[中式食譜] 酸辣臭豆虾

BeiDouChef

3 K( E) f5 j6 {  j( x* q4 M' H
酸辣臭豆虾
- N" x: h; a0 z# {! {os.tvboxnow.com酸辣酱——材料 Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g)，红葱头shallot 80克(g)，蒜头garlic 20克(g)，香茅 1根(stalk)，柠檬叶kaffir lime leaves 5克(g)，酸柑汁 10毫升(ml)，盐和糖salt and sugar适量(adequate)。 酸辣酱——做法：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。: W! L9 i! z; J% F8 u0 U3 O3 S

# x! |4 y! ?7 d' M9 mtvb now,tvbnow,bttvb酸辣臭豆虾——材料 Ingredients：虎虾(洗净去肠泥)tiger prawn(cleaned and de-vined) 10只(pc)，臭豆(掰开汆烫)smelly beans/petai(break half and blanched) 30克(g)。 做法：(1)虾洗净剪去虾须，再油炸至半熟，捞起沥干油。(2)炒香酸辣酱。(3)加入虾和臭豆拌炒至熟即可。os.tvboxnow.com- M- f* u' I" q3 A, F' J

- x: z! K5 p, l0 A: aos.tvboxnow.com炒臭豆时留意火候，过熟的臭豆会变苦，整道菜也会变质。

fls125

酸辣臭豆虾 ....  Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g) ...BeiDouChef 發表於 2012-11-20 04:43 AM

; t$ {$ u$ X3 S$ v2 R* g: @! C# z1 s- I
~ I likes this recipe but need to less out red chili padi
' K7 |. ?; T/ y! a6 F/ O/ Kos.tvboxnow.com .... Chili Padi is small but is quite hot ....