材料：
, Y5 m: P1 Y$ `/ M$ ~) Q! J% o. ?tvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片$ T1 m* X6 V& g+ t+ O8 Q
意粉 200克os.tvboxnow.com- R6 F! A( }9 l: O& l) n
本菇 500克
. U2 H3 n6 Z5 {$ w# u3 Cos.tvboxnow.com日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 o8 N) _) |1 O4 D$ M
金華火腿 適量
! e% v9 Q# {$ S! J) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量, E' v$ W3 N. b8 Q4 R7 [5 W
炒香白芝麻 適量
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb# p' V" x( l: E$ @% L k
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇- F6 l1 @. K/ l# O
' x: H' Y5 p* K$ R7 b5 j7 h2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。公仔箱論壇3 t* X3 f( l2 R* x8 v& ^- D
" E/ S5 ^! g/ ^8 p+ C1 b" T) wtvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。: l( t- s! B9 O
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。$ J- n$ [ {* B; k4 Y4 B1 M0 C
6 A C+ t' m* P9 C9 Z$ s) q& qtvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
: r+ g$ Q( [6 E+ }# G4 Stvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ {; A: Z; H& t' M+ I- |
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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( `6 {4 m/ |* g; y3 \3 T) q3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' D. j. E! Q- S/ U9 k$ F5 Q' T
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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