 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
7 e; l, m, @- n: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。os.tvboxnow.com% r( C& L+ K9 g) k1 Z- P5 f" ~
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 ■《福氣圓滿家常菜》/ b1 B) ~2 t3 \ O+ k; O& _
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
1 a9 j4 B- t6 h' ?9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……. m% x* a/ C6 `( V
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。
' Z6 f, e5 K5 G1 U- M說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ tvb now,tvbnow,bttvb ^4 n/ r+ ^" f
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金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。
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2 E& D i; V& w! G, b% g份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）tvb now,tvbnow,bttvb; O5 ~3 {2 n. v; Z6 @
難度：★★★
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材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒tvb now,tvbnow,bttvb! a( R$ f/ }7 T
0 Q( P Y7 f ?; j' g公仔箱論壇調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許os.tvboxnow.com4 c- e: D p% n7 T/ z
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做法：
+ O6 k) p0 F9 g& H H& y" L( y+ ytvb now,tvbnow,bttvb1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: `7 s. d) K: L
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2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。! }8 y! K2 K* h1 ~9 l- _& w
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3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
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/ y( h* |4 |1 Z( r1 e公仔箱論壇百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
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! ^# K* F. J1 z% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
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F8 ?4 e3 U, ?' I: r# k ros.tvboxnow.com材料：- s! G4 V* ]7 J0 B7 k
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 m( ^& \. d. x/ {& ^
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調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
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做法：% L+ l( a# O6 [+ u# N
1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
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2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。
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+ ], j/ d3 K" i: m- R+ U公仔箱論壇3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
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5 g' r3 l' ~6 k- f' y7 r5 Z. `2 b4 G鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。- U+ E+ B% F. U, S+ W
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份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ 4 j/ q# F! ?( j2 ?3 O
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材料：) ]2 X6 s# c- y9 d$ `
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
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0 I0 E/ b3 s# Q" V* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
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- ~/ F6 O# S: Y# d3 \公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com: @4 X8 A0 N8 m( c9 O6 w2 h
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。os.tvboxnow.com6 Z5 O0 ?- T# r
, E! U, \; D) Q3 ]4 S2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
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7 J* U* Q) t" g" m" ~3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
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* k! j0 ]- Q; Qos.tvboxnow.com4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。
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& T+ A! L) A' \& X7 T5 Wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: m. b8 [- k) Y) U' p7 I
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0 H$ ~# U; V5 c% Mos.tvboxnow.com鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？tvb now,tvbnow,bttvb( j* S2 P5 `( ^+ C' u c$ j
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份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★
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" x* c+ t/ j" W! J+ [5 r# R ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
, n4 R! A, i) L9 j2 m8 G" A, \' i( V公仔箱論壇材料：公仔箱論壇" D n8 Y6 [. N) r! M, q6 O
糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量
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調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許os.tvboxnow.com+ `) _* N# k8 q, g* c. E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 B% C2 T. U2 @
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ v: K9 c5 Y6 m# l/ P; ~
% j" B% l% {3 s; l) y- S) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
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3 W V9 L+ ~) B5 B3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。os.tvboxnow.com, O7 I2 b) m" \& ]
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4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 ; b" [- ]& A0 @3 k, O' f& f* B0 E
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