教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% t( i5 M& v
新疆大盘鸡所用的材料： , W5 c C; _2 n* g- w
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇2 \! o/ B, }$ |
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
+ S- B. z- |9 t6 h公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
7 U" r. g# b# c3 ^+ p8 wtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' r/ _; K3 K# w% x# R
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ K s1 ?& s9 b
* G: m& a7 _& N公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 _$ z w" U q8 T+ ~
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； ! |5 F* ^9 e3 K' Z9 G, \( M4 H
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
% F3 g1 U0 X" C% M' n9 r9 m) U 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
( s% b6 W6 B6 o: r$ G: f* N9 ? 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； ) G2 F e. C7 @7 M3 r& \
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
5 X0 @8 R( z3 U: C; r4 f) T 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
" f U g+ M; F _4 K7 D4 D公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ W6 O$ L" E5 [# u 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 p, M8 }) t, h2 H% A/ B8 e
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" k9 ?8 {3 r* L( H6 P 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
