教大家做大盘鸡哦 
1 r8 }4 M8 s* a/ V; R* A新疆大盘鸡所用的材料：
; j8 a; R4 X4 U$ S/ }, ?5 i# u 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; k9 c, G3 P; C/ K8 c& e- A1 Q 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 k+ S. `! h! c {! K 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 g) E2 @* b( U/ B公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 1 d# ]7 ?. F! {- L" t' L
5、皮带面。
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4 v0 `% M$ e6 k, C) J: u公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
$ b; \0 R! I! mtvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 7 H! h# N9 U1 T( `
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 0 P0 L# N- J! T2 p
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: k) Z* }0 Q. x# Q* Q7 [
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb9 L% E9 C, Y- R: L" q
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
/ y! Y3 F5 Q, C0 h& K" Q5 W% z" h 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； os.tvboxnow.com& Q8 C* R. j; D) ^+ W
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇6 _' K* {5 B$ N- _: _2 Z0 c; i
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb- T* L# p; f; }0 x; z/ T
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
. z8 F- O! i- H( e7 f7 l 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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