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波波饺(图2)os.tvboxnow.com$ z4 X& E( G* _1 p: O/ B5 F
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
9 o5 B8 g1 x( T( Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 R2 j0 ^; L& x1 T
蛤蜊饺(图3)os.tvboxnow.com% X+ T+ @3 r! m8 r
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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四喜蒸饺(图4
) j! |' Z' f2 v& _tvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
; k: z0 D( s& [: o所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！: d7 s* q; | e# i$ j
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鱼形饺(图5)tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% i( J' ~9 T* e
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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* I# B8 W. n/ v& l" X4 l) i元宝饺(图6tvb now,tvbnow,bttvb1 _; @* o: f0 V2 ?$ Z$ X
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 公仔箱論壇8 ?5 X& f6 E2 K/ R" H1 L+ q
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月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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小锁饺(图8)
5 ^, t+ C5 H; \, O取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。tvb now,tvbnow,bttvb* a# e$ s7 X# d( Z
1 U( {; s4 F# Q: d& K. @. Q) s' `os.tvboxnow.com钱包饺(图9)os.tvboxnow.com! U' R% {- B4 A+ P% O% l6 O: n6 q
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
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, {' e$ P3 q/ n# H; |/ Z( Q/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花朵朵(图10)
& E+ l; g4 z' o$ ]% l, K取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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