佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；8 F% |5 A8 V9 q" O
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佳偶天成
; U( U, H% {) o7 c, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; N6 g' J5 @* ^% R' S; s9 k" f
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% d: }. z T$ Y1 N3 D
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
; y: y# r4 h0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。% l p' z0 @* r# H+ C2 u2 T' M2 W5 p
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。5 J& @6 K3 Z$ x: P' T. O
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C0 n/ _0 B5 f# z+ J2 l. I& f$ Nos.tvboxnow.com香芒鸡柳公仔箱論壇6 `0 B% c3 @ y, z+ g
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
) ?: m* _ ?, c9 C0 o8 ftvb now,tvbnow,bttvb配 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, N1 N1 J5 K1 d9 ^ Q8 N
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
+ U6 f9 e/ v8 O+ j% ] 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 6 V4 w' B$ F: B% T: P5 i* _: O7 T
做 法： 公仔箱論壇; n, z. T6 A* e7 ?; H
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb8 `, {7 r$ g! L
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
- J, @) a& R7 x w# a, H公仔箱論壇 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
* R' {, B, d% H- y# v, l2 o 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。os.tvboxnow.com) b& Q2 D4 Q/ ], w- l- \
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/ r+ A8 V8 L' S, D: Z4 m2 A) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 ]2 r; C& L, m: {/ n3 C8 p+ Q5 ]
鲜果虾肉沙律
' W6 U7 w3 p- W: g5 r& h2 P主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb% R Y! { M# e R; Q" n% u4 K
做 法：
4 a* A: D0 a- |os.tvboxnow.com 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' J5 r; W0 z
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
1 x' T. T1 i+ Z9 B公仔箱論壇 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
5 G6 F$ r+ N: F4 w公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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3 I* K$ p" |% I& d6 E& B* ]- J) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹公仔箱論壇, O! ?# ^; _" q* Z+ D* V5 G
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
& x8 P: m/ H5 m4 L+ O( z公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
2 t) l0 U: J R, O; {1 K8 u& g做 法：
" i. o( C; s; vtvb now,tvbnow,bttvb 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
6 g3 U! B! c! i' b7 Z4 [1 ? 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。os.tvboxnow.com% g) f0 }% ^) h( f- M6 L4 s& f t. J
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。os.tvboxnow.com3 o2 d( V4 b/ p% ]1 a
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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