 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
2 ~% B! g* M `* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。os.tvboxnow.com9 O$ [3 V4 E5 f+ p- q. A" D6 M
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 ■《福氣圓滿家常菜》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F# }& |0 c3 r
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
) v w7 Z% j6 \今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……tvb now,tvbnow,bttvb9 k( s1 s* h# b5 G4 m" t
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。
/ g$ i% J% D9 z8 t# h+ ^6 o, ]3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ tvb now,tvbnow,bttvb: R# b; L8 U% y1 v
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4 K. e0 a5 ?' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 [5 Z/ @2 H( B& k5 ?
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份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）公仔箱論壇) j9 J' ^9 [3 O z1 |" Q/ G, ]6 o1 Y
難度：★★★ os.tvboxnow.com! b7 @# T8 M7 A$ c& ^: Y8 T$ ?/ C% i
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4 \+ ?% Y7 B. {2 W" b6 e材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
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% O$ r' r2 X* k. O調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: H J3 e( ?+ \/ o
# U' L* m% E% n: ~& E9 X7 U- j3 S4 h做法：
L3 {0 P K3 }" o( Eos.tvboxnow.com1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。公仔箱論壇' Z) p0 h' x+ b: J, l0 ]) w
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2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。os.tvboxnow.com8 I! w& G" H8 p2 c# B/ |5 q4 R$ z
& E2 G& }# X& f7 a M9 @1 \公仔箱論壇3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 E$ x' I" g
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1 b3 w" z2 b7 j8 T; v) w4 c1 ]百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
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# w+ ^; b* g) j0 n公仔箱論壇份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ 1 r# B7 z* R) P. P) B2 K
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. n7 D* T H* x: `0 jos.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 J. B0 e5 j8 q$ g- b7 k$ y
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]" H0 h) q/ F0 w% x
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調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
! s' |( ]- W2 n9 a% Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 z9 c7 c2 D- a9 }
做法：os.tvboxnow.com+ W+ ^* J3 i/ K* B3 e$ i& {& d9 V$ U
1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。os.tvboxnow.com+ K/ M! I6 {- v8 l5 Y
6 b; s% A1 v6 V$ o2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。
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8 W" `- y( s0 ^: U1 i3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 6 O7 ^ D4 V( |( \4 z5 ?, ~& B- \
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鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。os.tvboxnow.com( x' t+ M, [ W) V1 N6 @$ B
. t3 H1 z( G: ^: x0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
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材料：* k( W7 Q+ O& T5 Z/ u w) p
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
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( a5 l& X n$ r- vos.tvboxnow.com調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙os.tvboxnow.com1 `/ @3 H( [# K" o
! [' \. A1 {1 M做法：os.tvboxnow.com' Y2 V/ k, k6 s
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 I' D, o4 K
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2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
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" R# o& z O: n% t4 hos.tvboxnow.com3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
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4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。
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鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？! p1 g0 r5 c# C/ o8 N) [. ? N
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份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★
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0 P3 G, n6 ^8 ]& Jtvb now,tvbnow,bttvb ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! F1 T% m# [, f9 r2 o# s0 F
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 r6 y O# O( N5 k# ^1 o' @
糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量os.tvboxnow.com/ [4 P: d7 x; Y# l
4 b+ j3 o7 a8 P; I' Xos.tvboxnow.com調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許os.tvboxnow.com- @3 l, ?3 [- C" u- [8 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ v: S* w }) X$ t: W1 W
做法：+ l* F4 }# x9 O& i: I$ T
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。os.tvboxnow.com* C( \, R% n& R: h
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2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
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( f* |9 \1 q( ~os.tvboxnow.com3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。
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; S8 t2 }# T" z1 o; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: f1 P- n0 t2 \0 ^0 P
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發表於 2012-12-21 11:44 AM
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發表於 2013-9-1 08:57 AM
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