" y1 G4 A% r# [5 s/ I$ Jtvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份） os.tvboxnow.com2 Z/ |4 e# c! M( v
% s5 E. U' b) d: x- j- S材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)0 d. P: \, [9 w8 j# M; X
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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; J( ?* S8 o% p% l: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。os.tvboxnow.com. p8 A6 a) n* M, g7 y5 O4 H% h
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。公仔箱論壇8 @& w, M9 x6 ]1 W. @5 e- T% N
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 7 D7 r; S( o/ b
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! J. y/ z+ `6 x) R6 s0 uos.tvboxnow.com5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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1 B6 u( M/ p8 o4 Ftvb now,tvbnow,bttvb6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。$ ^, E8 d# G0 h" @& Q# Y6 K
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厨神贴士
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" u: \8 i" H% Q; y+ E f 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
; ~" f: j4 k( S$ |/ z" F 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。os.tvboxnow.com; b9 _, a6 ?$ B% @
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。公仔箱論壇% v- K1 E# L2 `) n
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。tvb now,tvbnow,bttvb: U9 N" ]. `( D
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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