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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
4 J+ U1 O( K8 Q9 X, l菜名：
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: O4 X8 Y/ H/ S5 c3 P 吉利酥香黃金雞排 0 n- h. S, L0 |6 P
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材料： ( \$ _" q. S% I* i
) s2 L& Q' @: `) J; j( Q 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ |$ X# r# v* S8 m. [& h
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調味料：
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法： 公仔箱論壇) n* b! j" @, [* u/ K; s* r& X
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c' `% t: }0 N+ ~9 C
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q; m7 c& B/ p! V0 `
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
# O. F2 d& N( q7 i4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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