[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, W' z* c8 o8 M/ C
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 m7 V5 o: y; g/ H* K% U$ G3 j# l. o9 r
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。公仔箱論壇7 X" K4 G& Z3 v: L& p3 h+ g
【提示】公仔箱論壇7 l$ G) x) c% W" R. r) E: H# X7 |
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。- C, c/ u0 K4 R" P8 ]3 M' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u/ N5 u7 w* w, s. H

. U3 N$ W6 ^- s' C& X7 S
大米：
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。* l; l8 t, {9 @7 u$ j1 z& D& a( n
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】$ j8 ^& X  j- ?( N: F+ x
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。os.tvboxnow.com+ b% ^7 f) M1 U+ y
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
公仔箱論壇; {5 v+ i0 `- x# y% j7 x
tvb now,tvbnow,bttvb/ \  h( C6 ]+ N
os.tvboxnow.com3 m; X% ]% V2 s5 Z& |+ T* u

豌豆：tvb now,tvbnow,bttvb) i$ C# i& ^3 O5 t, K
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 a( ]. x0 {4 n
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。tvb now,tvbnow,bttvb9 S) |) e  t* @: D( q
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。% g1 C. L5 u$ s+ x- I' K$ u/ e, S
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。公仔箱論壇9 H; B. c+ H3 U$ D! ~( w5 o! X
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。tvb now,tvbnow,bttvb- T9 r: K% v- T. c- \  ~9 Q
【提示】
1、多食会发生腹胀。tvb now,tvbnow,bttvb( i0 Y$ C( C! v
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
tvb now,tvbnow,bttvb- w6 M2 Z# {: c: N) Y

黄豆：/ m. d8 {% O' k8 @6 J& A
【简介】os.tvboxnow.com1 M+ r' g! h% Y/ n2 o
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
【选购】, e( M) R- O9 o% B. J7 d( q2 C
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。8 S" y2 w- `" C/ A1 f8 J
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。公仔箱論壇  {8 f. i  }- h- X$ k
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。- S" V$ \" Y" p/ X3 N- u
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。' y8 f9 G" Q6 @5 b7 ~) c7 u3 p
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
tvb now,tvbnow,bttvb1 @* T* D& T7 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 A) `1 @7 f6 N& [& K( b6 K

燕麦：
【简介】( R6 Z! j( n3 P. W& f: F' x
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 N0 E, ~8 d& b( j
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。tvb now,tvbnow,bttvb6 D- C! L& O& ~) g( m! X
2、要选购标识说明完整详细的产品。
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb& N$ R, Z- B; h" a! q& ]
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。os.tvboxnow.com- y) }9 I0 u# W3 e
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% r9 s" J* \* }
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。tvb now,tvbnow,bttvb; @  F# X  k8 i8 M3 X
公仔箱論壇- x  ?/ e3 W) A$ A$ Y: c4 o
- W: f$ Q- U  Y4 `0 M
tvb now,tvbnow,bttvb' W+ R; U: n! M% Y

荞麦：
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.公仔箱論壇6 p8 L( W9 Q$ ], }! E1 P6 A
【选购】公仔箱論壇- U/ f. k# C1 V4 f. Q1 [
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。$ Q$ g$ ^( _) V, J  z
【功效】& W4 u6 F2 i9 K2 _- ~
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
【提示】4 s+ K% A" p/ N; N4 L4 w/ g
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

公仔箱論壇- W/ x9 w; F* R& g* k" L# E

黑米：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h7 _- n, D5 u* U
【简介】+ [+ i+ H7 c( o& u8 C& N# n) F3 z
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。公仔箱論壇6 V  e. `4 P- t' b
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" q6 T: K7 u, h2 X' M
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】" B" ?' ^2 T% e! f( ~
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。os.tvboxnow.com8 p$ F/ a& q* M: f  x4 `4 e
公仔箱論壇2 S  J  o" Y- \4 T4 [& T
7 u* N2 V3 ^/ Y0 l  ?7 D$ c

小米：
【简介】os.tvboxnow.com5 K# `8 [$ F* b' ~* b
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 D1 U# }, F3 q( \
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。$ l' D; f; A) o5 @
【功效】8 J5 \% ~3 r- z+ ?6 d" s) b
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。9 j1 r& t+ u" e7 C5 |# T. J
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。公仔箱論壇7 ~# N5 n( l- L3 @1 u8 O% x% x2 N
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

os.tvboxnow.com1 W- [" y! L/ {9 j
- w- P: N) W1 @7 f
土豆：
【简介】$ p0 `9 W% j& m; Q, h$ p' t6 v9 ^
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。4 X: E5 D# |6 y" C  u  p
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。公仔箱論壇0 X0 K/ T$ n2 X8 V' n
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。os.tvboxnow.com8 V+ d' ]: l/ O& `" P
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
【提示】os.tvboxnow.com7 f, J7 C# E3 T% U( b( {4 ^
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 y9 F" ]1 ^# G
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表