多吃豆類有助於控制血糖，降低糖尿病患者的心臟病風險。
- [$ { P; e. G1 ~ l8 D公仔箱論壇
6 j7 t1 K! N$ b( X2 N* Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c5 B( M% m+ fos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 c' `4 V) ?# f: V% P/ f. A
0 [$ L6 k. O* [* P: ^根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。
: e& o0 P; u. |2 k0 D6 U/ i9 a4 D & Q, x: ^0 @7 O% J% P
豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。公仔箱論壇" g: x1 ^$ g5 ~% [6 }2 C6 d ?* B
1 g, ^& r, x$ R/ Q8 O Otvb now,tvbnow,bttvb 研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。
+ Z& w2 G% r2 j$ y) C; \os.tvboxnow.com 公仔箱論壇% o- j! M7 o1 b0 h
實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。
% @, _" d% _7 v; v' W
. Q6 h6 r: U0 |# B4 V 多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。
( A* ~1 k' r2 ^7 J+ h
3 t0 R* L6 Z& q' p* f1 @5 C Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! ?/ ?# a& |9 c
2 r J) I& Z, z. E7 X1 J- oos.tvboxnow.com 那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。
# o& C0 n+ T7 |9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; D6 P9 B8 i% q; n8 T4 C
Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 B" x& J9 ^4 _8 G# {' ~: K
5 C& A& G- ^1 U" k) m 這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。os.tvboxnow.com% i0 u! F5 Y$ E
公仔箱論壇! c1 `3 t3 W! p+ f( k
營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。4 U8 k2 b3 r) V& @5 F/ p' I' M
2 Z. j8 o" u9 a' s5 p 吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。
6 Q$ q" Q' Q* W7 F( `公仔箱論壇
% @ o1 u$ b# _0 ` Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。
" ]8 ^/ j; Q2 J2 {. t公仔箱論壇0 e* H, e! I4 I4 H/ W% X
' |5 B% _9 ?! J w( Z
* K) ^. d8 d0 X0 a出處: WebMD Health News os.tvboxnow.com* t1 m( w6 x7 ?
作者: Kathleen Doheny
2 A9 P! g2 K) Q" V# M! p' l審閱: Louise Chang |
發表於 2012-11-14 03:08 PM
| 
