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《黄帝内经》云：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。五谷是养身之基，本文收集了一些五谷杂粮的资料，以供读者了解其食药用价值。tvb now,tvbnow,bttvb8 s v% v/ D/ S* {0 r8 j# J
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, a$ K. T! i- r: p3 F' @tvb now,tvbnow,bttvb芸豆：
& e6 e$ _, f% y, b$ ]: p" i$ ^/ f. g0 stvb now,tvbnow,bttvb【简介】os.tvboxnow.com6 u$ c5 F1 f/ s( }3 ]
学名菜豆，原产墨西哥和阿根廷。有大白芸豆，黄芸豆和红芸豆等。
, f6 d/ h5 c3 {. `7 ]+ Q是制作糕点，豆沙，豆馅的主要材料。
" y" Q# n: k( C# ^5 g公仔箱論壇【功效】9 h0 }# U) i+ [% x0 K/ J( a
益肾补气，功效，是 一种滋补食疗佳品。
4 u# R+ f$ Q5 atvb now,tvbnow,bttvb提高自身免疫力，增强抗病能力的功效。# b1 E- \" w( f1 c5 b; V
防治心脑血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb N# b$ l P7 ]1 o+ I
所含膳食纤维可促进食物流动，减肥瘦身之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) t9 @/ d; J8 }! Z
【提示】: _0 u7 K3 F$ A" }! O: y8 |/ K/ C
芸豆一定要煮熟煮透才可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e A6 o2 ~& J+ J U. e7 O
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花豆：, l+ @8 ~/ B5 B4 ^1 r
【简介】7 }0 d$ s5 x2 }* g+ r' S
花豆又名花纹豆，因其表皮有规则花纹而得名。用于炖食特别开胃。
8 z3 w# a2 w6 Gos.tvboxnow.com【选购】
: g) A$ M* w: W3 Q5 c$ n公仔箱論壇花豆有红色和紫色两种。选购时以表皮有光泽，饱满，色泽良好并有白色或红色斑点为佳。/ A# b7 Q/ |# X4 L
【功效】
$ r |8 J! q1 B- L9 T) M" {3 ~有助预防心血管疾病。os.tvboxnow.com) `% V2 E+ K! f
富含膳食纤维，可预防和改善便秘，减少肠癌发病几率。
: X' k! k7 o @% F$ ~: {+ h$ T【提示】
+ B1 c6 y- ]( X9 w/ o干花豆应用水浸泡一段时间，变软后加清水搓洗后可食用。
% X$ N s' e) {# |% m0 t* R, M煮粥和煲汤最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- @) x! }/ X6 a+ K
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$ }3 X" p. G: V, _) _4 M: D5 eos.tvboxnow.com高粱：
! D( X9 z8 @7 @! E' htvb now,tvbnow,bttvb【简介】; I7 U5 G7 e( }0 y. z4 o
高粱是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。主要分布在亚洲、非洲和美洲。一般多种植在年降雨量500mm以下的地区。os.tvboxnow.com6 e2 [% @: O' d- z
高粱（gaoliang）（Sorghum vulgare）禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广，以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制扫帚；嫩叶及幼苗含有羟氰苷，在胃内能形成剧毒的氢氰酸，必须阴干青贮，或晒干后才能搭配作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。【功效】高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 r* v: D! A) ~
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- v, s. ]3 s# d3 {7 c B公仔箱論壇西米：2 `/ W! _! f6 S4 g# C
【简介】os.tvboxnow.com7 \( ?) n/ |2 g" d9 H- L# j! D* c
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, G: v8 l5 r8 \9 n+ V4 C
【选购】
, A! u" w% B W s- ztvb now,tvbnow,bttvb1. 西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。
) ~' {2 S0 v' D9 `公仔箱論壇2. 西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。os.tvboxnow.com# b3 ?% |6 V `0 d/ p
3. 上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。" O" k& k8 r# F Y6 N- i
【功效】公仔箱論壇5 P" v+ z- y( W
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 s# d; d) w. o8 u1 V1 ?$ J
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb U$ e( ^# l K( F/ {8 q+ U, l
一般人群均可食用os.tvboxnow.com/ ] ^/ O/ h6 B
1. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；公仔箱論壇0 H. j! ^5 B$ \% [
2. 患有糖尿病者忌食。
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4 A; e8 q9 ~: o. F% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 e* d% y! K" l" |+ y
香米：) \ _* w' z& v9 _) j: D7 d
【简介】os.tvboxnow.com2 g8 T# `* r) y2 H* `# C9 ]
香米又名香禾米、香稻，西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。
3 `: y% w! I& n* C【选购】
. G7 T2 J9 k2 Z- l4 ~, U' M1. 挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米；tvb now,tvbnow,bttvb' m0 |2 P% H( u* D
2. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期使用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养；. [4 \7 @( ~' H* k2 V5 E8 e
3. 香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床，既清香满室，又柔软舒适。用香稻草编制草鞋，结实耐穿，可预治脚气。. |! y4 M" G: |) v
【功效】; J; f' i4 k4 k: u% ]
1. 大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
9 `; I5 a$ p/ J6 f公仔箱論壇2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
3 W: `6 r/ n- t; F4 T【提示】
! H/ d, Z" ~% b+ l; sos.tvboxnow.com一般人均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# @% h5 J/ L, f X
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
0 m8 e" x' y* q1 \公仔箱論壇2. 糖尿病患者不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb! t9 m6 [3 ]" Y7 q" W6 \3 g9 s
【相克】
8 Z0 N& ]9 b2 |% r$ i% B. o公仔箱論壇“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
7 ~& k# K, \. q' y1 q5 u2 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ d# y. e2 K" q& E! y, h+ K: @( L
公仔箱論壇# t2 y; V6 r5 _
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% f( ?6 @7 {& s( {黄米：0 |, N, x2 C' R/ W' f
【简介】: q0 n( W( \; z+ }7 a0 H
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。
# z( B* A2 X) S0 p8 @【功效】tvb now,tvbnow,bttvb: y7 a4 l4 I# |# n: E# @( b
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
' ^& B: M1 x; Q- X0 z【提示】
5 k+ M6 K4 v# ^8 N2 ~- x P, r一般人群均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 Z5 [/ n" O( W1 Q7 L4 s$ g
1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；
1 c. E" n: y5 i% f4 `$ z2 J. E2. 身体燥热者禁食。
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) ]6 S; Z' r$ Y4 h' z& n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! Y$ Y3 a' i: L
糯米粉：3 l. m# H) n; f! K
【简介】
' t1 p4 R6 ?8 D2 f% ^水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。tvb now,tvbnow,bttvb- @' J7 Q( [6 L
【功效】
' r& [% n! Q; S0 H5 Kos.tvboxnow.com糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
/ c3 J. Z# T! z3 @0 m2 T. Wos.tvboxnow.com具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
! Q$ Q9 J v6 R" M! P3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【提示】
- l, O+ b6 M5 o, ?. u. ^' X糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
' v; {5 b& U+ g' Y8 R9 L/ m公仔箱論壇一般人群均可食用
% E! s% b; a1 I, S: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ c9 t4 l2 y* e; l/ p( k9 A: W
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。os.tvboxnow.com& O- l- l4 e0 B2 S0 q1 C2 W
2 H; s2 P }( ]' e5 c4 _ G; @1 qos.tvboxnow.com公仔箱論壇 o8 g4 A7 x% A6 |6 S
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5 }1 A6 K, I, k- U f4 d麸皮：
/ m t) F q! u9 N【简介】
: Z( T3 f& a3 @- y& L: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麸皮亦称“麦麸”。小麦在加工过程中所分出的麦皮层。
b( B3 G3 n" D; eos.tvboxnow.com【功效】
& r. D, w# f% }* e9 o2 ]+ xos.tvboxnow.com大米味甘、性平；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% d* i- V, _: P6 O% ^9 i- f
具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。公仔箱論壇9 O9 L0 y, b8 b. \2 c o% p
【提示】
6 Q: G: Z ?" `( q+ s) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麦麸是十分理想的制备膳食纤维的原料,是可利用最广泛的膳食纤维源之一。
$ R) }1 h: T" z) ` p公仔箱論壇【相克】tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 y2 g- t U) z* e# i
大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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5 P6 m: o8 E4 m# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% D' z4 ?8 q7 d0 m0 J+ [
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8 y6 F. V! `# @* K* P籼米：
0 t; N- [9 z- k. f4 h* H9 Ros.tvboxnow.com籼米的营养价值
4 V# E/ ?$ [5 I) H' Qtvb now,tvbnow,bttvb热量（千卡）： 347.00 胆固醇（毫克）： 0.00 膳食纤维（克）： 0.80 蛋白质（克）：7.90 脂肪（克）： 0.60 碳水化合物（克）： 77.50 营养指数中的数值均为每百克食物的含量每百克籼米 所含 矿物质 维生素 >>
; Y0 N, z, |* m7 V& Y& ?9 @1 [) v公仔箱論壇【简介】公仔箱論壇8 E* ]- [3 e M6 r( A
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。
6 h6 @* {# o0 y【功效】* J7 g1 C: I1 g0 y# T
1. 大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
) @- Q% p6 L9 ]! P0 N3 p2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。% n: v6 o0 e; x2 t8 O" L, F$ d
大米性平，味甘；tvb now,tvbnow,bttvb" U, F! ]. m, ~7 i4 T/ N
有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H9 i8 a2 @ X5 M
【提示】
7 G4 t$ l( u: n7 p- K( Oos.tvboxnow.com一般人群均可食用
+ q7 l- n! ~1 t* ros.tvboxnow.com1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；% }! O$ {* w7 Z. H5 t! X0 M* Y
2. 糖尿病患者不宜多食。
' F9 E, v6 s6 j0 E. {: q公仔箱論壇【相克】tvb now,tvbnow,bttvb" ?9 i% V" h- T9 i. x( \
大米不宜与马肉、蜂蜜同食。公仔箱論壇. f/ B' @6 |7 q: Q; G
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' Y" c$ v7 ~! s. Nos.tvboxnow.com: n) j4 U( V7 p7 O3 P# |$ Q
8 D5 n0 s0 p& }# b+ q2 f, X# b4 a芡实：
- K( W/ {# z" n0 eos.tvboxnow.com【简介】
$ T `- i; r: @" ]* Y芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。
' x$ E) U' ~/ B" @# p0 }8 jtvb now,tvbnow,bttvb【功效】
$ }9 P, g# r" B; ]* V0 i' pos.tvboxnow.com1、秋季进补的首选食物。公仔箱論壇" G# P/ C2 o( C6 ?4 ?
2、能健脾益胃，又能补充营养素。
. X4 b- z5 L/ w+ L, S' m1 p2 A$ e+ _公仔箱論壇3、用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状，有很大的好处。公仔箱論壇5 n& s. b0 S2 _# Q% }6 b `* N
4、常吃芡实还可以治疗老年人的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，就更加适应。
( b( @# l4 I+ c& Q J& ^ U: O公仔箱論壇【提示】
4 X" k; N. }. v& o' B公仔箱論壇1、是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
* ~" p& b& r0 N9 o: s; k2、泡芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用。
2 h3 ^, s; s9 M! s* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、一次不要吃太多。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
: t5 }4 Y0 q" ]3 Q# y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v' A( b3 J7 _7 L$ m. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h, N% R) W2 c- S r公仔箱論壇
; T, m, q3 r, x, x9 g) Y
- Y+ @/ ]8 N1 Ntvb now,tvbnow,bttvb大麦：
$ k4 O e$ U5 ?! y4 j3 M+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【简介】6 y K, b2 s3 K, O! f; g/ p
大麦营养丰富。富含蛋白质和膳食纤维。
9 \0 }' `3 c. F# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各种谷类作物中，广泛适合从亚寒带到亚热带都可以生长。2 S: L- n" A3 N. w
【选购】" K/ o( y+ D. s1 o, J
颗粒饱满，完整，色泽黄褐为最佳。公仔箱論壇. b) {3 L3 f: S7 r3 v7 `% A
成熟新鲜的大麦有淡淡的坚果香味。
2 F6 T& ^2 x! _- z【功效】公仔箱論壇, _) m+ x7 e! ?2 M
大麦对烫伤，腹泻有较好功效。
8 l" {4 t0 N5 z0 }/ O公仔箱論壇也适合消化不良，食欲不振患者食用。
0 l' M, K# {. u* ` S公仔箱論壇大量的膳食纤维可刺激肠胃蠕动，抑制肠内毒素和制癌物质产生。8 v3 v- V6 ~& n3 L' y+ _
降低胆固醇，对心血管疾病大有裨益。# r( w3 _) h$ ^0 o4 z
【提示】
! f* s' J# ^* R& ^6 @6 G7 i: i q$ O& R公仔箱論壇炒熟的大麦不宜长期食用。
8 U0 k' ] F. B" J ^5 t2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调前应用水浸泡一段时间。tvb now,tvbnow,bttvb) T( e, D* U* _' ~
公仔箱論壇& ]* i$ S% m7 y4 M
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發表於 2012-11-23 11:13 PM
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