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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
/ u# M7 C0 v. G菜名： os.tvboxnow.com% G6 Z" ?1 A/ z+ u. [
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吉利酥香黃金雞排 os.tvboxnow.com; b4 M% A6 U% A( R0 S/ D" u; ]1 C1 ]" g
' C% ]: E$ }/ @" Z; I: B/ I公仔箱論壇材料：
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2 A8 D" x2 [" Y! V9 i( Z4 f 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 k% p( G# r( d
! F% d! o9 ^: \/ W# s* ~9 g9 Y公仔箱論壇調味料： os.tvboxnow.com$ y1 Q2 T2 ?8 h( z$ t& A# a- ]
5 S9 R, W, e& D4 ]# P+ t公仔箱論壇 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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' y) o! d' {4 J; s; \tvb now,tvbnow,bttvb作法： tvb now,tvbnow,bttvb# h8 Q- a% W+ Y( \1 H& H8 S
: O3 A0 @) I6 c7 X" T1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
z8 p" y7 X8 |- y; S$ ?5 q2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 os.tvboxnow.com- D+ H5 y+ C" {: e: e% ^
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
7 u( `2 A: M' @% |( N' T. u& j! m$ `tvb now,tvbnow,bttvb4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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