教大家做大盘鸡哦 
, F* E$ n: y; X& C3 E新疆大盘鸡所用的材料： # \( ^. l4 K7 k1 j' S# M" g* }% g8 e
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ) {, \. D1 D2 o+ C+ a1 t) C: R
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( Y/ S+ \& S; M# {5 j' u otvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇5 ?8 D$ J' F; d2 G9 S
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇5 M4 }& D4 J ~1 v' j$ |
5、皮带面。 1 F9 [$ j* w3 T" B( V9 R: i1 V
8 `, v1 m. W7 g5 c1 ~) s7 i7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
6 a7 E6 _" m Itvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； os.tvboxnow.com5 y: a1 r( u. L# _' Z6 ~1 Z
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； & f w3 L- u: R t7 |3 L- T
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 O; Y+ K: I) r y% ~
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇) M0 }+ l/ ~6 z% Z
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ D2 @) V. c5 }% X. ~
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb% d( @. i: |1 _% T& ]
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇7 N4 N. `8 c- L$ d
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 Y7 M1 |) i F5 U公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
1 l, ^6 H4 z1 M6 E, @6 S 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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