教大家做大盘鸡哦 
! l$ s t+ u# M1 T新疆大盘鸡所用的材料：
/ k. G1 W" t6 i3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& e7 r' |2 {3 q 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
, y% j2 r# e v- w公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, o& o% C5 y+ Y2 `$ ios.tvboxnow.com 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； $ U9 J* H/ W; K3 E! a5 o- k
5、皮带面。 " H7 D0 X1 R* S8 p. c4 ]5 f6 B
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
/ d& Y8 H7 |' @1 L9 kos.tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； : x; X; t. {. v' \
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； os.tvboxnow.com8 z7 r% l! v" H! m- {. h4 X
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
" v8 l7 T3 W( jos.tvboxnow.com 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； " N9 O$ T* B: {2 r
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； os.tvboxnow.com: i5 s3 g5 D% _5 x! m; g
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； os.tvboxnow.com+ S/ R5 o5 ^, d( q( E! i
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； . K3 r6 V y9 }5 z+ V8 t# e0 |0 A
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； os.tvboxnow.com& e6 M! `% n6 S) Z$ h
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb$ e, z$ Y) W) ?* _( @
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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