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材料：$ R& [ e8 e3 f
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魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。6 j) y# x$ t8 o6 a
# o1 C0 E2 A9 {. Oos.tvboxnow.com做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# z: C$ S g$ z! A6 e2 W1 ?% z
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
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! D: m" F" h+ g* u2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。: e, t3 h0 O! O3 p; D# r
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 5 `+ @4 c% b* J _
6 }1 `' C2 v' k" F7 a$ k4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。& _* ?4 a: I5 o; V& f& }1 G. n
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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