[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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( e  Z# X; V0 S+ L# y8 u3 n* T, Btvb now,tvbnow,bttvb【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
! R; j+ F. k1 M" K/ L4 H" Kos.tvboxnow.com【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。公仔箱論壇2 k+ O- s0 j6 `" f
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【做法】：
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4 [5 E, p" V( P# c$ J, L6 qtvb now,tvbnow,bttvb1.材料切好備用。1 X6 G( ?! i- d7 ^/ a- z3 i
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。