薑餅人
' n7 Z* i, n5 g( E) htvb now,tvbnow,bttvb基絲汀@簡易食譜
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） 公仔箱論壇/ b% S) G2 l6 d
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烹調時間: 15 分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 U) h1 n0 o2 \2 x) _( A
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% @1 Q9 s. n- ~分量:os.tvboxnow.com3 T8 `3 ]. f& {
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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! R0 \" ]6 g7 Z: _9 g# |: ^9 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb! C8 j _/ K$ j9 n5 d; _( o
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
8 r0 B' P6 ~" V" L0 B4 a6 P6 L- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
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做法: os.tvboxnow.com L) ~; N6 I. F1 G. q5 S
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
7 z9 z- X7 n( A& k5 A* o. i i z裝飾糖霜做法:
) g6 {+ s( f1 A* z4 l- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
. e5 Z) C2 |( V' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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