教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 F5 q9 _; R1 G
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇. e2 n1 F7 I$ G5 W" R* M
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# i$ u6 K, j. u6 k) U' V7 D
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； : r2 Z1 w& j" J# F& }
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 2 l2 F) ]2 X* X$ O1 p& g( U
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5 y4 c" q) k3 q! u. I% m1 v4 n0 B
5、皮带面。 os.tvboxnow.com) |" ^$ q% H u* Q/ [. X
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) \. ~) Y- [
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
- E7 p) {( {7 r. t2 Z% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇& i9 d7 ^9 \8 E6 y
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
% H/ l+ k# `2 m% G9 Z1 D' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇" R! S; h7 |" b. R V/ G
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ s+ q+ B9 i8 [9 x6 Q
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； os.tvboxnow.com8 j. p0 z6 l+ Z# T9 P% G' s
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb( n' d, L% q" H6 r1 d; h
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
, d) Q; a; y; ?+ b' B7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb; p" @# g1 [ e! t/ B6 n3 ]
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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