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菜名： tvb now,tvbnow,bttvb) X' Y- P' x T. B/ A
龍蒿醬佐烤黃金雞排
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/ F+ E6 Y6 C8 n1 x% h& B4 T& Q# @材料：
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& _; P0 _/ g; e( k# ios.tvboxnow.com 4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 公仔箱論壇/ h. {0 Y* F- f6 V$ `
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調味料： os.tvboxnow.com1 G6 W) x: M5 F4 E/ @
9 J/ \/ M3 g; y! H, {+ | 3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
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做法： 6 h& a, Y1 l" w- G0 U- Y8 `9 Q5 M5 P
, Q$ G2 `1 E% f! |6 S% _公仔箱論壇1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時 * L" R( i, R" X" P; E' {+ x
2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
$ \9 Y8 ]. w( s$ k% htvb now,tvbnow,bttvb3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下 : B# {- w7 p8 a
4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿 os.tvboxnow.com. c, p5 H! ~9 j% m
5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb7 S( E3 U& H# Y$ ~) U y7 f2 [) b* p
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止
/ h7 H& W* C! g1 N0 r; Gos.tvboxnow.com7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 os.tvboxnow.com6 v" g9 z3 M+ ]
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 公仔箱論壇+ t. z+ F6 J8 C! J8 y3 `# a
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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