教大家做大盘鸡哦  os.tvboxnow.com o: `$ R1 m/ E* d
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 k& ^" O* v# C2 j( C% H ]6 X
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇. |7 w$ A: k7 h
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
/ E" j5 e( M8 O3 r5 i$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
/ H: p) j# I ~: U" h. i9 Y8 R' `公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
' |/ x# d N6 P$ L6 o) {3 r0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
! a+ N' {5 F/ v! e0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； : h+ c. m: Z: l6 s% k1 @, K1 x
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
" ~# |- W H6 a; c4 |) x4 J1 otvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 Y# W: k1 K# ~' S7 g I! `. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb$ l$ }" {% ~, u1 T0 x6 k2 h
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； * e& w. v) a0 F# O q( A+ S& {7 a' _- m
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
. ^( W9 k, y2 a c# Atvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇4 i* d+ ~0 i$ h4 G9 O4 K b
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
. j1 I& v) z; O- L" ^4 F公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
9 ^8 |3 @. Y' w% X, ?0 e7 J 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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