教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇: s0 L- c# A/ ?# z
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇( f* J' V9 s6 z1 Q. F
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
. u3 }. [5 C6 g H" @9 r8 ros.tvboxnow.com 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇3 r% [! z- l7 D; f6 Z) u
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； & i3 J ]+ ~8 x6 L: E- `, n
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d) x: J, y+ D" A. e
5、皮带面。 9 Q w! h& ?0 X! {, h
5 w; X* M) Z8 C7 p* m0 k s新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb: I# }. e) g. {8 W
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
$ j2 B# f8 ?' ios.tvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
( H" M' ], O/ T0 F7 e3 s# X( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
; I- Q: D3 V$ U* f2 f2 a 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
8 ?4 K+ n/ A4 T) ?* c/ m 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； , X3 w6 X* e. T
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
* l7 V6 I7 r; w% `6 C: J3 W- C 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； : q5 h8 k5 J. z" N h/ q- s
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
0 `$ g, I, `, k7 V" C! I1 k1 P 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 os.tvboxnow.com; U0 \4 \: t }) [
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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