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紫薯又名黑薯，表皮与普通红薯相似，颜色稍深，内芯呈红紫至黑紫色。紫薯因其质地为紫色而得名，有的品种颜色深紫近于黑色，故而也叫做黑薯。" g+ \; W' N( ?
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1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。5 Z) y6 O: P2 W( ]5 `+ |3 r
% J8 {' f+ c3 }" ztvb now,tvbnow,bttvb 紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用；通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病毒作用。* t5 L8 a4 J5 r9 x0 n
+ v J" v7 j5 _& Z4 l6 i( gos.tvboxnow.com 而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。
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2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。
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8 g1 R) Z' N/ ?" u 紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位；而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白；为机体各组织器官输送氧。7 p s" ~ @; `% F
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! }/ ]# M% P7 ^! B$ z1 n: ?' [) @os.tvboxnow.com3、富含花青素，预防多种疾病
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花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。os.tvboxnow.com/ l. L; d- v6 V# r
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' {, A! k( o, P/ B3 |% pos.tvboxnow.com 4、纤维素含量高，促进消化& I1 f9 S' E* k* D F% v
8 z: g. m; o( `5 ` 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。tvb now,tvbnow,bttvb# ^& x% E4 W1 ~' `' D
9 N8 @$ ]: i1 ~6 k) E) ~8 d6 ^6 B: ntvb now,tvbnow,bttvb 5、富含维生素，健美、健身
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8 k, y1 B" R$ P5 ctvb now,tvbnow,bttvb 紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G' B! z! [& f2 S( ?+ h
0 Z/ g; d; K1 r) L5 h$ E 紫薯的好处这么多，下面爱美网健康频道将为您介绍几种紫薯的健康食谱：os.tvboxnow.com2 G8 X" t+ Y! I ]$ f
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1、紫薯南瓜糖水os.tvboxnow.com. ^% l% H/ R8 m5 V. l8 x! Q& C0 o
! c5 C' ], r; w+ w# V5 T0 n7 d; v公仔箱論壇 做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, Y, `! p; h9 o2 ]) V4 R
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功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。* b) o/ z0 j8 k% b! O6 a/ J, N6 N) ?
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' n* q5 a+ ~" R) Y# ?9 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" l6 ]# U5 O# ~% _% I# \
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2、紫薯桂花粥+ _, X7 X3 N9 L: V
4 L! {2 ]2 t$ ^ w4 y; B" U; E/ b8 Hos.tvboxnow.com 做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。' s# _9 m: _/ S& F5 T" \
# [1 l6 L: \! Jos.tvboxnow.com 功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。
, F0 q. F* @) ^% U/ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ S! S# C6 R4 S2 B
tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
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3、紫薯银耳汤' O7 _0 O6 A4 ~8 h; K
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。; c$ T; P8 j/ d l5 f0 Q
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功效与作用：润燥补血公仔箱論壇, p2 _" F4 J" f- G
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發表於 2012-12-5 02:36 AM
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