佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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1 ]* y" Z! d: k5 i2 U) l- C佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e7 p0 p5 ~# E) g
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
0 M" R% B. I% B5 T1 @ M做 法：公仔箱論壇$ }+ `5 x6 \+ g3 y# F v
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
+ `) D& E* ~2 H v公仔箱論壇 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。8 f3 G6 q( n" S) k/ w2 k
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。tvb now,tvbnow,bttvb. V7 G8 c% {$ _- f
& b$ H9 r D3 o- Y; T7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B$ i* T" Q7 |/ w
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香芒鸡柳公仔箱論壇$ ~% b1 s0 e% e
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
# d m5 W3 [7 k公仔箱論壇配 料：
: g2 m$ K5 R7 U @0 W' X7 I公仔箱論壇 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇8 ^5 y$ k5 H. @9 F8 C
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P! _9 `: q9 Y* U& G
做 法：
$ X$ u, b+ i& P4 [os.tvboxnow.com 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。5 K9 Y4 j' X+ W6 b; b6 p$ U: g/ P
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
. j6 d( u* w9 u7 a公仔箱論壇 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; s8 x, ^- {
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' n4 k" Y. v$ s
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鲜果虾肉沙律
# W- T' g6 U3 t/ h3 Q" u主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
$ [* e9 z: J- L& K* Los.tvboxnow.com做 法：
# E% z& N" p/ ]+ L 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }: U* x0 Q! h- o+ Q3 s# m
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
* \; ]2 s5 m. J* b k) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。+ A6 [" N% |1 \
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvb now,tvbnow,bttvb0 X& W" z9 J9 `/ w! N- t
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! w8 M5 L2 [& t3 ^/ V; f" M公仔箱論壇什锦海参羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ C/ x( |0 H! _% V- X" g
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h t/ G& k$ J, F5 e
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
8 x& G1 F$ x2 R% J1 Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法： tvb now,tvbnow,bttvb# r9 d/ v9 I8 d% g7 t5 q, o! j
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
) D3 E* J" g6 g$ G公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。6 }8 H( |) d& t
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。 v3 S4 B5 c f, h9 S+ G# ]# I$ F
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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