材料：! l& ^6 Y1 V' S. W- u/ i
新鮮白松露 4~5片os.tvboxnow.com9 x+ n0 i4 \; |9 b1 C, [8 [! N3 q
意粉 200克os.tvboxnow.com; }( ?/ F2 L$ u; u9 G; L
本菇 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ c& E- e$ N
日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb, m/ ^: B% g0 r$ ?. z6 N9 b
金華火腿 適量
- q' A& N6 I3 mtvb now,tvbnow,bttvb即食日本紫菜（切絲） 適量
' q) j5 W0 t- x: p# p: e炒香白芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb& w! h" r x% T$ L6 \+ M9 j
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" h8 P3 f7 a7 C3 O9 L5 Cos.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 o; `4 x; Y v# L. p
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇; N% M# X7 H1 c' @9 p
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。os.tvboxnow.com: S% p2 |0 O) _/ T
( m0 S0 P5 H O( Z8 _" s0 K* Ktvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。& G2 E7 y- f1 |
! g" N& ~" E8 M) s$ d4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5 i+ C; S, C2 D* Vos.tvboxnow.com5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。os.tvboxnow.com; y- `& {8 X& e m; C3 H c
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) L8 S) u+ b, [. f8 J. b3 @
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琦師傅小貼士
- Y# j, N* x0 _% ^, o" t5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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6 M. T: `. Y4 Q8 g7 E2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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