小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* g7 [3 A1 q* {% r- @
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一公仔箱論壇' W+ A! Y! [' \5 n- G6 d9 T+ ]
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問世間「小米」為何物︰
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. z9 B% E" ? r* o 特色 1.《本草綱目》怎麼說
2 h$ z3 }, h0 e& y7 b% s5 g1 Uos.tvboxnow.com 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。1 p9 N' O3 u# p& D. j
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，' h# c k/ ?, ~
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
8 @2 P" L, ?/ o" q2 E顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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& O' I" U9 w) m+ r) J1 `0 Jtvb now,tvbnow,bttvb﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，公仔箱論壇4 I/ w [% J! Q7 y! u a1 f! K
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！os.tvboxnow.com; p. P( f, j/ f$ Y
9 x, r9 d. H% z0 `tvb now,tvbnow,bttvb 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。os.tvboxnow.com$ ?9 z7 y+ B6 s% T
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，& K: K) r. O8 H' b
食用小米是最合宜的養生選擇！# T+ {! _% u u s
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.公仔箱論壇( B) L5 t! s3 r
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
T; c$ v( u3 b; _- M! Fos.tvboxnow.com因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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. u q( P( G; J' h% w" J- G) ` 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 v5 J5 z* F# m7 g, _0 K* F
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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7 C3 k) x! H* @( ^7 y" Y* s% f公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
. f/ I4 ]& X) E+ K 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，公仔箱論壇3 I/ x% x% d5 B5 U6 T
通通是「鹼性」的！
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" F" U8 F* G- Q& s 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，/ X ~2 N! w$ z
完全沒有這種顧慮！
) o" E$ C" E& {6 h/ {' ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) y4 U& H8 \# L/ p! k" T5 a
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，tvb now,tvbnow,bttvb% \1 M" ?2 R! Y6 H, V( j P
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~6 B, H5 _/ @3 a: }1 _
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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6 X7 i& K: c1 t+ B% p7 K4 fos.tvboxnow.com所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、os.tvboxnow.com5 k3 H4 @) |# ~6 l( x7 w
關節炎這些問題呢？
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- X1 _( r- u+ j9 _! p& Gtvb now,tvbnow,bttvb就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，os.tvboxnow.com' p" \0 c. R& ]
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& ~0 w1 c: w, ^ k
* V& r4 D2 k* b 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。os.tvboxnow.com7 U: b H3 ?/ [! X' u6 p/ @
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，tvb now,tvbnow,bttvb( I+ T! z4 j$ [6 M- h6 w) K
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、os.tvboxnow.com8 S" O y; r$ w
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。os.tvboxnow.com3 _8 J. N8 A/ C6 |0 @
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰tvb now,tvbnow,bttvb7 o" |% p7 _/ f, s3 O9 i; u
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﹙1﹚ 澱粉含量
8 K" h/ I) u. f E 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，, t1 m' {2 o" _& [! J
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。* a1 _$ @) X4 o0 J1 P
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﹙2﹚ 營養高
1 D4 U1 i3 A4 {. ]. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
& D% `1 T5 r9 `! X公仔箱論壇100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，os.tvboxnow.com6 e, c* H) ?* k+ W3 i6 s1 N
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚tvb now,tvbnow,bttvb) g* ^. K( M2 K. a2 h
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﹙3﹚維生素B1
O# r5 R' g/ [& X2 R尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
: f( _, L0 `5 K$ o3 d) Rtvb now,tvbnow,bttvb可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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$ l1 ^/ J9 A8 Y﹙4﹚無機鹽
, E1 |: E l( p0 f) h1 stvb now,tvbnow,bttvb而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2, r! ? _# e9 A) O( c! Z: k6 b
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
3 a; P ]0 w0 p FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
- U0 w l& W$ `( x4 P6 l; D9 T: a+ b, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]- y$ ]* } G/ Y+ l3 Z9 R6 i/ t* O﹙5﹚胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b A" \9 r$ y }6 R% C
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
, @4 |7 U' q" ?公仔箱論壇這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。公仔箱論壇3 S, t( c1 J- g
# q2 H) X- s+ p+ `﹙6﹚補充「硒」元素
) B x2 P: H1 }os.tvboxnow.com說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
0 I- }3 ~. ]/ _tvb now,tvbnow,bttvb並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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* S5 Q& |$ v# m$ k( W8 C3 o7 z6 Hos.tvboxnow.com (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)2 b( |, M& `. L5 n+ A, N
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
* L7 k& x4 ~/ ~: i: Q2 d1 Y公仔箱論壇…怎麼辦？…對策揭曉啦！, r7 l3 l: M& c% S; D+ a7 L
9 Z5 I! Y/ z! \4 D; ~8 t; [2 x 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、; }6 g2 X8 N; M+ f7 Z3 }
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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