 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
4 t* g5 `# b/ f% I. k7 P3 [os.tvboxnow.com今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。公仔箱論壇7 |) T$ L/ @# u" P& p" z
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% W9 f9 D6 m( u5 ]+ {% | ■《福氣圓滿家常菜》
! R; M5 n; I, E3 k1 @+ [3 [! \0 o) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
* `5 k) p9 c' {8 P7 o今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# ~1 K6 Q1 M& e/ G/ c8 z+ w
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。
$ D6 v! ]' j2 ?4 U8 G4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ ?$ Y+ _6 k) ?9 h0 g
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" z3 m! M$ S$ |% l2 K0 g- }金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。& ]! d7 t$ P- B: K! L1 I, N( v
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份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
2 p/ j; X. ~( \% L* }- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★★★ os.tvboxnow.com- F% v! d v3 K& M' z2 {" n! G
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材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
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調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許) W) d" s( _% E4 n# Y" R# L) T2 ^
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做法：
$ `5 [* J5 ]* E1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t) K0 g7 B/ c, K4 L
: q1 H% }, E9 K% s1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
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3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
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百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。公仔箱論壇# b! ]7 N5 s9 C3 X0 Y/ _
9 J# D5 x8 }3 Q0 t0 r' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
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, P3 F" z7 `" ^. V; Z# N2 E( B( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" m/ ~* J/ L% |9 m8 ^os.tvboxnow.com材料：
) J& N& i2 `6 |' T4 @tvb now,tvbnow,bttvb五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許, ~3 X8 {; c/ F1 L6 h
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調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% e( H C( p% I# F' \& ~
6 {' y3 W' p( ?9 t1 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
( W, ^" j% a6 A8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
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2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。$ D' d8 P R* G. y5 ^ k
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3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
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鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
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! {7 w7 w/ f& T t3 Uos.tvboxnow.com份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?6 t) @4 i y+ f- a7 G0 `
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材料：
7 D+ G% K: C, T& K公仔箱論壇鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
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+ a0 K, y# i$ r1 ?7 Y% I調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙os.tvboxnow.com4 f9 ?! ^. |0 J) Y% s, ^6 T
4 Q- ?3 T9 r$ a n3 c& p; ~ D做法：
# V& s; n8 \; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p- d& c6 x& K( \2 [4 @
" |- F3 i4 o7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
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3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
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9 T! k; V8 N, J2 j3 X5 Y4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。
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鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？
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0 ~- w' e# H0 j: X, Q5 G1 K1 fos.tvboxnow.com份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★
0 @; f- F; U8 Y1 F% c4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! I3 [: I7 q5 T3 c2 C6 q/ V
9 o* E: k) f* p4 J7 @os.tvboxnow.com公仔箱論壇, I/ Q2 @4 H8 N- U! a- j* s
, \* Q, j+ K% q% m2 r公仔箱論壇 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
' B/ Q2 g h& O1 |2 U; V4 I Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
- N O6 x% x/ h+ S7 Ttvb now,tvbnow,bttvb糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量. \* e- S7 p+ I7 g1 S
0 ^0 e0 l/ q, S$ L公仔箱論壇調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
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; Q, ?7 V; }( [3 E0 @! Q做法：
# u% S# O3 ?# J+ B- L& h. H* wtvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
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& J7 B" S: B$ q4 dtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
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. g4 V5 a+ a, @! E4 b5 N( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- U' l3 e( A C+ f, c
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4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 公仔箱論壇 _5 \5 {; w, h) C3 k
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