在法國，傳統麵包店Boulangerie隨處可見，其實在香港也不少，不過堅持正宗的卻寥寥無幾。於堅尼地城開業的一間麵包店，由法籍糕餅大師負責出品，他不但從家鄉運來上乘食材，連用水也只選用入口自法國的優質礦泉水，要嘗到真正的地道法國味道，這是近期的誠意推介。
* V5 f4 j# ?; ~tvb now,tvbnow,bttvb' P# V7 u! k& q& M/ O c& `, ], [
環境舒適寫意位於堅尼地城的Boulangerie，地方比一般麵包店大得多，除了開放式廚房、整齊光潔的蛋糕櫃、麵包架外，還有露天茶座，像間小餐廳。茶座用上原木製家具，設計簡單不花巧，營造出舒適自在的氣氛，在此吃件糕餅，呷杯咖啡，輕鬆自在又寫意。$ ?2 E0 G# s/ ^/ l, B7 {
5 q8 K& O# g7 |8 q# w& w2 ftvb now,tvbnow,bttvb布置得如此有心思，因為老闆之一是法籍糕餅師Alexandre，據他表示，在法國無論是都市或小鎮，都有不少氣氛自在的麵包店，賣麵包糕餅之餘，讓人邊吃邊享受生活。至於款式及口味，他覺得香港雖然也有不少以法式包點作招徠的店子，但出品大都經過改良，味道跟法國的是兩碼子的事。因此，他做的都以家鄉味道為主，開業至今已吸引不少法國人專門造訪。
4 E: a; M9 g* b* G$ [tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 w2 I* ?1 ]! w1 k) j1 N
直運地道風味味道如此正宗，原因很簡單，Alexandre除了擅長做麵包如法包、小甜包之外，最拿手是整甜點，好像檸檬撻、拿破崙、忌廉泡芙等。聽Alexandre講，為了保留正統的法式風味，不但由法國運來牛油、麵粉，就連做包點的水，也是用法國礦泉水，難怪每一款出品都充滿百分百法國風味。像是法國人每天必吃的傳統小甜包Brioche，用牛油、麵粉搓成麵糰，焗好後灑上粗粒的糖，質感軟綿，甜甜的，在香港甚少吃到，值得大家老遠造訪。
/ ~7 F% b' Y! s. ^/ hos.tvboxnow.com' W5 i6 \4 P) D. f
Review
x+ L' v5 W! J公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）$ H! c/ r7 g3 P! w1 I
好味指數：★★★★os.tvboxnow.com/ }: @7 J6 G0 P& P/ t, A' B& c
必試推介：Brioche、Caramel Religieuse、Vanilla Mille-Feuilles、牛角包
% b5 J3 d* l' f. d$ Btvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$60tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ v' I0 m9 @# q6 ?, A( O" F, `0 \
地址：堅尼地城爹核士街
_2 [7 L. T6 W7 {; l; x9 s公仔箱論壇 |
發表於 2012-11-15 01:51 PM
| 
發表於 2012-11-16 03:08 PM
| 
