在法國，傳統麵包店Boulangerie隨處可見，其實在香港也不少，不過堅持正宗的卻寥寥無幾。於堅尼地城開業的一間麵包店，由法籍糕餅大師負責出品，他不但從家鄉運來上乘食材，連用水也只選用入口自法國的優質礦泉水，要嘗到真正的地道法國味道，這是近期的誠意推介。
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環境舒適寫意位於堅尼地城的Boulangerie，地方比一般麵包店大得多，除了開放式廚房、整齊光潔的蛋糕櫃、麵包架外，還有露天茶座，像間小餐廳。茶座用上原木製家具，設計簡單不花巧，營造出舒適自在的氣氛，在此吃件糕餅，呷杯咖啡，輕鬆自在又寫意。
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布置得如此有心思，因為老闆之一是法籍糕餅師Alexandre，據他表示，在法國無論是都市或小鎮，都有不少氣氛自在的麵包店，賣麵包糕餅之餘，讓人邊吃邊享受生活。至於款式及口味，他覺得香港雖然也有不少以法式包點作招徠的店子，但出品大都經過改良，味道跟法國的是兩碼子的事。因此，他做的都以家鄉味道為主，開業至今已吸引不少法國人專門造訪。' x& d: t$ }0 a+ b! I: d% s. j
& e' N) ]/ c6 `' Ntvb now,tvbnow,bttvb直運地道風味味道如此正宗，原因很簡單，Alexandre除了擅長做麵包如法包、小甜包之外，最拿手是整甜點，好像檸檬撻、拿破崙、忌廉泡芙等。聽Alexandre講，為了保留正統的法式風味，不但由法國運來牛油、麵粉，就連做包點的水，也是用法國礦泉水，難怪每一款出品都充滿百分百法國風味。像是法國人每天必吃的傳統小甜包Brioche，用牛油、麵粉搓成麵糰，焗好後灑上粗粒的糖，質感軟綿，甜甜的，在香港甚少吃到，值得大家老遠造訪。公仔箱論壇* L% s3 q2 N" D0 m: N- `) o! h4 l
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Review
) D: P5 g* i) g% O p# c& gos.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb$ x- s. H' W; Y# W6 }
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb5 T s$ @3 ^) |! G* P9 ?* X- O# a- o
必試推介：Brioche、Caramel Religieuse、Vanilla Mille-Feuilles、牛角包
5 F! I$ a" b3 M! X H人均消費：$60
3 s; k. T/ |+ ]8 x2 P% l/ |$ j地址：堅尼地城爹核士街* @+ ^9 @/ e* B4 E, ]
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發表於 2012-11-15 01:51 PM
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發表於 2012-11-16 03:08 PM
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