材料：8 ?# Y, }6 L( K" v7 }+ {% r
新鮮白松露 4~5片5 M8 G* V% k0 S8 {, _1 r0 g. n
意粉 200克公仔箱論壇) K/ L, u/ W( d6 j" U; S" \
本菇 500克
+ z6 W4 f4 b: x9 L/ Otvb now,tvbnow,bttvb日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb. V$ }+ ^7 G5 m* a" e2 _8 y
金華火腿 適量公仔箱論壇! X% V4 A9 u1 q# l1 z1 V
即食日本紫菜（切絲） 適量
' s9 s4 ?( W; V' c+ U6 k" G- f# }tvb now,tvbnow,bttvb炒香白芝麻 適量公仔箱論壇2 o4 W3 F6 M1 X* B! S
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, {' S1 Y) E0 S1 y7 n2 P製法：公仔箱論壇5 w+ u& A: G7 z0 k/ P' n8 D
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。os.tvboxnow.com% y9 C( U; l5 d" c( r7 s+ _" A- t
; q8 A' t2 j5 P+ f4 r& i公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I: C# L# d: ~% I5 e- g, R7 [
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。公仔箱論壇$ X+ `9 j' R) f7 x6 t) w, V) I g
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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8 O6 q% q/ T8 K$ w6 }6 V: Ttvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。os.tvboxnow.com+ P* {( \- ]1 |, l3 @) l
. G6 N5 z; V3 N# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ r" A: q$ P1 p( n& G& D' L. D
琦師傅小貼士os.tvboxnow.com, w* B' A+ G6 p1 ~- S
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。os.tvboxnow.com: \8 e% N2 t' N5 r$ F7 q3 P
6 O3 @" G9 _3 V Y& y7 N# ntvb now,tvbnow,bttvb2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。公仔箱論壇) A4 {( a3 g& \' C0 e
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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