教大家做大盘鸡哦 
) |! x1 v1 K. k: l新疆大盘鸡所用的材料：
/ c( ~ _' t7 j, p, J/ Y公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ) I g$ V: @! h8 S2 z5 L3 E
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； ; J3 B- Y5 I% [: C: _
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； os.tvboxnow.com. ~8 C2 f$ r0 G8 j) e$ x0 M& ^
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； $ q, d4 K) j6 Y+ |4 h8 }$ d
5、皮带面。
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" f$ I# r6 a( \新疆大盘鸡烹饪步骤：
. N9 D: `8 j% {tvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
/ }/ p( ]3 N. r! n! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: @7 K. L4 t, x
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
( x( D3 n# H& E) `, y/ e9 ctvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 M/ w! S/ {9 r) ~
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 Y! s( q% W7 k4 ?3 _+ P% U. G
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
. v: i9 H8 R, G2 q1 q7 w 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
2 J0 w0 n6 X, a2 P3 G. ~公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； . @# _% t( T8 L0 g
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
5 Q+ f) u. |0 s+ V( A- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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