佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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, b# ?& i) _# S0 k" Q" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳偶天成
3 p+ G. Y& n% {0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。. V J+ l1 H! f8 J/ @
做 法：os.tvboxnow.com4 \3 q" s) |/ H1 q' k/ g. e
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇5 ^( Z. K# c" F' h9 K
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。/ E- a: J) ], F6 `" `& ^# t& r7 I
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。. p; `/ S* q- N6 r$ r
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香芒鸡柳
1 a6 d5 s9 y- z; s% h主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
# u( |1 t% n0 i! N ios.tvboxnow.com配 料：
2 u- S6 c0 `9 w) X; k$ Ios.tvboxnow.com 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
- a4 w# D2 S1 R$ l% n iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 公仔箱論壇4 e7 \8 N5 ]. \
做 法：
W/ _' h' B7 K; o: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 f7 d* g' S# P+ f; y
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
2 V0 j7 ~" w1 M0 Y% Aos.tvboxnow.com 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。os.tvboxnow.com( s% X3 B! x2 F3 B" S" l
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。1 h9 [9 X& G/ r, P. n% x
F' x+ A5 T$ x# ^3 ~! N8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S* V$ x+ Y# Q/ L1 l4 \6 D& [
4 c3 f6 v& G& ^% Z1 Pos.tvboxnow.com鲜果虾肉沙律
v6 I3 Z! S$ Y4 t( E" m+ Q& w/ ?tvb now,tvbnow,bttvb主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
: c5 [' A( K6 B' Y做 法： ' {' o% Q; q0 Y0 H
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。os.tvboxnow.com3 N$ l/ V7 @" r: `$ O, G' {
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。2 D* m# i! I; Y, M: w/ {9 [) C9 t. R
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。5 o5 {( i' j+ z) H. }2 R# m
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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) ?2 ]6 a3 |, M# M2 ]) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 J `5 Z& F: h6 f* j/ d
什锦海参羹
) k" v5 v$ |6 W6 ?0 |& d( E' }tvb now,tvbnow,bttvb主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇7 o$ r, R. ~" T" b) E% o& U
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
# \% ^! T% F6 o& q( N! v, T做 法：
" O. j: Q0 S( {: S7 _' ] 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
7 Z, Y( S/ ^6 d2 M5 c( l) r* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5 U$ [; Q4 F# @: Y6 i( Q; b$ Q. v
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
9 d9 t7 d. v/ d" I' h% b$ W公仔箱論壇 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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