薑餅人3 j3 v' u3 _2 w1 _
基絲汀@簡易食譜
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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. i) d; e& [! t0 B+ O6 [7 ^公仔箱論壇烹調時間: 15 分鐘 3 q4 J* F6 m7 L+ M" m
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, [5 Q8 a! O7 p; D) C" C! G
分量:
, c0 _. Q+ Y3 e) F/ R' b; xtvb now,tvbnow,bttvb約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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6 f4 Y( r# |7 r$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
/ D- n0 q# }+ Q7 T) p# Z @公仔箱論壇- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
8 B( Q! \6 q& Q) H; X4 j( Los.tvboxnow.com- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
}& V$ N8 P# a4 l+ { j; m. ?做法: 公仔箱論壇: |% L! s @5 m. Y4 d6 _
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:公仔箱論壇6 e* {+ _, k. G2 k
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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