4 j. t) P* B! r" u/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 B$ k. H0 X ]+ r6 f) n9 c" A; D材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
x' q/ r/ F1 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, b8 O, {2 B" w1 F$ f0 J
做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
! p' M) C3 h7 O! z& N P! D公仔箱論壇2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
! a& n$ k) y4 q" P公仔箱論壇3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
) L$ h# f+ W! C1 B4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
1 L* |* ]1 i. g* ptvb now,tvbnow,bttvb5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
. L( Q6 A4 Z' d5 r6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
& l. s6 |8 O4 o# U6 U' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' R1 J4 y- W% ~* a! |
小诀窍:8 V* o+ M1 {1 _" s! j. C
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
+ y5 |8 Q5 [/ ~: t/ C+ ?os.tvboxnow.com2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
4 Z% p. b2 k2 j* f3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
| 
