[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇0 L6 {1 q4 z7 S+ s$ r. |( H

4 @; w( Z3 v4 e佳偶天成os.tvboxnow.com7 ?9 I- `: Z! ?; L: \! q
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。os.tvboxnow.com; s: _3 [& @1 r$ S# o
做法：os.tvboxnow.com( u$ h1 x: s' D* g4 |6 s
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。os.tvboxnow.com$ \- G$ x& |- N% d% L
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l! T: u7 j, A4 e" ?& {: L
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ C$ b- G( E* e4 R; p
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香芒鸡柳
: Z: l- t8 B% y' w; Bos.tvboxnow.com主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 + a$ d1 q7 T: L" G# ~
配料： os.tvboxnow.com0 C6 |# e3 {1 R! ~6 ~& w
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
# H( k4 `9 a1 t公仔箱論壇　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。公仔箱論壇6 D5 ?3 Z3 X# {
做法：
1 Q$ r* i# C; W5 Pos.tvboxnow.com　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y7 L6 j: A( F) g0 \8 |
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 E! `6 N  ]' \
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇7 X; @7 n$ {5 H2 ]5 d
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。os.tvboxnow.com+ c, r  Z! r& ?  [
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鲜果虾肉沙律
5 e, M! L+ V( x) d4 k$ o+ D主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
. {! D# A4 Q# W3 [公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- s3 V! @+ Y- H/ b  _' d  g! Y
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
( \9 P) I  C* ]" e# a公仔箱論壇　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
( L% X! t4 L+ ^! O- C: B0 W　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。os.tvboxnow.com$ k' @4 {. u2 A) I. D/ P
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什锦海参羹
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
& W9 d2 K- x) p- U; I: {1 F做法：
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
4 N4 \; s, a! j0 \公仔箱論壇　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
* B5 j6 L" u; g+ Ytvb now,tvbnow,bttvb　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成