tvboxnow.com调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 tvb now,tvbnow,bttvb( V' @3 y1 j" A  S7 r
做法： os.tvboxnow.com5 h# }1 Q3 ~7 T; k& L
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb% P6 w/ U! N3 k7 }3 M0 N6 D
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。- q! L: T8 [! }- W, i3 D" J
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇. ], R! T) U: H9 J. j
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成