教大家做大盘鸡哦 
' F$ W8 T! ~- F K7 \6 i1 Atvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料： y! E6 J9 v& ]9 [* s
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; e, f+ T4 A* t6 l( l( \2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
$ q9 {1 Z" w. o1 s7 P- B4 K* q5 e 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
4 S3 d2 v2 k/ Q5 R. D h; m+ f. Otvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
2 Y* k: C* C5 [5 T# R0 }os.tvboxnow.com 5、皮带面。 - }8 j% h( u) D' l. |4 O( E
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
: U8 |* Z8 x& f7 { 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； & o* j! _% p0 D" n& F; Q4 L
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
7 {# {) d7 _+ T公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb$ m% e& t- d9 M7 l, {+ O/ E
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb5 i; d# E) A' v$ j! M
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
5 I- e$ V4 D, f4 X, ntvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B g1 b% {$ S5 A6 r
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
" e4 H e1 W3 l' G" ^$ Otvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
- [3 C4 d' Y8 J& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
6 E% Z! G3 I4 a6 A$ Ros.tvboxnow.com 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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