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癌症與日常飲食有十分密切的關聯，吃下肚的東西如果藏有致癌因子，就會對我們的身體有潛在的危險，使日後罹癌的風險增加。日本過去曾有相關研究報導指出，日本東京都肝臟專科醫療機構麻布醫院院長高橋弘提出的抗氧化、抗糖化、抗鐵化的「三抗」飲食法，可助人體減少致癌危機。公仔箱論壇! q9 r q" T q( m
: Z% b& c5 ~8 btvb now,tvbnow,bttvb1.抗氧化
5 p: J6 R1 a. K3 d' D+ d( U許多人都知道，不論是要選保養品還是選食物，抗氧化都是對身體極佳的成份；如果體內少了抗氧化物質，易產生自由基，使人體老化、產生疾病，也是癌症的一大主因。目前所知抗氧化前三名的物質為維生素C、維生素E、B-胡蘿蔔素，因此可多補充含有此3類營養素的食物。例如花椰菜、青椒、番薯、番茄等。
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! ?+ X$ ?) l0 p- K5 u公仔箱論壇2.抗糖化
3 ^& [1 A* n6 V1 L' `4 V5 Aos.tvboxnow.com糖化就是血糖值急速上升時產生的現象，若體內攝取了過多糖份，與蛋白質連結，便容易產生所謂的「糖化現象」，促成老化而危害健康，還會增高罹癌症以及高血壓、糖尿病等風險。
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J0 c1 @( I$ _) x! f }os.tvboxnow.com可藉由多吃具有能減緩糖質吸收，且含有高食物纖維的食品，例如牛蒡、菠菜等。少吃升糖指數（GI值）高，也就是較為精緻型的食物，如麵包、蛋糕等甜點。可多吃低升糖指數的食物，如蕎麥麵、全麥饅頭、糙米、大豆食品。os.tvboxnow.com6 q+ z( f, T0 ~, x) s) Z9 A2 p! P
- o! p* f. w$ i0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.抗鐵化os.tvboxnow.com, X6 E9 R' W4 Z2 b* f
鐵是人體必需的營養素，然而如果攝取過多也會傷害身體。一般而言，天然食物補充鐵質時並不太會有過量的情形，然而若額外補充鐵劑，導致體內鐵質過多，會導致體內抗氧化系統失衡，可能會損傷DNA，誘發突變，與肝、直腸、大腸、肺部、膀胱等多種器官的腫瘤有關。
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' ?+ Q- l$ e6 s; D9 O2 ros.tvboxnow.com在沒有醫師特別指示下，最好別自行服用鐵劑，建議每日攝取量成年男性約10毫克、成年女性約15毫克，最高上限攝取量為40毫克。平常可從天然食物如豬肝、豬瘦肉、芝麻、紫菜、海帶、木耳等中獲得。& g, I! P, i" _! C6 C
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7 W0 Z: D0 [1 \' R: O+ otvb now,tvbnow,bttvb新聞出處:華人健康網
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發表於 2012-12-23 02:49 AM
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