教大家做大盘鸡哦 
- K X/ D- G" [新疆大盘鸡所用的材料：
( S9 b2 r. U# w; D) n 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ E% d0 I4 u O+ p9 V: T
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 K2 \3 n# S9 ?% y+ Zos.tvboxnow.com 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
+ j) h; i, h$ ?" w I 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb; x' J f5 z4 C1 L- ^/ D+ K
5、皮带面。
) {" j7 p% `" Y' C9 \4 P, h8 g
6 C3 ?* J1 d4 @: u" v公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
& F- V' K& X, A- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2 g. v% o. O) {6 B7 k# j; z! }7 K' mtvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇) J7 v3 j- g6 M" c, l
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
( M; _' w2 E, |- B3 _; E' Qos.tvboxnow.com 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 8 [8 Q5 D" q! B" ]4 D! a
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 P* t/ `- T, [9 F# Y) Nos.tvboxnow.com 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
' D" M5 s+ m1 C! B) _+ ]% Q) p1 P% Gtvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
) B8 L2 M: K( ?7 `公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
; V* A5 R8 J% ?, @9 T7 U0 s+ } 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 . Z% _- L4 X0 Z' K3 r
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
