[西式食譜] 海鮮粟米羹

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材料：
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2 V% O: J2 u; r9 vos.tvboxnow.com魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。公仔箱論壇3 b/ ^" a: n( L1 a( G

1 k& g; H! O) O) p4 I( v- n* x, e做法：
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+ @- K9 D- R; _os.tvboxnow.com1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 公仔箱論壇% f8 i! C4 a/ c  X: \% ?! ?

3 m+ t) h0 @0 R) \" fos.tvboxnow.com2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。# N3 `+ \/ q# `
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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$ v& s. _/ m0 p) F: Z, K4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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