[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
3 }, f& Q) }& b6 e6 b$ mtvb now,tvbnow,bttvb% S# I0 w3 |, q3 Y; K$ ^4 S- S# i
【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
( x! i: ^( N* \+ N' |os.tvboxnow.com【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 b' k0 `0 D; n
os.tvboxnow.com  U. k# P1 J% D% f7 ?' J% m
【做法】：
" L, B& S: _& I公仔箱論壇
& x2 @+ s6 h$ ]+ bos.tvboxnow.com1.材料切好備用。
% S* Z) s2 D0 k* K公仔箱論壇
6 M4 {! V, c4 l# N( ?os.tvboxnow.com2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)公仔箱論壇( V5 H( D5 G- R
tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ T; D  ~; w) K* }- e/ m
3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。