小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品/ v. m; _, l! E8 J% e& q
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 ; }8 g1 f9 m7 w/ P' B
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰6 x9 g/ S. u# ^: o$ v3 N# c3 I! I; R! x9 h
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
. _% z( L# e/ ?os.tvboxnow.com 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
% g K: F$ [4 y; r4 l6 L. O& [os.tvboxnow.com也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
" _7 C% N% Z& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。公仔箱論壇. t) W- }2 R8 d
, s1 \1 w+ X2 `4 \0 m8 j" r 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
/ c o, W* z$ j+ x5 K1 j5 kos.tvboxnow.com顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
4 l4 l" E: d- C1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ e* x, e% H. D3 s
, y3 B! P" ]; f! Q* n9 P 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。, k# p- Q' b% }3 b5 e
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，tvb now,tvbnow,bttvb4 b( ]* S$ D+ [' H( V$ r2 }1 ~. H
食用小米是最合宜的養生選擇！公仔箱論壇& M3 j! X: E( C& G" }. E' d+ ?, c
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
% L X. B6 b+ o' M+ _# C/ X) l# L2 V公仔箱論壇可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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- m3 ~, I& a# F5 \os.tvboxnow.com 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
7 G' U1 s6 }6 e4 d5 b- U: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 B5 W2 _' y7 x" J- Z
& Z# ?: y, E- R! I& j0 o 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
. c( [9 S- s2 g& W% {" S﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！) _# m5 m$ e% _5 j$ _4 g
7 a( [# h, R8 K- X5 ?# L9 }2 |tvb now,tvbnow,bttvb ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
$ C& H u0 ?% i5 J* Z7 Pos.tvboxnow.com 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 b7 N" g; f2 b
) d. ^4 N5 s2 N( U2 C$ B9 N) ^tvb now,tvbnow,bttvb 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
: ~* g0 t5 t1 Q; t6 ^; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通通是「鹼性」的！公仔箱論壇) \) q) |/ P/ j5 Q8 r
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 F+ v& P+ R: A. H
完全沒有這種顧慮！
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( N) |" W/ K+ Q- Htvb now,tvbnow,bttvb 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，+ ?. N' C- e6 n! ~* D
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。# Y! \& q( K% x
# T: v5 P+ U2 [/ ~ ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 [0 g+ u" R9 O, K
; \! t; u( ^6 a所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、* d8 Z5 s6 b, C. m$ f
關節炎這些問題呢？os.tvboxnow.com B* u7 Q" @) x5 ~6 g
% L; z# N' Y/ C, i6 g% U$ M9 E" v就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 i' I' N; k! p
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！os.tvboxnow.com1 D3 C$ d* o2 c
% M0 v6 U$ U& z2 i/ F3 H) xtvb now,tvbnow,bttvb 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
% p* E! T+ @! j% f4 p; m) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]# X( U z* Vtvb now,tvbnow,bttvb 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。os.tvboxnow.com; }6 n4 k6 m' H+ J: |# _
5 K: m( F) l/ v0 k4 {: L6 M* f但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
7 b. H9 W6 n* C/ l公仔箱論壇所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
% K! ~6 H0 }- F0 W* E8 D4 F. U鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。& |+ A0 \% a( C( w ~9 F5 Q- s9 m
- ^: a7 J: V* y8 s) G. \- l, { ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰tvb now,tvbnow,bttvb* e4 Z1 B3 o! r, v
/ f% B8 B! g$ p* w) [公仔箱論壇﹙1﹚ 澱粉含量
- _3 x- s7 L0 x; {; I! p 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
/ W5 q5 t8 m$ g" e* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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﹙2﹚ 營養高5 c( N& U$ O: s$ Z! H2 y6 b
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
$ J; ^) [1 ~8 u8 m$ r& G1 l) \100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，os.tvboxnow.com7 _. _, c: b7 [7 E
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1公仔箱論壇7 P! a! v& W+ h) I
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
4 ]# k* a; k) f* r可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚6 d' T1 Z! f5 X6 W1 E, f; j) h4 D
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﹙4﹚無機鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 }9 i0 f( A0 L$ p9 T! \5 @
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2公仔箱論壇& d1 w. g7 U% b' E+ |
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
* F' J9 k# g, B" m8 [% Q* X還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。* N( C. C, ]. R8 J/ k
* J! m2 s' b; Z( M) V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙5﹚胡蘿蔔素
# i: r$ M, r+ \" q" n1 z 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p4 U: k' C9 ?2 s; S( S. G
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素
* g9 A: ?" |; f/ Gtvb now,tvbnow,bttvb說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
1 T! h u4 g# Y) I/ B% X- b4 f並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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/ L S @& ]2 M E. a" ]1 _) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
; q+ q- e: A# Y mtvb now,tvbnow,bttvb…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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% m- w! o4 J4 ^4 Y/ H 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
( G1 {9 X# w1 D; N3 ]; p* z8 k皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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