: e) K8 n0 {0 n& W8 O6 z材料: os.tvboxnow.com$ V/ `* L% O. ?1 b& N
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, os.tvboxnow.com* i3 X$ p) d8 C/ M
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,os.tvboxnow.com) m% Y& Z/ O9 M8 X8 R6 @ T
牛油 4大匙 公仔箱論壇) V& s; F3 n6 U
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣5 @# W; S" _4 t' e
嫩姜 10 片
" S" F, \( [. Q蠔油 1 - 2 大匙
; i1 B. i' J' D! l9 R2 ttvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 2 小匙
& R% }2 F% D1 g! E7 y f糖 (隨意) 2 小匙
! u* o# ` k+ Q8 _, W% h' d食油 (用來炸) 適量/ R. n: \# b5 l7 l' {- t) h
做法:os.tvboxnow.com5 S e! K2 o0 T1 O$ q( Z+ ]
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
0 ~- _4 p( q; n, v1 D" ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
; G" e! f& q9 H& g: [% h. N! ~& U3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
) ]5 ]3 k4 _) B) ~4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
9 w, T! z3 m. Y9 y5 h, ~7 P$ u7 H公仔箱論壇*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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