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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 S# u# e* b. N+ A, t2 g) e
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作法： , y" J- M6 M8 p8 P6 Y& E% B o* \
% |% c6 q8 W7 K9 X$ F& w ?1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 ) |) o8 Z- C. Q, }
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
0 c) L' E* M1 @3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
2 m; z9 |$ M+ ^+ aos.tvboxnow.com4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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