[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。. P$ B( s) O6 Z" _0 E' g, }
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。

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薏米：
【简介】公仔箱論壇9 Y  O" ~5 h) `5 _7 s* ]
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】! R( v/ R, g8 [/ ~- f5 x
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器4 T2 F" |% i" d) A8 o8 L5 b
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭) H+ ?- l5 x7 g# Q$ S: G- @
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。公仔箱論壇9 I. m" F) F5 n
汉方中的“平民天后”os.tvboxnow.com) m% t8 F  s7 _2 m+ Y
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。5 T5 p% ?  r  ?& p! H9 j6 U5 e6 f; t
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。tvb now,tvbnow,bttvb" c9 K4 e1 ~( M' R
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。
【提示】7 G# D' L) X. R' d2 i; h; j- i
便秘者应忌食。# G7 `. k% |% V  B% e" L
消化功能较弱者少吃。
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蚕豆：% Z0 m, G) l) N; ^
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb" w3 M* Y9 |; l' r, m" J# d
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。. a( X9 ]& e7 l: Q1 H  O' O
主要是制作各种小食品。os.tvboxnow.com0 E( I' S3 H( C: x" z8 e! q" ?2 ^
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb& p7 Z+ J' o' ]2 a, e, D
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ \& }. {+ D8 ^
【功效】公仔箱論壇, X1 @( m: l  `3 q" ?/ t  M5 h: ?
蚕豆富含多种营养物质。
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。
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绿豆：
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。公仔箱論壇$ K) J, F8 a  q9 T6 c% W! }& M
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb+ |) |$ A) Z2 U
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。
【提示】9 J% y5 @& s9 j& ?1 w
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。  l7 X# r& p1 Y& g
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。/ F& m& I5 J1 z( _6 e: S
【选购】os.tvboxnow.com+ }2 q8 ~: [( j  `: p0 y# b& O' G
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。0 E, {' \# h1 ^$ _' W& t( ]2 G9 H# W
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】公仔箱論壇) X1 t) J- T* e1 K
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。公仔箱論壇4 y2 z$ [* _& i( V$ T
【提示】多吃易上火

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红豆：公仔箱論壇" i/ W8 ~' w( N9 y
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。os.tvboxnow.com2 z  \8 a; E: M
【选购】os.tvboxnow.com* w* ~# u& h; @1 I% j+ j
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。3 s- r& I0 M) B- q& H( v, b
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。os.tvboxnow.com7 [( [: T$ [8 ~, a
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 D" O- u% u# j5 v
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黑豆：
【简介】os.tvboxnow.com! u3 M9 l; Q! j* _
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】6 w" ~  c' E( l7 w8 t: p- t
1、治疗小儿丹毒。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( o# ^* B1 B! C* C( t6 b  A7 H
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。7 V& j0 A8 D. K1 N
4、防老抗衰。& _) C* L" ~0 c, \. D4 y# Z- l
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】os.tvboxnow.com) w' N4 b( a: @8 o+ E
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。, z& K9 c$ `1 W: l- l; E  _
2、痛风患者不宜。

糯米：8 m$ ^$ E$ ?' R/ N* W
【简介】os.tvboxnow.com: G/ k6 l" b; h2 _
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。公仔箱論壇, u6 P) _/ O) k  [" c3 q$ L
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。公仔箱論壇- W8 v2 w' i2 S7 a: [% f# p! ]! R
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; O, I3 X/ E
【提示】
1、所有人都可以食用。os.tvboxnow.com" v# f, c7 q. w6 j# D4 U$ t
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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红薯：
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。1 r/ Y# `1 N! \) _7 M
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】# N- k0 y1 d( o4 D6 V
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。
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玉米：os.tvboxnow.com7 y0 u. Z& S- T; }6 `# v
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。6 b: B5 g4 h' U7 {1 n9 L8 _  x
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb! ~: u9 E9 q  O. N: D/ y" K
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。tvb now,tvbnow,bttvb& D# O, R  l& H* S. {7 X# z: O: P
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】os.tvboxnow.com3 t; H" x) I! s5 X6 v
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。5 G% i8 ~( d1 o+ q/ ^
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